為推動國家可可行業發展，印度尼西亞正在結合現場教學和培訓與人工智能（AI），大數據和數字流程自動化。目標是全球有競爭力的巧克力生產。
印度尼西亞是世界上最大的可可生產商之一，排名第三位於象牙海岸和加納。這個島國的氣候和土壤多樣，產生了高品質的可可品種，具有獨特而豐富的味道。儘管該行業充滿潛力，但卻因缺乏技術和基礎設施、生產力低、質量問題，以及存取穩定價格的高品質市場的限制。
可可教學與學業（CTLI）是一家國家贊助的企業，由加賈馬達大學（UGM）在爪哇巴坦管理。UGM CTLI 總經理 Nur Muhib 解釋說，它的目標是通過「為農民提供培訓和接觸技術，開發更好和更穩定的網絡，以及建立與國際市場相符的認證和質量標準」，以推動印尼可可行業發展前進。
對於像我們這樣一家以出口為導向的公司來說，數位轉型是必須的。
CTLI 目前每年生產 50 噸可可，佔其總產能的一半。為了確保更多原料符合製造商標準，它啟動了數位解決方案。Nur Muhib 繼續說：「對於像我們這樣一家以出口為導向的公司來說，數字轉型是必須的。
自動化技術在整個 CTLI 中無處不在。關鍵馬達配備 SIMATIC CSM2000 振動感測器，並使用西門子狀態監控系統 (CMS) X 工具進行分析。西瑪蒂克西瓦雷克稱重系統簡化了可可脂灌裝過程。
無線整合的 Simatic PCS 7 允許維護工程師透過 Simatic 平板電腦和商用智慧型手機遠端監控馬達和泵浦。Simatic Scalance S 防火牆可保護網路免受外部入侵。
Nur Muhib 說：「通過利用 IIoT，我們可以隨時隨地隨地實時監督和控制工廠。」
該工廠還配備了支持 AI 功能 西門子製程監控分析 (PMA) 軟件。使用烘焙機的感測器讀數，它可以學習和教自己如何生產 Golden Batch —— 烘焙過程在最快的時間，以最節能的方式和最高品質地完成烘焙過程。
通過確保質量流程和質量結果，我們可以將「豆到酒吧」概念實現。
CTLI 依賴工業物聯網應用程式套件 Insights Hub 監察其種植園。它目前正在開發一個應用程序，以根據天氣條件預測可可產量的質量。大數據將在進一步優化巧克力生產方面發揮關鍵作用。Gadjah Mada 大學業務發展和培育總監 Hargo Utomo 博士說：「我們將進一步分析存儲在數據中心中的所有歷史數據。
印尼也希望增加對有機和可持續可可產品的整體需求，並開發具有高增值的衍生物，例如巧克力、巧克力飲料和可可製成的化妝品。Hargo Utomo 博士總結：「通過確保質量流程和質量結果，我們可以將「豆到棒」的概念實現。」
二零二三年四月
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阿斯特里·埃卡普特里
達努格郎瀨友