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Um homem colhe uma planta de cacau de uma árvore.

A produção de cacau da Indonésia adota a Internet das Coisas

Para impulsionar a indústria nacional de cacau, a Indonésia está combinando ensino e treinamento locais com inteligência artificial (IA), big data e automação digital de processos. O objetivo é uma produção de chocolate competitiva globalmente.

image of cocoa powder

A Indonésia é um dos maiores produtores de cacau do mundo, ficando em terceiro lugar depois da Costa do Marfim e de Gana. O clima e o solo diversificados da nação insular produzem variedades de cacau de alta qualidade com sabores ricos e únicos. Embora repleto de potencial, o setor sofre com a falta de tecnologia e infraestrutura, baixa produtividade, problemas de qualidade e acesso limitado a mercados de alta qualidade com preços estáveis.

A Indústria de Ensino e Aprendizagem do Cacau (CTLI) é uma empresa patrocinada pelo estado administrada pela Universitas Gadjah Mada (UGM) em Batang, Java. Seu objetivo é impulsionar a indústria de cacau da Indonésia “fornecendo aos agricultores treinamento e acesso à tecnologia, desenvolvendo uma rede melhor e mais estável e estabelecendo padrões de certificação e qualidade alinhados aos mercados internacionais”, explica Nur Muhib, gerente geral da UGM CTLI.

A transformação digital é essencial para uma empresa voltada para a exportação como a nossa.
Nur Muhib, Gerente geral da Universidade Gadjah Mada, Ensino, Aprendizagem e Indústria do Cacau (CTLI)

A chave para o cacau competitivo: transformação digital

Atualmente, a CTLI produz 50 toneladas de cacau anualmente, metade de sua capacidade total. Para garantir que mais matérias-primas atendam aos padrões do fabricante, ela introduziu soluções digitais. “A transformação digital é essencial para uma empresa voltada para a exportação como a nossa”, continua Nur Muhib.

A tecnologia de automação é onipresente em todo o CTLI. Os motores críticos são equipados com sensores de vibração Simatic CSM2000 e analisados com o Siemens Condition Monitoring System (CMS) X-Tools. O sistema de pesagem Simatic Siwarex simplifica o processo de envase da manteiga de cacau.

O Simatic PCS 7 integrado sem fio permite que os engenheiros de manutenção monitorem motores e bombas remotamente por meio de tablets Simatic e smartphones comerciais. O firewall Simatic Scalance S protege a rede contra intrusões externas.

“Ao utilizar a IIoT, podemos supervisionar e controlar a fábrica em tempo real de qualquer lugar e a qualquer momento”, diz Nur Muhib.

A man presses a button on the screen of a tablet.

IA e o Golden Batch

A man wearing a hard hat uses a tablet to check a control cabinet.

A fábrica também está equipada com o sistema habilitado para IA Análise de monitoramento de processos (PMA) da Siemens software. Usando as leituras dos sensores da máquina de torrefação, ela pode aprender e ensinar sozinha como produzir o Golden Batch, onde o processo de torrefação é concluído no menor tempo, da maneira mais eficiente em termos de energia e com a mais alta qualidade.

Ao garantir processos e resultados de qualidade, podemos dar vida ao conceito “bean to bar”.
Dra. Hargo Utomo, Diretor de Desenvolvimento de Negócios e Incubação, Universidade Gadjah Mada

O big data dá vida à noção de “feijão a bar”

A CTLI conta com o pacote de aplicativos de IoT industrial Insights Hub para monitorar suas plantações. Atualmente, está desenvolvendo um aplicativo para prever a qualidade da produção de cacau com base nas condições climáticas. O big data desempenhará um papel fundamental na otimização ainda mais da produção de chocolate. “Analisaremos ainda mais todos os dados históricos armazenados no data center”, diz o Dr. Hargo Utomo, diretor de desenvolvimento de negócios e incubação da Universidade Gadjah Mada.

A Indonésia também busca aumentar a demanda geral por produtos orgânicos e sustentáveis de cacau e desenvolver derivados com alto valor agregado, como chocolate, bebidas com chocolate e cosméticos feitos de cacau. O Dr. Hargo Utomo conclui: “Ao garantir processos e resultados de qualidade, podemos dar vida ao conceito de 'bean-to-bar'”.


Abril de 2023

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Dani Setyo Nugroho