Ein digital twin Twin-Key-Bild einer Bäckerei und Konditorei, in der Pralinen gut sichtbar sind.

Flexible Automatisierung von Bäckereien und Konditoreien

Die wachsende Produktvielfalt und der steigende Kostendruck erfordern eine flexible, nachhaltige Produktion. Siemens hilft Bäckereien und Konditoreien, Prozesse mit digitalen und automatisierten Lösungen zu optimieren.

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Gehen Sie der zunehmenden Komplexität der Backwarenproduktion entgegen

Die heutigen Hersteller von Backwaren und Konditoreien sehen sich mit steigenden Anforderungen an Produktvariationen, Qualität und nachhaltigen Praktiken konfrontiert. Unternehmen müssen die Produktion modernisieren, die vollständige Rückverfolgbarkeit sicherstellen und digitale Lösungen einführen, um Prozesse zu optimieren, Verschwendung zu reduzieren und schnell auf Verbraucher- und behördliche Erwartungen zu reagieren.

Erkunden Sie Lösungen für die gesamte Wertschöpfungskette

Siemens unterstützt Bäckereien und Konditoreien dabei, einen ganzheitlichen, digitalen Ansatz vom Feld bis zum Tisch zu verfolgen. Durch die Digitalisierung und Automatisierung von Arbeitsabläufen können Hersteller vollständige Rückverfolgbarkeit, Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, gleichbleibende Qualität und nachhaltige Abläufe in großem Maßstab erreichen.

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Bakery and confectionery digital value chain illustration showing the management of raw materials.

Setzen Sie Smart-Farming-Technologien wie Blockchain ein, um Produkte vom Ursprung bis zum Verbraucher zurückzuverfolgen. Dies ermöglicht schnellere Rückrufe, bekämpft Piraterie und verbessert die Reaktionszeiten angesichts sich ändernder Verbraucheranforderungen.

Anwendungsfall | Intelligente Energieeffizienzmaßnahmen

ANWENDUNGEN AUS DER REALEN WELT

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Eine Abbildung eines automatisierten Rezeptsteuerungssystems für Bäckereien und Konditoreien für chargenbasierte Abläufe.

Automatisierte Rezeptkontrolle

Die automatische Rezeptkontrolle hilft dabei, Chargenproduktionsprozesse zu optimieren, neue Produkte schneller auf den Markt zu bringen und Maschinen, Geräte und Personal effizient einzusetzen.

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Bäcker drängen sich um einen Laptop und arbeiten gemeinsam an kulinarischen Plänen in einem professionellen Küchenarbeitsplatz.

Services für die Anlagenleistung

Nutzen Sie Daten, um die Energieeffizienz von Gebäuden zu steigern, den Wartungsaufwand zu reduzieren und die Energiekosten zu senken. Verwenden Sie Datenanalysen, um Transparenz zu schaffen und Maßnahmen zur Senkung der Betriebskosten zu ergreifen.

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Eine Bäckerei- und Konditorei mit Fachleuten im Hintergrund.

ANWENDERBERICHT

STAMAG Stadlauer Malzfabrik GesmbH

Österreich

Ein führender Hersteller von Malz- und Backzutaten modernisierte seine Anlagen mit Lösungen von Siemens. Die neue hochautomatisierte Anlage ermöglicht eine präzise, rückverfolgbare Produktion und liefert gleichzeitig präzise, reproduzierbare Ergebnisse.

Ein Mädchen in einer Bäckerei trinkt Wasser aus einer Flasche.

ANWENDERBERICHT

Blendhub

Spanien

Blendhub richtet tragbare Lebensmittelproduktionszentren in unterversorgten Gebieten ein und nutzt Siemens, um seine Mission voranzutreiben. Von der Erstellung eines Digital Twin zur Anpassung von Rezepten bis hin zur Rückverfolgbarkeit sorgen unsere Lösungen schnell für eine sichere Produktion.

Erkunden Sie unsere Ressourcen für Backwaren und Konditoreien

Ein junges Mädchen hält eine Eiswaffel in der Hand, während es vor einer Bäckerei steht.

WEBINAR

Möglichkeiten für KMU in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Erfahren Sie, wie führende Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie digitale Technologien und IIoT nutzen, um die Agilität zu steigern und die Produktion zu optimieren, gleichzeitig die Qualität zu verbessern, Abfall zu reduzieren und Geschäftsergebnisse in der gesamten Lieferkette zu verbessern.

Eine Bäckerei und Konditorei mit einem Innengarten mit Pflanzen und Blumen.

WHITE PAPER

Die richtige Größe der digitalen Transformation für Lebensmittel- und Getränke-KMU

Erfahren Sie, wie KMU im Lebensmittel- und Getränkesektor mit Siemens Xcelerator wachsen und konkurrieren können, der einen erschwinglichen, maßgeschneiderten Zugang zu digitalen Technologien bietet.

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