Felmérés: A digitalizáció ösztönzi a fenntartható F&B növekedést

Ezt a cikket géppel fordították.

Az elmúlt években a globális élelmiszer- és italipar egyre nagyobb nyomással szembesült az éghajlatváltozás, a növekvő költségek és az ellátási lánc ingadozása miatt. Ugyanakkor az urbanizáció és a növekvő globális népesség továbbra is növeli az élelmiszerek iránti keresletet, még akkor is, ha a hagyományos mezőgazdaság és a rendelkezésre álló erőforrások egyre nagyobb korlátokkal néznek szembe. A globális élelmiszer-termelési rendszer a szén-dioxid-kibocsátás mintegy 35% -át teszi ki, és a teljes energiafelhasználás közel egyharmadát fogyasztja el. Ezek a tényezők hangsúlyozzák, hogy az élelmiszertermelést hatékonyabbá, erőforrás-tudatosabbá és fenntarthatóbbá kell tenni.

A Siemens Infrastructure Transition Monitor 2025A vezető szervezetek 1400 vezetőjét kérdezte meg, összpontosított képet nyújt az F&B szektorról. Jelentős különbséget mutat: míg az F&B vezetőinek több mint 53% -a úgy véli, hogy vállalkozása tovább fog növekedni, csupán 43% -a bízik abban, hogy szervezetük infrastruktúrája elég ellenálló ahhoz, hogy gyorsan alkalmazkodjon a piaci volatilitáshoz.

A F&B vállalatok központi kérdése tehát az, hogyan rugalmas termelési infrastruktúra kiépítése, amely lehetővé teszi számukra, hogy több termelést, kevesebb erőforrást használjanak fel és csökkentsék a környezeti hatásokat A globális növekedés és a változás közepette.

Három módszer a termelési infrastruktúra ösztönzésére az F&B jövője felé

1. A villamosítás és a megújuló energia bevezetésének felgyorsítása
A felmérés szerint a válaszadók 61% -a a fosszilis tüzelőanyagokon alapuló rendszerekről való áttérést az olyan folyamatokban, mint a fűtés, hűtés és szállítás az elektromos hajtású rendszerekre - az egyik leghatékonyabb mechanizmusnak tartja az energiarendszerek Net Zero felé történő előmozdításának egyik leghatékonyabb mechanizmusának, különösen akkor, ha a villamos energia megújuló forrásokból származik. Az élelmiszer- és italgyártók számára ez hatékony kar lehet a szén-dioxid-kibocsátás csökkentésére. A felmérés azt is mutatja, hogy a feldolgozóipar kézzelfogható előrelépést ért el: a helyszíni megújuló energiatermelés érett vagy előrehaladott szakaszában lévő szervezetek 2023-as 27% -ról 2025-re 42% -ra nőttek, míg a fűtés és hűtés villamosítása terén elért haladás 41% -ra emelkedett.

Például Márvány lepárló Co., egy prémium vodka lepárló az Egyesült Államokban, intelligens szelepeket, működtetőket és intuitív vezérléseket alkalmazott. Ennek eredményeként a vállalat képes volt megháromszorozni a termelési kapacitást személyzet hozzáadása nélkül, évi körülbelül 20% -kal csökkenteni az energiaköltségeket, és évente több mint négymillió liter vizet takaríthat meg.

A felmérés azt mutatja, hogy az F&B vezetőinek többsége (61%) úgy látja, hogy a villamosítás és a digitalizáció a fenntarthatóság kulcsfontosságú tényezőjeként szolgál.

2. A fenntartható termelési potenciál kiaknázása digitalizáció és adatintegráció révén
A környezeti változások arra késztetik az élelmiszer- és italgyártókat, hogy prioritásként kezeljék a hatékony energia- és erőforrás-felhasználást, miközben javítják az üzemeltetési teljesítményt és A digitalizáláshoz és automatizáláshoz szükséges hardver- és szoftvermegoldások integrációja ezért központi szerepet játszik ebben az átalakulásban, segítve a gyártókat a környezeti teljesítmény folyamatos figyelemmel kísérésében, mérésében és javításában.

Az egyik közös kihívás sok szervezet számára az, hogy „fenntarthatósági célokkal rendelkeznek, de nincsenek eszközök a haladás mérésére.” A felmérés megállapította, hogy a válaszadók több mint fele kritikus mechanizmusnak tekinti a digitalizációt az energiaátállás előmozdításában, míg a digitális technológiák jelentős potenciállal rendelkeznek a termelékenység 83% -kal és az erőforrás-megtakarítás 55% -kal történő javítására.

Ugyanakkor adatintegráció Újabb stratégiai prioritássá válik. A válaszadók mindössze 40% -a véli úgy, hogy szervezeteik rendkívül fejlettek ezen a területen, míg 54% -a szerint intelligensebb technológiákra van szükség a töredezett adatok összekapcsolásához, és 48% -uk tervezi, hogy növelni kívánja a beruházásokat ezen a területen.

