Πολλοί παραγωγοί γαλακτοκομικών προϊόντων χρησιμοποιούν παρωχημένα συστήματα που δημιουργούν αναποτελεσματικότητες και κινδύνους ασφαλείας. Μεταβείτε σε μια πιο προδραστική προσέγγιση με προηγμένες λύσεις για τη βελτιστοποίηση της αποδοτικότητας της παραγωγής και την απόκτηση ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος σε μια απαιτητική αγορά.
Η μεταβαλλόμενη ζήτηση, οι πιέσεις κόστους, η βιωσιμότητα, η ασφάλεια των τροφίμων, η εμπιστοσύνη και οι ανησυχίες για την υγεία αποτελούν προκλήσεις γαλακτοκομικής παραγωγής που απαιτούν μια ολιστική προσέγγιση. Με τις τιμές του γάλακτος, το κόστος παραγωγής και τις επιθέσεις ransomware να εκτοξεύονται στα ύψη, είναι καιρός να υπερβείτε τις παραδοσιακές μεθόδους και να επενδύσετε στο μέλλον.
Μια επίθεση μπορεί να διακόψει την παραγωγή, να θέσει σε κίνδυνο την παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνο και τους ελέγχους ασφάλειας των τροφίμων και να οδηγήσει σε μη συμμόρφωση με κανονιστικές απαιτήσεις. Οι οικονομικές απώλειες μπορεί να αυξηθούν λόγω διακοπής λειτουργίας, κυρώσεων και παραβιάσεων δεδομένων.
Η μη συμμόρφωση με τους κανονισμούς βιωσιμότητας εκθέτει τους παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων σε μεγάλα πρόστιμα, νομικές διεκδικήσεις και αυξημένα λειτουργικά κόστη, ενώ παράλληλα υπονομεύει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και την αφοσίωση στην επωνυμία.
Χωρίς διαφάνεια στη διαδικασία παραγωγής, ζητήματα όπως η μικροβιακή μόλυνση μπορεί να μην εντοπιστούν. Τα μολυσμένα προϊόντα μπορούν να φτάσουν στους καταναλωτές, προκαλώντας τροφιμογενείς ασθένειες και κινδύνους για την υγεία, προκαλώντας δαπανηρές ανακλήσεις προϊόντων.
Η υπέρβαση της χωρητικότητας αποθήκευσης διακόπτει τη ροή του γάλακτος, με αποτέλεσμα την υπερχείλιση των αποθηκών και των σιλό. Τα εισερχόμενα φορτηγά μπορεί να καθυστερήσουν, να αναγκαστούν σε αδράνεια ή να αναδρομολογηθούν, αυξάνοντας τις υλικοτεχνικές προκλήσεις και διαταράσσοντας την αλυσίδα εφοδιασμού.
Η ψηφιοποίηση επιτρέπει στους παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων να επιδείξουν συμμόρφωση και να διασφαλίσουν την υψηλότερη ποιότητα τροφίμων, από το χωράφι μέχρι το πιάτο. Η μετάβαση σε Ψηφιακή Επιχείρηση με το Siemens Xcelerator σάς βοηθά να το επιτύχετε με ταχύτητα και σε μεγάλη κλίμακα.
Βελτιστοποιήστε τη διαδικασία παραγωγής σας μέσω αποτελεσματικής ενσωμάτωσης γραμμών greenfield και brownfield, ψηφιακών δίδυμων, τυποποίησης και συνδεσιμότητας IT/OT από άκρο σε άκρο για βελτιστοποιημένη πρόσβαση στα δεδομένα.
Λευκή Βίβλο | Πληροφορική/ΟΤ ενσωμάτωση
ΦρίσλαντΚαμπίνα, Ολλανδία
Για την προστασία από κυβερνοεπιθέσεις, η FrieslandCampina πέρασε από την αντιδραστική συντήρηση στην προληπτική διαχείριση των δικτύων OT με την υποστήριξη της Siemens.
Ανακαλύψτε πώς η FrieslandCampina και η Siemens εφαρμόζουν το Industrial AI για να βελτιστοποιήσουν μία από τις πιο ενεργειακά εντατικές διαδικασίες των γαλακτοκομικών προϊόντων: την ξήρανση με ψεκασμό. Το Spray Dryer Optimizer προσφέρει σταθερότητα, αποδοτικότητα και επαναλαμβανόμενη απόδοση.
Ανακαλύψτε πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα υπάρχοντα δεδομένα διεργασίας για τη σύγκριση των τρέξεων CIP και τον εντοπισμό αποκλίσεων. Αυτή η διαφάνεια επιτρέπει στις εταιρείες CPG να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις σχετικά με τη διάρκεια καθαρισμού, την ποιότητα της διαδικασίας και τη χρήση των πόρων.
