การผลิตอาหารอัจฉริยะ: การทำฟาร์มสาหร่ายขนาดเล็กแบบอัตโนมัติ

ไอซ์แลนด์ ประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องภูมิประเทศคล้ายดวงจันทร์ น้ำพุร้อนและฤดูหนาวอันยาวนาน กลายเป็นศูนย์กลางการผลิตพืชผลทางการเกษตรที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ด้วยการทำฟาร์มในร่ม ซึ่งขับเคลื่อนด้วยไฟฟ้าที่ปราศจากคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งมีปริมาณมหาศาล และโซลูชันระบบอัตโนมัติของเรา

The view of green algae through a microscope.

Rows of photobioreactors line the production hall, giving the facility an atmosphere that feels straight out of science fiction. A thick bubbly liquid flows continuously through a network of transparent tubing bathed in purple light. Welcome to VAXA Technology’s cutting-edge indoor farming facility. That liquid contains Icelandic Ultra Spirulina – a microalgae rich in protein, iron and fatty acids, offering a source of nutrition for both people and aquaculture. And the lighting isn’t just for show: red and blue are the main wavelengths algae need for photosynthesis. “Instead of using electricity to create wavelengths the algae do not need, we focus only on the light wavelengths they do need,” explains Kristinn Haflidason, General Manager at VAXA Technologies Iceland.

บริษัท VAXA Technologies ได้พัฒนาและจดสิทธิบัตรแพลตฟอร์มพลังงานสู่อาหารเพื่อเพาะปลูกสาหร่ายขนาดเล็กที่มีศักยภาพสูงนี้ได้ตลอดทั้งปี โดยใช้เพียงปัจจัยสำคัญสามอย่าง ได้แก่ พลังงาน น้ำ และคาร์บอนไดออกไซด์ เมื่อถึงเวลาเลือกสถานที่ตั้งโรงงานหลัก VAXA เลือกสถานที่ที่มีปัจจัยทั้งสามนี้อย่างอุดมสมบูรณ์ ตั้งอยู่ติดกับโรงไฟฟ้าพลังงานความร้อนใต้พิภพที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลกใน Hellisheiði บริษัทใช้ประโยชน์จากผลผลิตต่างๆ รวมถึงความร้อนเหลือทิ้ง ไฟฟ้าสีเขียว 100% น้ำร้อนและน้ำเย็นที่ไม่ใช่น้ำทะเล และคาร์บอนไดออกไซด์ เพื่อขับเคลื่อนกระบวนการผลิตที่มีประสิทธิภาพสูงภายในโรงงานที่มีระบบรักษาความปลอดภัยทางชีวภาพอย่างสมบูรณ์ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก: เมื่อเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิม VAXA สามารถผลิตสาหร่ายขนาดเล็กได้โดยใช้พื้นที่และน้ำจืดน้อยกว่า 1 เปอร์เซ็นต์ของที่จำเป็นสำหรับการเพาะปลูกสาหร่ายขนาดเล็กแบบดั้งเดิม ในขณะที่เพิ่มผลผลิตได้ถึงสิบเท่า เบื้องหลังความสำเร็จนี้คือเทคโนโลยีจาก Siemens

An ariel view of the VAXA Technologies factory

โรงงาน VAXA Technologies - ลิขสิทธิ์ภาพ: Petur Gunnarson

Seamless automation

ระบบทั้งหมด – รวมถึงระบบแสงสว่าง การควบคุมสภาพแวดล้อม และการส่งสารอาหาร – ทำงานได้อย่างอิสระสูง โดยอาศัยโซลูชันระบบอัตโนมัติ เช่น TIA Portal และ Simatic S7-1500 ส่วนประกอบเครือข่ายอุตสาหกรรมของ Scalance ช่วยให้การแลกเปลี่ยนข้อมูลมีความน่าเชื่อถือและปลอดภัยทั่วทั้งสภาพแวดล้อมของ Simatic โดยเชื่อมโยงเครือข่าย IT และ OT เข้าด้วยกัน เมื่อต้องการอัปเดตหรือปรับเปลี่ยนระบบอัตโนมัติ วิศวกรของ VAXA สามารถดำเนินการได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพผ่านทาง TIA Portal

