Skip to main content

Индонезийското производство на какао внедрява Интернет на нещата

За да стимулира развитието на националната какаова промишленост, Индонезия комбинира на място преподаване и обучение с изкуствен интелект (ИИ), големи бази данни и цифрова автоматизация на процесите. Целта е глобално конкурентно производство на шоколад.

изображение на какао на прах

Индонезия е един от най-големите производители на какао в света – на трето място след Кот д'Ивоар и Гана. Разнообразният климат и почвата на островната нация раждат висококачествени сортове какао с уникални, богати вкусове. Макар и пълна с потенциал, индустрията страда от липса на технологии и инфраструктура, ниска производителност, проблеми с качеството и ограничен достъп до висококачествени пазари със стабилни цени.

Центърът за обучение, научни изследвания и индустрия в областта на какаото (CTLI) е спонсорирана от държавата организация, управлявана от университета „Гаджа Мада“ (UGM) в Батанг, Ява. Целта му е да стимулира развитието на индонезийската какаова индустрия, като „предоставя на фермерите обучение и достъп до технологии, разработва по-добра и по-стабилна мрежа и установява стандарти за сертифициране и качество, които са в съответствие с международните пазари“, обяснява Нур Мухиб, генерален мениджър в UGM CTLI.

Дигиталната трансформация е задължителна за експортно ориентирана компания като нас.
Нур Мухиб, Генерален мениджър в университета „Гаджа Мада“, Център за обучение, научни изследвания и индустрия в областта на какаото (CTLI)

Ключът към конкурентното какао: дигитална трансформация

В момента CTLI произвежда 50 тона какао годишно, половината от общия си капацитет. За да гарантира, че повече суровини отговарят на стандартите на производителя, въведе цифрови решения. „Дигиталната трансформация е задължителна за експортно ориентирана компания като нас“, продължава Нур Мухиб.

Технологията за автоматизация е повсеместна в CTLI. Критичните електродвигатели са оборудвани с вибрационни сензори Simatic CSM2000 и работата им се анализира със системата за наблюдение на състоянието Siemens (CMS) X-Tools. Системата за претегляне Simatic Siwarex опростява процеса на пълнене на какаово масло.

Безжично интегрираният Simatic PCS 7 позволява на инженерите по поддръжката да наблюдават двигателите и помпите дистанционно чрез таблети Simatic и търговски смартфони. Защитната стена Simatic Scalance S защитава мрежата от външни прониквания.

„Използвайки IIoT, ние можем да наблюдаваме и управляваме завода в реално време от всяко място и по всяко време“, казва Нур Мухиб.

Човек натиска бутон на екрана на таблет.

ИИ и Златната партида

Мъж, носещ шапка, използва таблет, за да провери контролен шкаф.

Заводът е допълнително оборудвана със софтуер Siemens Process Monitoring Analytics (PMA), подпомаган от ИИ. Използвайки данните от сензорите на машината за печене, той може да се самообучава как да произвежда „Златната партида“, при която процесът на изпичане се извършва за най-кратко време, по най-енергийно ефективния начин и с най-високо качество.

Като осигурим качествени процеси и качествени резултати, можем да реализираме концепцията „от зърно до блокче шоколад“.
Д-р Харго Утомо, Директор по бизнес развитие и иновации, Университет „Гаджа Мада“

Големите бази данни дават живот на идеята „от зърно до блокче шоколад“

CTLI разчита на пакета приложения Insights Hub с интегриран индустриален IoT за наблюдение на плантациите си. В момента разработва приложение за прогнозиране на качеството на добивите от какао въз основа на метеорологичните условия. Големите бази данни ще играят ключова роля в по-нататъшната оптимизация на производството на шоколад. „Ще продължим да анализираме всички исторически данни, съхранявани в центъра за данни“, казва д-р Харго Утомо, директор по бизнес развитие и иновации в университета „Гаджа Мада“.

Индонезия се стреми и да увеличи общото търсене на биологични и устойчиви какаови продукти и да разработи продукти с висока добавена стойност като шоколад, шоколадови напитки и козметика на какаова основа. Д-р Харго Утомо заключава: „Като гарантираме качествени процеси и качествени резултати, можем да превърнем концепцията „от зърно до блокче шоколад“ в реалност.“.

Април 2023 г.

Лица за контакт:
Астри Екапутри
Дану Сетьо Нугрохо