Skip to main content
Bu sayfa, otomatik çeviri yardımıyla görüntülenmektedir. İngilizce olarak görüntülenmesini ister misiniz?
Bir adam bir ağaçtan kakao bitkisi alır.

Endonezya kakao üretimi Nesnelerin İnternetini kucaklıyor

Ulusal kakao endüstrisini ileriye taşımak için Endonezya, sahada öğretim ve eğitimi yapay zeka (AI), büyük veri ve dijital süreç otomasyonu ile birleştiriyor. Amaç, küresel olarak rekabetçi bir çikolata üretimidir.

image of cocoa powder

Endonezya, Fildişi Sahili ve Gana'dan sonra üçüncü sırada yer alan dünyanın en büyük kakao üreticilerinden biridir. Ada ülkesinin çeşitli iklimi ve toprağı, benzersiz, zengin tatlara sahip yüksek kaliteli kakao çeşitleri verir. Potansiyelle dolu olmasına rağmen, endüstri teknoloji ve altyapı eksikliği, düşük üretkenlik, kalite sorunları ve istikrarlı fiyatlarla yüksek kaliteli pazarlara sınırlı erişimden muzdariptir.

Kakao Öğretim ve Öğrenme Endüstrisi (CTLI), Batang, Java'da Universitas Gadjah Mada (UGM) tarafından yönetilen devlet destekli bir kuruluştur. UGM CTLI Genel Müdürü Nur Muhib, amacının “çiftçilere eğitim ve teknolojiye erişim sağlayarak, daha iyi ve daha istikrarlı bir ağ geliştirerek ve uluslararası pazarlarla uyumlu sertifikasyon ve kalite standartları oluşturarak” Endonezya kakao endüstrisini ileriye taşımak olduğunu açıklıyor.

Digital transformation bizim gibi ihracat odaklı bir şirket için bir zorunluluktur.
Nur Muhib, Gadjah Mada Üniversitesi Genel Müdürü, Kakao Öğretimi ve Öğrenme ve Endüstrisi (CTLI)

Rekabetçi kakaonun anahtarı: dijital dönüşüm

CTLI şu anda toplam kapasitesinin yarısı olan yılda 50 ton kakao üretiyor. Daha fazla hammaddenin üretici standartlarını karşılamasını sağlamak için dijital çözümleri başlattı. Nur Muhib, “Digital transformation bizim gibi ihracat odaklı bir şirket için bir zorunluluktur” diye devam ediyor.

Otomasyon teknolojisi CTLI'da her yerde bulunur. Kritik motorlar Simatic CSM2000 titreşim sensörleri ile donatılmıştır ve Siemens Durum İzleme Sistemi (CMS) X-Tools ile analiz edilir. Simatic Siwarex tartım sistemi kakao yağı dolum işlemini basitleştirir.

Kablosuz entegre Simatic PCS 7, bakım mühendislerinin Simatic tabletleri ve ticari akıllı telefonlar aracılığıyla motorları ve pompaları uzaktan izlemelerine olanak tanır. Simatic Scalance S güvenlik duvarı, ağı dışarıdan izinsiz girişlere karşı korur.

Nur Muhib, “IIoT'yi kullanarak fabrikayı her yerden gerçek zamanlı olarak denetleyebilir ve kontrol edebiliriz” diyor.

A man presses a button on the screen of a tablet.

Yapay Zeka ve Altın Toplu

A man wearing a hard hat uses a tablet to check a control cabinet.

Fabrika ayrıca yapay zeka özellikli ile donatılmıştır Siemens Proses İzleme Analitiği (PMA) yazılım. Kavurma makinesinden gelen sensör okumalarını kullanarak, kavurma işleminin en hızlı sürede, en enerji verimli şekilde ve en yüksek kalitede tamamlandığı Altın Batch'i nasıl üreteceğini öğrenebilir ve öğretebilir.

Kaliteli süreçleri ve kaliteli sonuçları sağlayarak, 'fasulye to bara' konseptini hayata geçirebiliriz.
Dr. Hargo Utomo, İş Geliştirme ve Kuluçka Direktörü, Gadjah Mada Üniversitesi

Büyük veri “fasulyeye çubuğa” kavramını hayata geçiriyor

CTLI, Endüstriyel IoT uygulama paketine güveniyor Insights Hub tarlalarını izlemek için. Şu anda hava koşullarına göre kakao veriminin kalitesini tahmin etmek için bir uygulama geliştiriyor. Büyük veri, çikolata üretimini daha da optimize etmede kilit bir rol oynayacak. Gadjah Mada Üniversitesi İş Geliştirme ve Kuluçka Direktörü Dr. Hargo Utomo, “Veri merkezinde depolanan tüm geçmiş verileri daha fazla analiz edeceğiz” diyor.

Endonezya ayrıca organik ve sürdürülebilir kakao ürünlerine olan genel talebi artırmak ve çikolata, çikolatalı içecekler ve kakaodan yapılan kozmetikler gibi katma değeri yüksek türevler geliştirmek istiyor. Dr. Hargo Utomo, “Kalite süreçleri ve kaliteli sonuçları sağlayarak, 'fasulyeye bara' konseptini hayata geçirebiliriz” diye bitiriyor.

Nisan 2023

İletişim: Astri Ekaputri Danu Setyo Nugroho