Skip to main content
Această pagină este afișată prin traducere automată. Vizualizați în schimb în limba engleză?

Noua abordare de prăjire a cafelei prin Digital Twin

CEE din Belgia a folosit tehnologia Digital Twin pentru a dezvolta un sistem continuu de prăjire a cafelei pentru Ray & Jules.

Căldură. Friptură. Răcoros. Aceste trei etape au definit prăjirea industrială a cafelei încă din anii 1900. Odată ce prăjitorul atinge 600 de grade Celsius - folosind în mod tradițional gaz natural - boabele sunt aruncate timp de aproximativ șase până la zece minute, apoi lăsate să se răcească înainte de a fi îndepărtate pentru a face loc următorului lot.

Căutând o alternativă la prăjirea alimentată cu gaz, inginerii de la CEE au dezvoltat o abordare diferită. Soluția lor este un prăjitor continuu, unde fasolea alunecă pe o centură prin camere controlate de precizie cu aer cald care circulă de mai multe ori, la temperaturi de până la 250 de grade Celsius. Alternativa lor la prăjirea tradițională a început ca Digital Twin — dezvoltat folosind soluțiile noastre software, cum ar fi Designcenter, Marginea solidă și Simcenter.

Acest nou sistem recuperează căldura și o refolosește în procesul de prăjire, spune Koen Bosmans, CEO al CEE. El adaugă că modelul său stabil de consum de energie face procesul mai ușor de electrificat, permițându-i să funcționeze cu energie electrică regenerabilă acolo unde este disponibilă.

Începeți ca un model virtual

Combinând expertiza internă, o porție decentă de vrăjitorie tehnologică și cele mai recente instrumente și soluții software din Portofoliul Siemens Xcelerator, echipa ECE și-a finalizat designul și și-a optimizat activitatea de inginerie până când au fost mulțumiți că au avut soluția dorită. S-a născut tehnologia lor de prăjire personalizabilă - și poreclită „La Bomba”.

Inginerii au început cu proiecte preliminare în Designcenter Solid Edge. „Folosim Designcenter Solid Edge de 15 ani deja, deci avem multă experiență în acest domeniu. Este un software CAD care este simplificat și rapid de învățat. Acest lucru este important pentru noi astăzi, deoarece creștem rapid, iar noii ingineri pot intra rapid și pot începe cu ușurință cu software-ul”, explică Kristof Cambré, Chief Production Officer la CEE. Pentru a lucra în continuare la crearea unui model Digital Twin funcțional, au folosit Designcenter și Simcenter — în special Simcenter FLOOD, pentru analiza rapidă și precisă a fluxului de fluid și a transferului de căldură.

doi tipi în fața a două ecrane

Niciun prim client? Apoi creați unul

femeie pe o stație de lucru cu pulover albastru

CEE este un furnizor de top la cheie pentru proiecte industriale, în principal în industria alimentară și a băuturilor, precum și în materialele de construcții. Mașinile lor industriale - cu tehnologii inovatoare revoluționare în prăjire, uscare și recuperare de energie - sunt fabricate manual în fabrica lor din Geel, Belgia, înainte de a fi instalate la fața clientului. În ciuda reputației lor pentru inovație și calitate, a fost dificil să convingem marii jucători din industria prăjirii cafelei să treacă la noua tehnologie de producție. Așa că și-au înființat propriul prăjitor de cafea, numindu-l Ray & Jules. „A fost nevoie de sânge, sudoare și lacrimi, dar am persistat. Și în decembrie 2019, am lansat Ray & Jules ca brand”, spune Koen Bosmans. Astfel, a devenit prima companie care a folosit această tehnologie inovatoare de prăjire pentru producția comercială de cafea. Când vine vorba de gust, nu există niciun compromis cu tehnica tradițională de prăjire.

Făcut la comandă, până la milimetru

Între timp, alte prăjitoare au adoptat soluția de prăjire CEE. Pentru a garanta o instalare impecabilă, inginerii din Europa Centrală și de Est folosesc tehnologia noastră pentru a digitaliza locul de fabrică real al clientului. „Folosim soluția de vizualizare a norului de puncte Designcenter pentru a valida designul nostru în mediul clientului”, explică Kristof Cambré. „Scanăm site-ul complet de instalare, importăm și integrăm gemenul digital pe care l-am proiectat și verificăm dacă se potrivește sau nu. În cele mai multe cazuri, avem o precizie de până la milimetru. Putem fi siguri că calitatea produsului pe care îl livrăm va fi bună.”

Ray & Jules a servit milioane de cești de cafea făcute cu boabe prăjite folosind acest nou proces. În propriile sale operațiuni, compania alimentează sistemul de prăjire cu energie electrică de la propriile panouri solare - iar atunci când soarele nu strălucește, utilizează electricitate acoperită de un contract de garanție a energiei verzi.

Dincolo de Ray & Jules, CEE a livrat acest sistem inovator de prăjire altor clienți, iar tehnologia câștigă tracțiune în rândul furnizorilor globali de cafea. Bazându-se pe aceste parteneriate, CEE și-a extins capacitățile de prăjire pentru a include cacao și malț.

Aflați mai multe despre referință.

Fotografii: Drepturi de autor Ray & Jules, Siemens
Iunie 2025

Imagine de: Sarah Bergé de la Ray & Jules cu fermierii de cafea pentru o referință siemens

Abonați-vă la newsletter-ul nostru LinkedIn Descoperiți digitalizarea

Buletinul nostru informativ LinkedIn pentru factorii de decizie din industrie conține o mare varietate de subiecte, inclusiv Metaversul Industrial, Gemenii Digitali, Convergența IT/OT, Inteligența Artificială, Securitatea Cibernetică și multe altele. În fiecare dintre numerele noastre, împărtășim povești despre transformările digitale și vă oferim informații premium despre cum să deveniți o întreprindere digitală durabilă.