ベルギーを拠点とするCEEは、当社のDigital Twin 技術を使用して、Ray & Jules向けの連続コーヒー焙煎システムを開発しました。
熱。ロースト。かっこいいです。これらの3つのステップは、1900年代から工業用コーヒー焙煎を定義してきました。ロースターが摂氏600度に達したら（伝統的には天然ガスを使用していました）、豆を約6〜10分間投げて冷ましてから、次のバッチ用のスペースを確保するために取り出します。
ガスを動力源とする焙煎に代わるものを探して、CEEのエンジニアは別のアプローチを開発しました。彼らの解決策は、豆がベルトに乗って精密に制御されたチャンバーを通り抜け、熱風が摂氏250度までの温度で数回循環する連続焙煎機です。伝統的なローストに代わる彼らの代替品は Digital Twin — 次のような当社のソフトウェアソリューションを使用して開発されました Designcenter、 ソリッド・エッジ と Simcenter。
この新しいシステムは熱を回収して焙煎工程で再利用します、とCEEのCEO Koen Bosmansは言います。彼は、その安定したエネルギー消費パターンにより、プロセスの電化が容易になり、利用可能な場合は再生可能な電力で稼働できるようになると付け加えています。
社内の専門知識、かなりの技術力、最新のソフトウェアツールとソリューションを組み合わせています Siemens Xcelerator のポートフォリオ、CEEチームは、希望するソリューションが得られたことに満足するまで、設計を微調整し、エンジニアリング作業を最適化しました。彼らのオーダーメイドの焙煎技術が誕生し、「ラ・ボンバ（La Bomba）」というニックネームが付けられました。
エンジニアは、の予備設計から始めました Designcenter Solid Edge。「私たちはDesigncenter Solid Edge をすでに15年間使用しているので、それについては多くの経験があります。合理化され、すぐに習得できるCADソフトウェアです。これは今日の私たちにとって重要です。なぜなら、私たちは急速に成長しており、新しいエンジニアはすぐに使い始めることができ、簡単にソフトウェアを使い始めることができるからです」と、CEEの最高生産責任者であるクリストフ・カンブレは説明します。実用的なDigital Twin モデルの作成をさらに進めるために、彼らはDesigncenterとSimcenterを使用しました。特に Simcenter が花を咲かせました、迅速かつ正確な流体の流れと熱伝達の解析を行います。
CEEは、主に食品・飲料業界や建設資材の産業プロジェクトの大手ターンキーサプライヤーです。焙煎、乾燥、エネルギー回収の革新的な画期的な技術を備えた彼らの産業機械は、ベルギーのゲールにある工場で手作りされ、その後、お客様の現場でカスタムインストールされます。革新性と品質に定評があるにもかかわらず、コーヒー焙煎業界の大手企業に新しい生産技術への切り替えを説得することは困難でした。そこで彼らはRay & Julesという独自のコーヒーロースターを設立しました。「本当に血と汗と涙が必要でしたが、私たちは頑張りました。そして、2019年12月に、ブランドとしてレイ・アンド・ジュールズを立ち上げました」とコーエン・ボスマンズは言います。こうして、この革新的な焙煎技術を商業用コーヒー製造に使用した最初の会社になりました。味に関しては、伝統的な焙煎技術に妥協はありません。
それまでの間、他のロースターはCEEのローストソリューションを採用しています。完璧な設置を保証するために、CEEのエンジニアは当社の技術を使用して、お客様の実際の工場現場をデジタル化します。「私たちはDesigncenterのポイントクラウド視覚化ソリューションを使用して、お客様の環境で設計を検証しています」とKristof Cambré氏は説明します。「設置場所全体をスキャンし、設計したデジタルツインをインポートして統合し、適合するかどうかを確認します。ほとんどの場合、ミリ単位の精度があります。私たちが提供する製品の品質は良いので安心できます。」
Ray & Julesは、この新しい方法で焙煎した豆を使ったコーヒーを何百万杯も提供してきました。自社の事業では、自社のソーラーパネルからの電力で焙煎システムに電力を供給しています。太陽が輝いていないときは、グリーンエネルギー保証契約の対象となる電力を使用します。
レイ・アンド・ジュールズ以外にも、CEEはこの革新的な焙煎システムを他の顧客にも提供しており、この技術は世界のコーヒーサプライヤーの間で注目を集めています。これらのパートナーシップに基づいて、CEEはココアとモルトを含むように焙煎能力を拡大しました。
写真:著作権 Ray & Jules、Siemens
2025年6月
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