La numérisation au service d'une source unique de protéines

La technologie « Digital Twin » de Siemens a permis à Nasekomo de créer une franchise d'élevage d'insectes dont l'objectif est de fournir des aliments pour animaux de haute qualité.

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Les insectes sont un mets délicat pour de nombreux animaux : les poulets et les cochons les extirpent du sol, les poissons sautent hors de l'eau pour les attraper, et même les chiens adorent les poursuivre et les attaquer. Nasekomo, une entreprise basée en Bulgarie, a créé un modèle de franchise pour l'élevage d'insectes destinés à l'alimentation animale. Digital Twin la technologie de Siemens a joué un rôle essentiel pour normaliser les opérations et aider l'entreprise à être à la hauteur de ses durabilité objectifs ; Siemens Xcelerator fournit un avantage concurrentiel en accélérant la transformation numérique.

Les scientifiques estiment qu'il existe entre 2 et 30 millions d'espèces d'insectes dans le monde, mais seules 900 000 d'entre elles ont été répertoriées. Chez Nasekomo, cependant, l'attention se concentre sur une seule espèce : Hermetia illucens, communément appelée « mouche soldat noire ». Les insectes constituent l'une des sources de protéines animales les plus durables, et la demande en protéines, en huile et en frass (un engrais précieux) issus d'insectes et produits de manière durable devrait connaître une croissance significative. En tant que pionnier de la bioconversion à base d'insectes à l'échelle industrielle, Nasekomo cherche à répondre aux besoins du marché en fournissant technologie et savoir-faire à ses futurs partenaires franchisés.

Un bras robotisé assemble un composant dans un environnement industriel.

À l'origine, un centre de démonstration

Interface d'une application dédiée à l'agriculture verticale, présentant une simulation de la croissance des plantes à l'aide de divers paramètres et options.

L'entreprise a commencé par un centre de démonstration industriel près de Sofia, en Bulgarie, axé sur la phase larvaire du cycle de vie de la mouche soldat noire. Les larves sont nourries à base de sous-produits biologiques issus de l'agriculture et de la production de boissons, tels que de la bière. Dix à douze jours après l'éclosion, ils atteignent leur taille et leur poids optimaux pour la transformation. À ce moment-là, les larves sont blanchies. Ce qui suit est un processus pour créer de la farine protéinée et de l'huile d'insecte. Les excréments et les restes du processus sont préparés comme engrais. Dans l'ensemble, le processus de Naskomo illustre un modèle d'économie circulaire : l'entreprise produit des aliments pour animaux à partir de déchets organiques en utilisant des insectes bioconvertis, et le reste du processus sert d'engrais. L'approche de Nasekomo consiste à étendre ses activités dans le cadre d'un modèle commercial de franchise piloté par l'IA. En 2025, les travaux de construction de sa première usine franchisée débuteront, également en Bulgarie. L'entreprise propose un ensemble complet de franchises, y compris des technologies, des méthodes de préparation des aliments et des larves de nouveau-nés de mouches soldats noires depuis son centre MultiFly, qui fait partie du centre de démonstration. Ces larves bénéficient notamment des avancées génétiques développées dans le cadre du programme Fly Genetics adjacent. « Nous visons une croissance exponentielle pour répondre à la demande de 2,5 millions de tonnes de protéines par an d'ici 2030. Le franchisage est notre principale stratégie pour accélérer notre expansion », explique Marc Bolard, cofondateur et PDG de Nasekomo. Via la plateforme numérique créative de Siemens, Nasekomo sera en mesure d'accompagner plus de 100 sites de production.

