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不僅僅是流程視覺化

位於比紹夫塞爾的新鮮食品和飲料集團已全面地進行了一部分生產現代化。借助 WinCC 統一操作和視覺化系統，現在它們的設施可以直觀且有效地操作。

領先工業規模食品生產

比紹夫塞爾（Bischofszell）的地盤覆蓋了令人印象深刻的 120,000 平方米，遍布 26 個大廳。每年在該地區加工約 60,000 噸馬鈴薯，佔瑞士市場約 33%，使 FFB 集團成為市場領導者。該站點分三輪運作，生產薯條、紅薯條和土豆泥。此外，還為零售和食品服務部門生產果汁，冰茶，果醬，即食餐和冷凍產品。

長期的合作夥伴

2024 年，FFB 集團在比紹夫塞爾的部分生產設施進行現代化。目標是用現代化的全自動化系統取代炸薯條和蒸汽脫皮生產線，同時調整上游和下游流程。這包括擴大馬鈴薯攝入量、自動化洗滌和去皮過程，以及整合馬鈴薯基產品的多條生產線。

為實施該項目，FFB 集團與系統整合商 ICS 自動化公司合作。西門子解決方案合作夥伴與其子公司 ACS Solution 共同開發了全面的自動化和數位化概念。正如 ICS 董事總經理安德烈亞斯·魯茨（Andreas Rutz）解釋：
「我們負責使用西門子 WinCC Unified 的整個電氣安裝，開關設備工程，過程控制系統，PLC 編程以及使用者介面的開發。」

透過 WinCC 統一進行創新的視覺化

在卸貨站，馬鈴薯直接從卡車上傾倒，30 分鐘內加工最多 25 噸。然後，它們會按尺寸分類，並將其存放在 23 個倉庫中之一供以後使用，或立即洗淨、去皮和加工。為確保順暢的追溯性，FFB 集團員工使用掃描器和標籤打印機記錄與每個貨車載有關的所有信息。

ICS 位於西恩納赫附近巴斯維爾，首次在比紹夫塞爾部署西門子 WinCC 統一。這款新一代可擴充的控制和視覺化解決方案可透過現代觸控面板或網頁瀏覽器進行跨平台操作。ICS 項目工程師兼統一專家亞歷山德拉·胡格表示：
「WinCC 統一代表了一項重大的技術躍進。FFB 集團是採用它的真正創新者。該程序提供了廣泛的功能，使其變得複雜，但它對各種接口的開放性，可以使用平台獨立的基於 Web 技術，以及多個設備（包括 PC、觸摸屏和手持設備）的集中配置是顯著的優勢。」

現代化仍在繼續

該系統使用 WinCC Unified 觸控面板，具有用戶端服務器功能，並允許非同步（不連接到服務器）操作和遠端訪問，並在設備之間的屏幕對屏傳輸。這大大方便在廣闊的生產區域中進行操作。納夫解釋說：
「我們使用五台觸控式電腦，這些電腦透過虛擬集中式伺服器進行操作。從這些控制站中的任何一個，我們都可以訪問其他控制站，分析故障，查看通知以及實時監控或調整流程參數。」

項目規劃長近五年，安裝大約需要一年。新設施自 2024 年 8 月起開始運作。在開發階段，WinCC 統一的使用經過廣泛測試。具有 PLCSim 進階的數位雙胞胎模擬了 Simatic 控制器，並在調試前作為開發和測試平台。此模擬在 ICS 繼續全天候執行。