Skip to main content
K zobrazení této stránky byl použit automatický překlad. Chcete ji raději zobrazit v angličtině?
Muž vybírá kakaovou rostlinu ze stromu.

Indonéská produkce kakaa zahrnuje internet věcí

Aby Indonésie posunula národní kakaový průmysl kupředu, kombinuje výuku a školení na místě s umělou inteligencí (AI), velkými daty a automatizací digitálních procesů. Cílem je celosvětově konkurenceschopná výroba čokolády.

image of cocoa powder

Indonésie je jedním z největších světových producentů kakaa a řadí se na třetí místo po Pobřeží slonoviny a Ghaně. Rozmanité klima a půda ostrovního národa poskytují vysoce kvalitní odrůdy kakaa s jedinečnou, bohatou chutí. Přestože je průmysl plný potenciálu, trpí nedostatkem technologií a infrastruktury, nízkou produktivitou, problémy s kvalitou a omezeným přístupem na vysoce kvalitní trhy se stabilními cenami.

Cocoa Teaching and Learning Industry (CTLI) je státem sponzorovaný podnik provozovaný Univerzitou Gadjah Mada (UGM) v Batangu, Java. Jejím cílem je posunout indonéský kakaový průmysl kupředu tím, že „poskytuje zemědělcům školení a přístup k technologii, rozvíjí lepší a stabilnější síť a zavádí certifikační a kvalitativní standardy, které odpovídají mezinárodním trhům,“ vysvětluje Nur Muhib, generální ředitel UGM CTLI.

Digital transformation je nutností pro exportně orientovanou společnost, jako jsme my.
Nur Muhib, Generální ředitel Univerzity Gadjah Mada, Výuka kakaa, učení a průmysl (CTLI)

Klíč ke konkurenceschopnému kakau: digitální transformace

ČTLI v současné době produkuje 50 tun kakaa ročně, což je polovina celkové kapacity. Aby bylo zajištěno, že více surovin splňuje standardy výrobců, zahájila digitální řešení. „Digital transformation je nutností pro exportně orientovanou společnost, jako jsme my,“ pokračuje Nur Muhib.

Automatizační technologie je všudypřítomná v celém CTLI. Kritické motory jsou vybaveny snímači vibrací Simatic CSM2000 a analyzovány pomocí Siemens Condition Monitoring System (CMS) X-Tools. Váhový systém Simatic Siwarex zjednodušuje proces plnění kakaového másla.

Bezdrátově integrovaný Simatic PCS 7 umožňuje technikům údržby dálkově monitorovat motory a čerpadla prostřednictvím tabletů Simatic a komerčních smartphonů. Firewall Simatic Scalance S chrání síť před vnějšími vniknutími.

„Využitím IIoT můžeme dohlížet a řídit továrnu v reálném čase odkudkoli a kdykoli,“ říká Nur Muhib.

A man presses a button on the screen of a tablet.

AI a Golden Batch

A man wearing a hard hat uses a tablet to check a control cabinet.

Továrna je navíc vybavena technologií AI Analytika monitorování procesů Siemens (PMA) software. Pomocí senzorových odečtů z pražícího stroje se může naučit a naučit se vyrábět Golden Batch - kde je proces pečení dokončen v nejrychlejším čase, energeticky nejúčinnějším způsobem a v nejvyšší kvalitě.

Zajištěním kvalitních procesů a kvalitních výsledků můžeme oživit koncept „bean to bar“.
Dr. Hargo Utomo, Ředitel rozvoje podnikání a inkubace, Univerzita Gadjah Mada

Velká data oživují pojem „fazole na bar“

CTLI spoléhá na aplikační sadu Industrial IoT Insights Hub monitorovat své plantáže. V současné době vyvíjí aplikaci pro předpovídání kvality výnosů kakaa na základě povětrnostních podmínek. Velká data budou hrát klíčovou roli při další optimalizaci výroby čokolády. „Budeme dále analyzovat všechna historická data uložená v datovém centru,“ říká Dr. Hargo Utomo, ředitel rozvoje podnikání a inkubace na univerzitě Gadjah Mada.

Indonésie se také snaží zvýšit celkovou poptávku po ekologických a udržitelných kakaových produktech a vyvinout deriváty s vysokou přidanou hodnotou, jako je čokoláda, čokoládové nápoje a kosmetika vyrobená z kakaa. Dr. Hargo Utomo uzavírá: „Zajištěním kvalitních procesů a kvalitních výsledků můžeme oživit koncept „fazole na bar“.


Duben 2023

Kontakt:
Astri Ekaputri
Danu Setyo Nugroho