La normalisation comme base

Tout entrepreneur vous dira que la standardisation est la clé de voûte d'une franchise florissante – et cela vaut d'autant plus pour les entreprises du secteur de l'alimentation du futur qui souhaitent se développer de manière rentable. Nasekomo s'est associé à Siemens pour jeter les bases de cette standardisation. Ce partenariat a été lancé il y a plus de deux ans par une série d'ateliers.L'alliance a été lancée il y a plus de deux ans par une série d'ateliers. L'équipe de Nasekomo a apporté ses connaissances biologiques approfondies sur la mouche soldat noire, en particulier en ce qui concerne la phase larvaire dans un environnement contrôlé. Siemens a fait appel à ses experts pour industrie de transformation, Convergence IT/OT, sécurité des données, cybersécurité et nourriture et boissons. « En réunissant ces équipes diversifiées, nous avons pu élaborer une stratégie de numérisation réalisable », explique Rok Koren, conseiller principal en numérisation chez Siemens Slovenia. Pour le cofondateur et co-PDG de Nasekomo, Marc Bolard, une chose s'est démarquée au début du partenariat : « Peu après avoir commencé à collaborer avec Siemens, nous avons rapidement compris la nécessité d'une simulation appropriée. » Et cela signifie une chose : un Digital Twin. Les experts de Siemens ont travaillé à la création d'un Digital Twin de production en utilisant Simulation de l'usine Tecnomatix logiciel. Le premier jumeau numérique provenait de l'usine de démonstration de Nasekomo, et pour chaque usine suivante, un Digital Twin sera créé naturellement. L'idée de standardisation s'étend également au choix de la même technologie de Siemens pour tous les sites, comme Architecture ouverte Simatic WinCC pour le système SCADA, et une approche commune pour la convergence de l'informatique et de l'OT. Ce haut niveau de numérisation permet d'accéder à des outils et solutions numériques ouverts et interopérables créés avec des partenaires de l'écosystème Siemens et disponibles sur Siemens Xcelerator Marketplace.

Une visualisation de jumeau numérique illustrant les systèmes interconnectés et les flux de données dans un environnement technologique.

Concevoir chaque détail, gérer la situation dans son ensemble

Une représentation visuelle des industries durables, axée sur les technologies vertes et les pratiques respectueuses de l'environnement.

Mais le parcours avec Siemens ne s'arrête pas à la conception et à la simulation de l'ensemble de l'usine, il inclut également la conception et la gestion des données de chaque composant et de chaque machine qu'elle contient. C'est pourquoi Nasekomo fait confiance au portefeuille de logiciels Siemens Xcelerator Software, à savoir Solid Edge et NX pour le design et Simulation de l'usine Tecnomatix pour l'amélioration des processus de production. Solid Edge et NX, qui font tous deux partie du Centre de design suite, permet une itération de conception plus rapide, des modifications rapides et un prototypage rapide. « La stabilité est importante pour gagner du temps et éviter les pertes de données, et Solid Edge est très stable », remarque M. Bolard. « Par ailleurs, il s'intègre à notre système PDM pour une gestion des données et un contrôle des versions efficaces. De plus, ses outils de dessin précis aident les ingénieurs à créer des dessins 2D détaillés et des annotations avec précision.

Un meilleur bilan énergétique

Les données Digital Twin des franchisés de Nasekomo seront transmises aux opérateurs du siège de l'entreprise en Bulgarie. À partir de là, ils surveilleront les opérations et assureront l'assistance et la maintenance à distance. Un robuste Industrial Cybersecurity le concept est en place pour garantir la sécurité des communications. L'objectif est avant tout d'aider les franchisés à rendre leurs activités plus durables. Un exemple est de mieux gérer et contrôler les flux d'énergie avec le logiciel de gestion de l'énergie Simatic, qui permet également d'identifier les moyens de réutiliser la chaleur excédentaire dans les processus. Une autre solution consiste à déterminer l'empreinte carbone des produits tout au long de leur cycle de production à l'aide de SIGreen, une solution complète d'empreinte carbone des produits pour gérer et signaler les émissions de la chaîne d'approvisionnement et de la production.

Prochaine étape : au-delà des insectes

L'initiative actuelle de Nasekomo visant à créer des jumeaux numériques pour les installations d'élevage d'insectes n'est qu'un début. Ces technologies de pointe, conçues pour optimiser les processus de l'élevage d'insectes, offrent un potentiel d'applications bien plus larges pour l'avenir. Qu'il s'agisse de surveiller et de gérer la culture de la tomate, d'optimiser les élevages de poulets ou même de contrôler les conditions de production des champignons, la flexibilité de la technologie des jumeaux numériques peut transformer divers secteurs agricoles. « En développant ces systèmes aujourd'hui, Nasekomo ouvre la voie à des solutions plus intelligentes et plus efficaces, adaptables à l'ensemble de l'industrie agroalimentaire », explique Marc Bolard.
novembre 2024
Contact: Corée du Sud

À quoi correspond un nom ?

Nasekomo n'est pas simplement la dénomination d'une entreprise spécialisée dans les protéines d'insectes, il signifie aussi « insecte » en bulgare. L'entreprise est un collectif d'entrepreneurs, de scientifiques et d'ingénieurs qui œuvrent pour un avenir plus durable en établissant un réseau d'usines où l'on cultive des mouches soldats noires comme source de protéines, d'huile et d'engrais pour les industries de l'alimentation animale et agricole.
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