A tésztagyárakban és az ipari pékségekben a tésztavesztés tartós valóság. Az elveszett tészta helyreállítása egészen a közelmúltig nehéz volt, mivel a tészta gyorsan használhatatlanná válik. A Spiromatic kifejlesztett egy teljesen automatizált üzemet, amely a tésztát akár 48 órán keresztül is használhatóvá teszi, és ellenőrzött módon újrahasznosítja a gyártási folyamatban.
Akár 30% -os veszteség
A pizza (tészta) gyártók téglalap alakú tésztalapokból lyukasztják kerek pizzalapokat. A folyamat során a sarkok és élek többsége elvész. „A tészta akár 30% -a hulladékba vagy állateledelbe kerül” - mondja Roel Molenaers, a Spiromatic kereskedelmi igazgatója. „A tészta újrafelhasználása nem működőképes, mert pillanatok alatt felkelni kezd, és ha ez megtörténik, már nem használható újra.”
Részben a gabonaárak emelkedése miatt egyre több Spiromatic ügyfele kérte megoldást erre a veszteségre. „Hagyományosan a szilárd anyagok, például a cukor és a liszt szállításában nőttünk. Az elmúlt években egyre többet dolgoztunk folyadékokkal: vízzel, olajjal stb., ezért rengeteg szakértelmet építettünk fel a folyadékkezelésben. Ebbe az irányba kezdtünk nézni: cseppfolyósítottuk a tésztát, hogy újra felhasználjuk.”
Két év elteltével a Spiromatic átdolgozó üzeme készen állt: a felesleges tésztát forgó pengével tartályba követik. „A kés levágja a szálakat, a víz öntözi a tésztát. Tehát kapunk egy új félkész terméket, amelyet hűtött tartályban tárolunk. Ott 48 órán át használható marad.”
A Spiromatic-ról
A Spiromatic automatizált rendszereket fejleszt szilárd és folyékony összetevők tárolására, adagolására és szállítására a sütőiparban. A Solutions a nagy ömlesztett silóktól a mikroadagoló adalékanyagokig terjednek.
