Зустрічайте майбутнє харчової промисловості! Виробляйте білки з рослин, культивованих клітин і комах, а також ферментаційні білки в екологічний і економічно ефективний спосіб. Завдяки цифровим технологіям і наскрізній автоматизації ми забезпечуємо цілісний підхід, надаючи компаніям — виробникам альтернативних білків можливість процвітати як екологічне цифрове підприємство.
Альтернативні методи виробництва білка мають розвиватися, щоб задовольнити дедалі вищий попит і мати змогу ефективно конкурувати з традиційними тваринними білками. Успіх залежить від співпраці, постійних досліджень і розробок, сприятливих норм і інвестицій в інфраструктуру.
Співпраця між промисловістю, постачальниками, дослідниками й урядами є ключовим фактором прогресу. Збільшення інвестицій стимулює інновації, а постійні наукові дослідження покращують смак, текстуру та поживність.
Для задоволення попиту та конкуренції зі звичайними тваринними білками важливим є впровадження інновацій у технологіях біореакторів, процесах бродіння і пошуку сировини, підвищення масштабованості та зниження виробничих витрат.
Потрібна чітка сприятлива нормативна база для врегулювання питань безпеки, маркування та збуту альтернативних білків. Уряди, органи влади й промислові підприємства повинні співпрацювати, щоб встановити стандарти виробництва та дистрибуції.
Створення переробних заводів, дистриб'юторських мереж і систем холодного зберігання має вирішальне значення для масштабування виробництва тваринного білка та забезпечення надійного постачання споживачам.
Цифровізація у виробництві альтернативних білків, як-от вирощування комах, має вирішальне значення для масштабування й оптимізації цієї галузі, що розвивається. Рішення Siemens можуть допомогти ефективніше аналізувати й контролювати процеси, оптимізувати споживання енергії й автоматично впроваджувати нові рецептури.
Плануйте нові альтернативні білкові рослини віртуально за допомогою Tecnomatix Plant Simulation. Моделюйте й тестуйте макети, потоки та процеси, щоб виявляти вузькі місця на ранніх стадіях, зменшувати ризики, заощаджувати кошти й прискорити вихід продукції на ринок.
Уникніть дорогих і трудомістких випробувань за допомогою програмного забезпечення GPRoms Formulated Products, яке може заздалегідь моделювати й тестувати параметри роботи виробничого підприємства. Пропрацюйте сценарії віртуально, щоб підвищити продуктивність і прискорити розвиток.
Стандартизована автоматизація за допомогою PROFINET, OPC UA і Companion Specs забезпечує інтеграцію рівня готових рішень. Модульні концепції скорочують складність, помилки й витрати, а також час, необхідний для початку виробництва.
Точне дотримання рецептур має вирішальне значення для якості продукції. Цифрове управління рецептурами за допомогою SISTAR забезпечує точне дозування, моніторинг параметрів і повне документування, гарантуючи стабільну якість і відповідність нормативним вимогам.
Постійна оптимізація виробничих процесів вимагає аналізу великих обсягів даних у режимі реального часу. Платформа Industrial Edge використовує штучний інтелект і машинне навчання для виявлення проблем на ранніх стадіях, виявлення можливостей щодо оптимізації та підвищення ефективності та якості.
.png?auto=format,compress&fit=crop&crop=faces,edges&w=1280&h=720&q=60)
Ферментація — складний процес, який вимагає точності. За допомогою GPROMs Formulated Products створюйте цифрові двійники для моделювання сценаріїв, оптимізації параметрів і запобігання проблемам, збільшуючи ефективність і надійність процесу ферментації.
Сушіння впливає на якість продукції й енергоспоживання. GPROMs Formulated Products дозволяє моделювати й оптимізувати процес сушіння, щоб визначати ідеальні параметри для мінімального споживання енергії та ефективного виробництва високоякісного білка.
Приклад застосування | Сушіння розпиленням із мінімальною витратою енергії
Енерговитратні процеси, як-от ферментація, сушіння й охолодження, вимагають ретельного управління. SIMATIC Energy Manager відстежує й аналізує енергетичні потоки, висвітлює можливості економії та допомагає зменшити витрати, підтримуючи цілі сталого розвитку.
Приклад застосування | Енергетична прозорість у харчовій промисловості
Що спільного мають автоматизація, мухи, сільськогосподарські відходи й цифрові двійники? У цьому подкасті Метт Сіммондс з Entocycle і Кіт Торнхілл із Siemens розкажуть, як технології допомагають скорочувати харчові відходи та створювати альтернативний білок прямо на лондонській комашиній фермі.
Як сталий розвиток може вплинути на харчову промисловість? На нашому вебінарі під керівництвом експертів ви дізнаєтеся про інноваційні стратегії розвитку інфраструктури.
