独特蛋白质来源的数字化

昆虫是许多动物的美味佳肴：鸡和猪把它们从土里刨出来，鱼没入水中捕捉它们，甚至狗也喜欢追逐和捕捉它们。总部位于保加利亚的 Nasekomo 公司创建了一种盟经营模式来饲养昆虫，用作动物饲料。Siemens 的数字孪生技术对于实现标准化运营和帮助公司达成可持续性 目标至关重要；Siemens Xcelerator 能够加快数字化转型，从而提供竞争优势。

科学家估计，全球有 200 万至 3000 万种昆虫，但获得命名的仅有 90 万种。不过，Nasekomo 仅专注于一个物种：Hermetia illucens，通常被称为“黑水虻”。昆虫是最具可持续性的动物蛋白质来源之一，市场对可持续生产的昆虫蛋白、油和残渣（一种宝贵的肥料）的需求预计将大幅增长。作为工业规模昆虫类生物转化领域的先驱，Nasekomo 的目标是通过向未来的加盟合作伙伴提供技术和专有知识来服务市场。

每位商人都会证明，标准化是加盟经营模式蓬勃发展的基石——对于希望在未来的食品领域扩大经济规模的公司而言，更是如此。Nasekomo 已与 Siemens 建立合作，为实现标准化奠定了基础。此合作是在两年多前通过一系列研讨会启动的。Nasekomo 的成员贡献了他们掌握的关于黑水虻的广泛生物学知识，尤其是他们对受控环境中幼虫阶段的理解。Siemens 提供了加工工业、 IT/OT 集成、数据安全、网络安全以及 食物和饮品方面的专家。Siemens 斯洛文尼亚高级数字化顾问 Rok Koren 说道：“通过组建这些多元化的团队，我们可以制定切实可行的数字化战略。对于 Nasekomo 联合创始人兼联合首席执行官 Marc Bolard 来说，合作之初，有一件事情格外引人注意：“在我们开始与 Siemens 合作后不久，我们很快就意识到进行适当仿真的必要性。”这指的就是数字孪生。Siemens 的专家们开始使用 Tecnomatix Plant Simulation 软件创建生产的数字孪生。他们创建的第一个数字孪生属于 Nasekomo 示范工厂，当然，对于随后的每一家工厂，他们也将创建数字孪生。标准化理念的推广还体现在为所有工厂选择相同的 Siemens 技术，例如用于 SCADA 系统的 Simatic WinCC Open Architecture，以及一种用于实现 IT 和 OT 集成的通用方法。这种高水平的数字化使人们能够访问Siemens 生态系统中与合作伙伴共同创建的开放和可互操作的数字工具和解决方案，这些工具和解决方案可以在 Siemens Xcelerator Marketplace 获得。

来自 Nasekomo 加盟商的数字孪生数据将转发给该公司保加利亚总部的运营商。从那里，他们将监控运营并提供远程支持和维护。我们已经提出了稳健的 Industrial Cybersecurity 概念，确保安全通信。首先，目标是帮助加盟商提高运营的可持续性，例如，使用 Simatic Energy Management Software 更好地管理和控制能量流，该软件还可以找到将多余热量反馈到流程中的方法，或者，使用 SiGREEN 确定生产中的产品碳足迹。SiGREEN 是一种全面的产品碳足迹解决方案，用于管理和报告供应链和生产排放。