국가 카카오 산업을 발전시키기 위해 인도네시아는 현장 교육과 훈련을 인공 지능 (AI), 빅 데이터, 디지털 프로세스 자동화와 결합하고 있어요.목표는 세계적으로 경쟁력 있는 초콜릿 생산이에요.
인도네시아는 세계 최대 코코아 생산국 중 하나예요, 코트디부아르와 가나에 이어 3위예요.섬나라의 다양한 기후와 토양에서 독특하고 풍부한 맛을 지닌 고품질 카카오 품종이 생산돼요.잠재력은 넘쳐나지만 업계는 기술과 인프라 부족, 낮은 생산성, 품질 문제, 안정적인 가격의 고품질 시장에 대한 접근성 제한으로 어려움을 겪고 있어요.
코코아 교육 및 학습 산업 (CTLI) 은 자바 바탕에 있는 가자마다 대학교 (UGM) 에서 운영하는 국가 후원 기업이에요.UGM CTLI의 제너럴 매니저인 누르 무히브 (Nur Muhib) 는 설명합니다. “농부들에게 교육과 기술 접근을 제공하고, 더 좋고 더 안정적인 네트워크를 개발하고, 국제 시장에 맞는 인증 및 품질 표준을 수립”함으로써 인도네시아 코코아 산업을 발전시키는 거예요.
저희 같은 수출 중심 회사에선 디지털 전환이 필수예요.
CTLI는 현재 연간 50톤의 코코아를 생산하는데, 이는 전체 생산량의 절반이에요.더 많은 원자재가 제조업체 표준을 충족하도록 하기 위해 디지털 솔루션을 도입했어요.누르 무히브는 이렇게 덧붙입니다. “저희 같은 수출 중심 회사에서는 디지털 전환이 필수예요.
자동화 기술은 CTLI 어디에나 있어요.중요 모터에는 Simatic CSM2000 진동 센서가 장착되어 있고 Siemens 상태 모니터링 시스템 (CMS) X-Tools로 분석돼요.Simatic Siwarex 계량 시스템은 코코아 버터 충전 공정을 단순화해요.
무선으로 통합된 Simatic PCS 7을 사용하면 유지보수 엔지니어가 Simatic 태블릿하고 상용 스마트폰을 통해 모터와 펌프를 원격으로 모니터링할 수 있어요.시마틱 Scalance S 방화벽이 외부 침입으로부터 네트워크를 보호해요.
누르 무히브는 이렇게 말합니다. “IIoT를 활용하면 언제 어디서나 실시간으로 공장을 감독하고 제어할 수 있어요.
공장에는 AI 지원 장치가 추가로 설치돼요 지멘스 프로세스 모니터링 분석 (PMA) 소프트웨어예요.로스팅 머신의 센서 판독값을 사용하여 골든 배치를 생산하는 방법을 배우고 스스로 배울 수 있어요. 로스팅 과정이 가장 빠른 시간에 가장 에너지 효율적인 방식으로 최고 품질로 완료돼요.
품질 프로세스와 품질 결과를 보장함으로써 'Bean to Bar' 개념을 실현할 수 있어요.
CTLI는 산업용 IoT 애플리케이션 스위트에 의존해요 인사이트 허브 농장을 모니터링하기 위해서요.지금 기상 조건에 따라 카카오 수확량 품질을 예측하는 앱을 개발 중이에요.빅 데이터는 초콜릿 생산을 더욱 최적화하는 데 중요한 역할을 할 거예요.가자 마다 대학교 비즈니스 개발 및 인큐베이션 책임자인 하르고 우토모 박사는 “데이터 센터에 저장된 모든 과거 데이터를 추가로 분석할 거예요”라고 말합니다.
인도네시아는 또한 유기농 및 지속 가능한 코코아 제품에 대한 전반적인 수요를 늘리고 초콜릿, 초콜릿 음료, 코코아로 만든 화장품 등 부가가치가 높은 파생 상품을 개발하려고 해요.Hargo Utomo 박사는 이렇게 결론을 내렸어요. “품질 프로세스와 품질 결과를 보장함으로써 '빈투바 (bean-to-bar) '개념을 실현할 수 있어요.”
2023년 4월이에요
연락처:
아스트리 에카푸트리
다누 세토 누그로호