Digitalizarea pentru o sursă unică de proteine

Insectele sunt delicatețe pentru multe animale: găinile și porcii le înrădăcinează din sol, peștii sar din apă pentru a le prinde și chiar câinilor le place să le urmărească și să le prindă. Nasekomo, o companie cu sediul în Bulgaria, a creat un model de franciză pentru cultivarea insectelor pentru hrana animalelor. Digital Twin tehnologia de la Siemens a fost esențială pentru standardizarea operațiunilor și pentru a ajuta compania să se ridice la înălțimea standardelor durabilitate obiective; Siemens Xcelerator oferă un avantaj competitiv prin accelerarea transformării digitale.

Oamenii de știință estimează că există între 2 milioane și 30 de milioane de specii de insecte la nivel mondial, dar doar 900.000 dintre ele au fost descrise. La Nasekomo, totuși, atenția este centrată pe o singură specie: Hermetia illucens, denumită în mod obișnuit musca soldatului negru. Insectele sunt una dintre cele mai durabile surse de proteine animale, iar cererea de proteine produse durabil, pe bază de insecte, ulei și frass (un îngrășământ valoros) este de așteptat să crească semnificativ. Ca pionier în bioconversia bazată pe insecte la scară industrială, Nasekomo încearcă să servească piața oferind tehnologie și know-how viitorilor săi parteneri de franciză.

Fiecare om de afaceri va atesta că standardizarea este piatra de temelie a unei francize înfloritoare - și cu atât mai mult pentru companiile din segmentul viitorului alimentar care doresc să se extindă economic. Nasekomo a colaborat cu Siemens pentru a pune bazele standardizării. Alianța a fost lansată acum mai bine de doi ani cu o serie de ateliere. Oamenii lui Nasekomo au contribuit cu cunoștințele lor biologice extinse despre musca soldatului negru, în special înțelegerea fazei larvelor într-un mediu controlat. Siemens și-a adus experții pentru industria prelucrătoare, Convergența IT/OT, securitatea datelor, securitatea cibernetică și produse alimentare si bauturi. „Prin asamblarea acestor echipe diverse, am reușit să venim cu o strategie de digitalizare acționabilă”, spune Rok Koren, Senior Digitalization Advisor la Siemens Slovenia.Pentru co-fondatorul și co-CEO Nasekomo, Marc Bolard, un lucru a ieșit în evidență la începutul parteneriatului: „La scurt timp după ce am început colaborarea cu Siemens, am înțeles rapid necesitatea unei simulări adecvate.” Și asta înseamnă un lucru: un Digital Twin. Experții Siemens au lucrat la crearea unui Digital Twin de producție folosind Tecnomatix Plant Simulation software. Primul geamăn digital a fost al fabricii demonstrative Nasekomo, iar pentru fiecare fabrică ulterioară va fi creat un Digital Twin ca o chestiune de la sine înțeles. Ideea de standardizare se extinde și la alegerea aceleiași tehnologii de la Siemens pentru toate site-urile, cum ar fi Arhitectură deschisă Simatic WinCC pentru sistemul SCADA și o abordare comună pentru convergența IT și OT. Acest nivel ridicat de digitalizare permite accesul la instrumente și soluții digitale deschise și interoperabile create cu parteneri din ecosistemul Siemens și disponibile la Piața Siemens Xcelerator.

Datele Digital Twin de la francizații Nasekomo vor fi transmise operatorilor de la sediul companiei din Bulgaria. De acolo, vor monitoriza operațiunile și vor oferi asistență și întreținere la distanță. Un robust Industrial Cybersecurity conceptul este în vigoare pentru a asigura comunicații sigure. În primul rând, scopul este de a ajuta francizații să-și facă operațiunile mai durabile. Un exemplu este de a gestiona și controla mai bine fluxurile de energie cu Software Simatic de Management al Energiei, care poate identifica, de asemenea, modalități de a alimenta excesul de căldură înapoi în procese. Un alt lucru este de a determina amprenta de carbon a produsului din producție folosind SiGREEN, o soluție cuprinzătoare de amprentă de carbon a produsului pentru gestionarea și raportarea lanțului de aprovizionare și a emisiilor de producție.