Skip to main content
Cette page est générée par traduction automatique. Voulez-vous afficher la version originale en anglais?

Beaucoup de finesse pour le fromage

Pour l'un de ses fromages de spécialité, Emmi a développé une nouvelle chaîne de production entièrement automatisée et dynamique. Les commandes et les moteurs en acier inoxydable de Siemens spécialement développés pour répondre aux exigences d'hygiène les plus strictes permettent de réaliser des processus de découpe et d'emballage exigeants.

Moteurs Simotics parfaitement adaptés en acier inoxydable

« Au départ, l'idée était de capturer la position des morceaux de fromage à l'aide de caméras et d'automatiser uniquement le processus de préhension et d'emballage », se souvient Thomas Bohl, responsable du design chez Robofact. Mais après leur première visite chez Emmi, l'idée d'une solution robotique capable de gérer l'ensemble du processus de manière entièrement automatique leur est venue sur le chemin du retour. Dès lors, une période de développement intense a commencé, au cours de laquelle de nombreux défis ont dû être relevés.

Les éléments de préhension sophistiqués des robots se démarquent, équipés de deux moteurs en acier inoxydable étincelant. Les moteurs de ce processus finement réglé et très dynamique sont des servomoteurs Simotics de conception dite hygiénique. Les nouveaux moteurs en acier inoxydable de qualité alimentaire sont arrivés sur le marché juste à temps avant la fin du projet. « Jusque-là, nous utilisions des moteurs revêtus. Ils présentent l'inconvénient que lors d'un nettoyage intensif, de petites parties du revêtement peuvent se détacher et des bactéries peuvent s'y installer. Les produits de nettoyage puissants, en revanche, ne peuvent pas endommager les moteurs en acier inoxydable. Le design ne comporte pas non plus de bords ni de rainures où les bactéries pourraient se sentir à l'aise », explique Bohl.

Au début, l'idée était de capturer la position des morceaux de fromage à l'aide de caméras et d'automatiser uniquement le processus de saisie et d'emballage.
Thomas Bohl, responsable du design chez Robofact

De nombreux défis

Le système de production est contrôlé par un Simatic S7-1500 programmable de manière centralisée, et chaque cellule robotique possède également son propre système de contrôle. Grâce aux recettes enregistrées, les contrôles garantissent, par exemple, que le bon processus se déroule pour chacun des différents formats d'emballage et que les cellules robotisées reçoivent toujours des barquettes et du fromage. Aucun autre système d'Emmi n'est aussi complexe, révèle Purtschert : « Le processus de découpe des morceaux de fromage délicats est très exigeant, et la dureté du fromage varie en fonction de la température ou du degré de maturité. De plus, la forme des pièces doit être correcte, le robot ne doit pas les comprimer et doit les disposer parfaitement dans l'emballage. » Comme la pince en forme de croix tourne constamment autour de son propre axe, Robofact a dû organiser le routage des câbles de manière à ce qu'aucun câble ne se coince.

DSC1234-2- large - 9b9559bf-c99b-40c7-a053-6d8f212e1ef7

Article complet

Vous trouverez ici le rapport utilisateur complet du magazine client « Insight 01/2024 »

Vers l'article complet