Digitalização para uma fonte exclusiva de proteína

Os insetos são uma iguaria para muitos animais: galinhas e porcos os arrancam do solo, peixes pulam da água para pegá-los e até cães gostam de persegui-los e atacá-los. A Nasekomo, uma empresa com sede na Bulgária, criou um modelo de franquia para cultivar insetos para alimentação animal. Digital Twin a tecnologia da Siemens tem sido essencial para padronizar as operações e ajudar a empresa a cumprir sua sustentabilidade metas; Siemens Xcelerator oferece uma vantagem competitiva ao acelerar a transformação digital.

Os cientistas estimam que existam entre 2 milhões e 30 milhões de espécies de insetos em todo o mundo, mas apenas 900.000 delas foram descritas. Em Nasekomo, porém, a atenção está centrada em apenas uma espécie: Hermetia illucens, comumente chamada de mosca-soldado negra. Os insetos são uma das fontes de proteína animal mais sustentáveis, e espera-se que a demanda por proteína, óleo e excremento (um fertilizante valioso) produzidos de forma sustentável e à base de insetos cresça significativamente. Como pioneira na bioconversão baseada em insetos em escala industrial, a Nasekomo busca atender o mercado fornecendo tecnologia e know-how para seus futuros parceiros de franquia.

Todo empresário atestará que a padronização é a base de uma franquia próspera — e ainda mais para empresas do segmento de alimentos do futuro que desejam crescer economicamente. A Nasekomo fez uma parceria com a Siemens para estabelecer as bases para a padronização. A aliança foi iniciada há mais de dois anos com uma série de workshops. O pessoal de Nasekomo contribuiu com seu amplo conhecimento biológico sobre a mosca-soldado negra, particularmente sua compreensão da fase larval em um ambiente controlado. A Siemens trouxe seus especialistas para indústria de processo, Convergência de TI/OT, segurança de dados, cibersegurança e alimentos e bebidas. “Ao reunir essas equipes diversas, conseguimos criar uma estratégia de digitalização viável”, diz Rok Koren, consultor sênior de digitalização da Siemens Eslovênia.Para o cofundador e co-CEO da Nasekomo, Marc Bolard, uma coisa se destacou no início da parceria: “Logo depois de começarmos a colaborar com a Siemens, entendemos rapidamente a necessidade de uma simulação adequada”. E isso significa uma coisa: um Digital Twin. Os especialistas da Siemens começaram a trabalhar na criação de um Digital Twin de produção usando Tecnomatix Plant Simulation software. O primeiro gêmeo digital foi da planta de demonstração de Nasekomo e, para cada planta subsequente, um Gêmeo Digital será criado naturalmente. A ideia de padronização também se estende à escolha da mesma tecnologia da Siemens para todos os sites, como Arquitetura aberta Simatic WinCC para o sistema SCADA e uma abordagem comum para a convergência de TI e OT. Esse alto nível de digitalização permite o acesso a ferramentas e soluções digitais abertas e interoperáveis criadas com parceiros no ecossistema da Siemens e disponíveis no Mercado Siemens Xcelerator.

Os dados do Digital Twin dos franqueados da Nasekomo serão transmitidos às operadoras na sede da empresa na Bulgária. A partir daí, eles monitorarão as operações e fornecerão suporte e manutenção remotos. Um robusto Industrial Cybersecurity O conceito existe para garantir comunicações seguras. Em primeiro lugar, o objetivo é ajudar os franqueados a tornar suas operações mais sustentáveis. Um exemplo é gerenciar e controlar melhor os fluxos de energia com Software de gerenciamento de energia Simatic, que também pode identificar maneiras de devolver o excesso de calor aos processos. Outra é determinar a pegada de carbono do produto a partir da produção usando SiGREEN, uma solução abrangente de pegada de carbono do produto para gerenciar e relatar as emissões da cadeia de suprimentos e da produção.