A vezetők több mint 54 százaléka egyetért abban, hogy a digitalizáció jelentős potenciállal rendelkezik a munkavállalók egészségének és biztonságának javítására, ami azt mutatja, hogy a digitális átalakulás előnyei túlmutatnak a termelés hatékonyságára és a környezeti teljesítményre.

3. Megérkezett az intelligens gyárak és az AI-vezérelt optimalizálás korszaka
A következő három évben az élelmiszer- és italipar válaszadói arra számítanak, hogy nagyobb hangsúlyt fektetnek a fejlett technológiák skálázására, mint például AI és digitális ikrek, az automatizálás folyamatok közötti telepítése, és egyre inkább az adatok alapján hozott döntések meghozatalát. A legtöbb ember úgy véli, hogy az AI átalakítja a műveleteket

• 49 százalékuk szerint már mesterséges intelligenciát használ a működésből származó szén-dioxid-kibocsátás csökkentésére.
• 51% -uk szerint az AI már hozzájárul az infrastruktúra ellenálló képességének javításához és a változásokra való reagáláshoz való képességnek.
• 47 százalék tervezi az építési technológiákba, beleértve az épületek autonóm rendszereit is, beruházások növelését.

A válaszadók azt is elvárják, hogy ezek a technológiák hozzájárulnak a működési költségek csökkentéséhez, az energiahatékonyság javításához és a vészhelyzetekre való reagálás

Az F&B vezetőinek 57% -a készen áll arra, hogy autonóm rendszereket alkalmazzon épületekben és gyárakban.

A költségkihívások hatékonysági lehetőségekké alakítása
Bár a fenntarthatóság felé irányuló utazás iránya egyre világosabbá válik, a felmérés kiemeli a kihívásokat, amelyekkel az iparágak világszerte még mindig szembesülnek A gyártók közel fele (48%) úgy véli, hogy a dekarbonizáció továbbra is túl költséges, míg a kormányzati politikával kapcsolatos bizonytalanság (57%) és a hálózati infrastruktúra korlátozásai (57%) továbbra is lassítják a tiszta energia technológiákba történő beruházásokat.

Míg az egyértelmű dekarbonizációs tervvel rendelkező szervezetek aránya meredeken emelkedett 60% 2025-ben, több mint 43% A vezetők továbbra is kiemelik a költség- és bevételi szempontokat a környezeti befektetési döntések meghozatalakor Emiatt igény oldali rugalmasság—az energiafelhasználás különböző időpontokban történő energiatermelésnek és igénynek megfelelően történő igazításának képessége, valamint a jobb energiahatékonyság, gyakorlati kiindulópontot kínál a meglévő gyárakon belül, és rövid távú eredményeket hozhat mind a költségcsökkentésben, mind a dekarbonizációban.

Az egyik példa Ferring GmbH, egy gyógyszeripari és biofarmaceutikus innovációs vállalat Németországban. Az integrált digitális energiagazdálkodási rendszer bevezetésével és fejlett vezérlésekkel a vállalat hozzávetőlegesen megtakarított 925,000€ évente energiaköltségekben és üzemeltetési költségekben, valamint a szén-dioxid (CO₂) kibocsátásának csökkentése 2.400 tonna évente. Ez az eset azt mutatja, hogy a hatékonyság javítása nem feltétlenül igényel teljesen új gyár építését. A digitális technológiák alkalmazhatók a meglévő infrastruktúrára és gépekre a teljesítmény növelése és az üzleti érték biztosítása érdekében a fenntarthatósági eredmények mellett. A valós és a digitális világ összekapcsolása a thaiföldi F&B ipar jövője érdekében A mai kihívás nem az, hogy a technológia készen áll-e. Ezen technológiák közül sok már bizonyította potenciálját és hatását. A legfontosabb kérdés az, hogy a szervezetek milyen gyorsan tudják elfogadni őket, és mennyire szisztematikusan tudják összekapcsolni a nagyobb képet.

A thaiföldi élelmiszer- és élelmiszer-ipar számára, mint globális jelentőségű termelő és exportőr számára ez fontos lehetőséget jelent a versenyképesség erősítésére. A működés valós világának — gépek, gyártósorok és gyári infrastruktúra — összekapcsolása az adatok, a mesterséges intelligencia és az automatizálás digitális világával nemcsak hatékonyabbá és környezetvédelmi szempontból felelőssé teszi a termelést, hanem javítja az ellenálló képességet, csökkenti a költségeket és erősíti a hosszú távú versenyképességet a globális piacokon.

Ez a cikk a következőkre épül Az élelmiszer- és italgyártás jövőjének átalakítása és a szén-dioxid-nehéztől az éghajlatra kész, egy része Siemens Infrastructure Transition Monitor 2025.