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Muita delicadeza para queijos

Para um de seus queijos especiais, a Emmi desenvolveu uma linha de produção inovadora, totalmente automatizada e dinâmica. Os controles e motores de aço inoxidável da Siemens, desenvolvidos especialmente para os mais altos requisitos de higiene, permitem os exigentes processos de corte e embalagem.

Motores Simotics perfeitamente adequados feitos de aço inoxidável

“No início, a ideia era capturar a posição dos pedaços de queijo com câmeras e apenas automatizar o processo de agarrar e embalar”, lembra Thomas Bohl, chefe de design da Robofact. Mas depois da primeira visita à Emmi, eles tiveram a ideia de uma solução robótica que lidasse com todo o processo de forma totalmente automática no caminho para casa. A partir de então, começou um período intensivo de desenvolvimento, durante o qual vários desafios tiveram que ser superados.

Os sofisticados elementos de fixação dos robôs se destacam, equipados com dois motores reluzentes de aço inoxidável. Os motores para esse processo muito dinâmico e bem ajustado são os servomotores Simotics no chamado Design Higiênico. Os novos motores de aço inoxidável de qualidade alimentar chegaram ao mercado pouco antes do final do projeto. “Até então, contávamos com motores revestidos. Eles têm a desvantagem de que, durante a limpeza intensiva, pequenas partes do revestimento podem se soltar e as bactérias podem se instalar nesses pontos. Agentes de limpeza fortes, por outro lado, não podem danificar os motores de aço inoxidável. O design também não tem bordas ou ranhuras onde as bactérias possam se sentir confortáveis”, explica Bohl.

No início, a ideia era capturar a posição dos pedaços de queijo com câmeras e apenas automatizar o processo de agarrar e embalar.
Thomas Bohl, chefe de design da Robofact

Diversos desafios

O sistema de produção é controlado por um Simatic S7-1500 programável central, e cada célula robótica também tem seu próprio sistema de controle. Graças às receitas armazenadas, os controles garantem, por exemplo, que o processo correto seja executado para cada um dos vários formatos de embalagem e que as células robóticas sempre recebam suprimentos de bandejas e queijos. Nenhum outro sistema na Emmi é tão complexo, revela Purtschert: “O processo de corte dos pedaços delicados de queijo é muito exigente, e o queijo tem durezas diferentes dependendo da temperatura ou do grau de maturação. Além disso, o formato das peças deve estar correto, o robô não deve comprimi-las e deve organizá-las perfeitamente na embalagem.” Como a pinça em forma de cruz gira constantemente em torno de seu próprio eixo, a Robofact teve que organizar o roteamento do cabo para que nenhum cabo ficasse preso.

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