Sblocca il futuro del cibo! Produrre proteine vegetali, coltivate su cellule, insetti e proteine di fermentazione in modo sostenibile ed economico. Consentiamo un approccio olistico con tecnologia digitale e automazione end-to-end, consentendo alle aziende di prosperare come impresa digitale sostenibile con proteine alternative.
I metodi alternativi di produzione di proteine devono essere ulteriormente sviluppati per soddisfare la crescente domanda e competere in modo efficace in termini di costi con le proteine animali convenzionali. Il successo dipende dalla collaborazione, dalla continua ricerca e sviluppo, dalle normative di supporto e dagli investimenti in infrastrutture.
La collaborazione tra industria, fornitori, ricercatori e governi è fondamentale per il progresso. L'aumento degli investimenti favorisce l'innovazione, mentre la continua ricerca e sviluppo migliora il gusto, la consistenza e la nutrizione.
Per soddisfare la domanda e competere con le proteine animali convenzionali, le innovazioni nella tecnologia dei bioreattori, nei processi di fermentazione e nell'approvvigionamento delle materie prime sono essenziali per migliorare la scalabilità e ridurre i costi di produzione.
È necessario un quadro normativo chiaro e di supporto per sostenere la sicurezza, l'etichettatura e la commercializzazione di proteine alternative. I governi, le autorità di regolamentazione e l'industria devono collaborare per stabilire standard di produzione e distribuzione.
La creazione di impianti di trasformazione, reti di distribuzione e sistemi di conservazione frigorifera è fondamentale per scalare la produzione di proteine animali e consentire un approvvigionamento affidabile ai consumatori.
La digitalizzazione nella produzione di proteine alternative, come l'allevamento di insetti, è fondamentale per scalare e ottimizzare questo settore in crescita. Le soluzioni Siemens possono aiutare ad analizzare e controllare i processi in modo più efficiente, ottimizzare il consumo di energia e implementare automaticamente nuove ricette.
Pianifica virtualmente nuove piante proteiche alternative con Tecnomatix Plant Simulation. Modella e testa layout, flussi e processi per individuare tempestivamente i colli di bottiglia, ridurre i rischi, risparmiare sui costi e accelerare il time to market.
Salta le prove costose e dispendiose in termini di tempo con il software gProms Formulated Products, che può modellare digitalmente e testare in anticipo l'intero impianto di produzione. Esegui scenari virtualmente per migliorare la resa e accelerare lo sviluppo dei processi.
L'automazione standardizzata con PROFINET, OPC UA e Companion Specs consente l'integrazione plug-and-produce. I concetti modulari riducono la complessità, gli errori e i costi, riducendo al contempo il tempo necessario per avviare la produzione.
L'aderenza precisa delle ricette è fondamentale per la qualità del prodotto. La gestione digitale delle ricette SISTAR consente un dosaggio preciso, il monitoraggio dei parametri e una documentazione completa per una qualità costante e una conformità normativa.
L'ottimizzazione continua dei processi di produzione richiede l'analisi di grandi quantità di dati in tempo reale. La piattaforma Industrial Edge utilizza l'intelligenza artificiale e l'apprendimento automatico per rilevare tempestivamente i problemi, scoprire opportunità di ottimizzazione e promuovere continui miglioramenti dell'efficienza e della qualità.
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La fermentazione è complessa e richiede precisione. Con i prodotti formulati GProms, crea gemelli digitali per simulare scenari, ottimizzare i parametri e prevenire problemi, portando a un processo di fermentazione più efficiente e affidabile.
L'essiccazione influisce sulla qualità del prodotto e sul consumo di energia. gProms Formulated Products simula e ottimizza l'essiccazione, identificando i parametri ideali per ridurre al minimo il consumo di energia e produrre proteine di alta qualità in modo efficiente.
Caso d'uso | Essiccazione a spruzzo a risparmio energetico
I processi ad alta intensità energetica come fermentazione, essiccazione e raffreddamento richiedono una gestione attenta. SIMATIC Energy Manager traccia e analizza i flussi di energia, evidenzia le opportunità di risparmio e aiuta a ridurre i costi sostenendo al contempo gli obiettivi di sostenibilità.
Caso d'uso | Trasparenza energetica nella produzione di alimenti e bevande
Cosa hanno in comune l'automazione, le mosche, i rifiuti agricoli e i gemelli digitali? In questo podcast, Matt Simmonds di Entocycle e Keith Thornhill di Siemens rivelano come la tecnologia stia riducendo gli sprechi alimentari e creando proteine alternative proprio all'interno di un allevamento di insetti londinese.
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