Skip to main content

Producția indoneziană de cacao adoptă Internetul lucrurilor

Pentru a impulsiona industria națională a cacao-ului, Indonezia combină predarea și formarea practică pe teren cu inteligența artificială (AI), big data și automatizarea proceselor digitale. Scopul este o producție de ciocolată competitivă la nivel global.

imagine cu pudră de cacao

Indonezia este unul dintre cei mai mari producători de cacao din lume, ocupând locul al treilea după Côte d’Ivoire și Ghana. Climatul divers și solurile țării insulare oferă varietăți de cacao de înaltă calitate, cu arome unice și bogate. Deși are un potențial mare, industria se confruntă cu lipsa tehnologiei și a infrastructurii, productivitate scăzută, probleme de calitate și acces limitat la piețe de înaltă calitate, cu prețuri stabile.

Cocoa Teaching and Learning Industry (CTLI) este o întreprindere de stat administrată de Universitas Gadjah Mada (UGM) în Batang, Java. Scopul său este de a impulsiona industria cacao-ului din Indonezia prin „oferirea de instruire și acces la tehnologie fermierilor, dezvoltarea unei rețele mai bune și mai stabile, precum și stabilirea de certificări și standarde de calitate aliniate la piețele internaționale”, explică Nur Muhib, director general al UGM CTLI.

Transformarea digitală este o necesitate pentru o companie orientată către export, cum este a noastră.
Nur Muhib, General Manager - Gadjah Mada University, Cocoa Teaching and Learning Industry (CTLI)

Cheia pentru o producție competitivă de cacao: transformarea digitală

CTLI produce în prezent 50 de tone de cacao anual, adică jumătate din capacitatea sa totală. Pentru a asigura că mai multe materii prime respectă standardele producătorilor, a introdus soluții digitale. „Transformarea digitală este o necesitate pentru o companie orientată către export, cum este a noastră”, continuă Nur Muhib.

Tehnologia de automatizare este prezentă peste tot în cadrul CTLI. Motoarele critice sunt echipate cu senzori de vibrații Simatic CSM2000 și sunt analizați cu sistemul Siemens Condition Monitoring System (CMS) X-Tools. Sistemul de cântărire Simatic Siwarex simplifică procesul de umplere cu unt de cacao.

Simatic PCS 7, integrat wireless, le permite inginerilor de mentenanță să monitorizeze de la distanță motoarele și pompele prin tablete Simatic și smartphone-uri comerciale. Firewall-ul Simatic Scalance S protejează rețeaua împotriva intruziunilor externe.

„Folosind IIoT, putem supraveghea și controla fabrica în timp real, de oriunde și în orice moment”, spune Nur Muhib.

Un bărbat apasă un buton pe ecranul unei tablete.

AI și lotul de aur

Un bărbat care poartă cască de protecție folosește o tabletă pentru a verifica un tablou de comandă.

Fabrica este dotată suplimentar cu software-ul Siemens Process Monitoring Analytics (PMA), bazat pe inteligență artificială. Folosind datele senzorilor de la mașina de prăjire, acesta poate învăța și se poate auto-optimiza pentru a produce „Golden Batch” — în care procesul de prăjire este finalizat în cel mai scurt timp, în mod cât mai eficient energetic și la cea mai înaltă calitate.

Asigurând procese de calitate și rezultate de calitate, putem da viață conceptului „de la boabă la tabletă de ciocolată”.
Dr. Hargo Utomo, Director de dezvoltare a afacerilor și incubație, Gadjah Mada University

Big data dă viață conceptului „de la boabă la tabletă de ciocolată”.

CTLI se bazează pe suita de aplicații Industrial IoT Insights Hub pentru a-și monitoriza plantațiile. În prezent, dezvoltă o aplicație pentru a prezice calitatea producției de cacao pe baza condițiilor meteorologice. Big data va juca un rol cheie în optimizarea în continuare a producției de ciocolată. „Vom analiza în continuare toate datele istorice stocate în centrul de date”, spune dr. Hargo Utomo, director de dezvoltare a afacerilor și incubație la Gadjah Mada University.

Indonezia caută, de asemenea, să crească cererea generală de produse organice și durabile din cacao și să dezvolte derivate cu valoare adăugată ridicată, cum ar fi ciocolata, băuturile din ciocolată și produsele cosmetice obținute din cacao. Dr. Hargo Utomo concluzionează: „Asigurând procese de calitate și rezultate de calitate, putem da viață conceptului de „de la boabă la tabletă de ciocolată”.

aprilie 2023

Contact:
Astri Ekaputri
Danu Setyo Nugroho