การนำเทคโนโลยีนี้ไปใช้เริ่มต้นจากโครงการ Energy2Feed ซึ่งทีมงานของ Siemens ได้ให้การสนับสนุน VAXA ด้วยแบบจำลองข้อมูลออฟไลน์และคำแนะนำในการเพิ่มประสิทธิภาพกลยุทธ์การควบคุม แพลตฟอร์มนี้ช่วยให้ VAXA สามารถตรวจสอบและควบคุมทุกแง่มุมของการผลิตได้อย่างแม่นยำ – ตั้งแต่สภาพการเจริญเติบโตไปจนถึงการเก็บเกี่ยว “แบบจำลองเหล่านี้ยังคงเป็นข้อมูลสำคัญสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพการควบคุมโรงงาน และเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้ VAXA เพิ่มผลผลิตอย่างต่อเนื่อง” ดร. อารี อิงกิมุนดาร์สัน หัวหน้าฝ่ายวิศวกรรมและการดำเนินงานของ VAXA กล่าว คำว่า “vaxa” ในภาษาไอซ์แลนด์มีความหมายว่า “เติบโต” หรือ “เพิ่มขึ้น” อย่างเหมาะสม”

แบบจำลองเหล่านี้ยังคงเป็นข้อมูลสำคัญสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพการควบคุมโรงงาน และเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้ VAXA ยังคงเพิ่มผลผลิตอย่างต่อเนื่อง

Dr. Ari Ingimundarson, หัวหน้าฝ่ายวิศวกรรมและการดำเนินงาน, VAXA

Food for people and fish

“สาหร่ายมีประสิทธิภาพสูงมากในการเปลี่ยนแสงเป็นชีวมวล และเราสามารถใช้ชีวมวลทั้งหมด 100 เปอร์เซ็นต์เป็นอาหารสัตว์ได้” คริสตินน์ ฮาฟลิดาซอน กล่าว สาหร่ายขนาดเล็กของ VAXA เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์และมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าเนื้อวัว โดยให้กรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมด ธาตุเหล็กที่ร่างกายดูดซึมได้ และวิตามินบี 12 ที่ออกฤทธิ์ได้ดี แต่มีคาร์บอนฟุตพริ้นท์น้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด สาหร่ายสไปรูลิน่าอัลตร้าจากไอซ์แลนด์กำลังถูกนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายชนิดแล้ว เช่น ขนมปัง เครื่องดื่มปั่น และผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์จากพืช นอกจากโภชนาการของมนุษย์แล้ว VAXA ยังจัดหาสาหร่ายขนาดเล็กให้กับโรงเพาะฟักปลา ซึ่งการทดสอบแสดงให้เห็นว่าสามารถปรับปรุงอัตราการรอดชีวิตของปลาและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

และหากนั่นยังไม่น่าประทับใจพอ ด้วยโซลูชันระบบอัตโนมัติของ Siemens และการใช้ไฟฟ้าสะอาด 100 เปอร์เซ็นต์ของ VAXA ฟาร์มในร่มแห่งนี้จึงสามารถผลิตได้โดยมีคาร์บอนไดออกไซด์ติดลบ นี่เป็นตัวอย่างที่ทรงพลังของสิ่งที่เป็นไปได้เมื่อเราดึงศักยภาพของสิ่งมีชีวิตตามธรรมชาติ เช่น สาหร่ายขนาดเล็ก มาผสานรวมกับเทคโนโลยีอัจฉริยะ

พฤษภาคม 2025
ติดต่อ: Tom Visser

A small child eating green pasta noodles made from algae.

อาหารที่มีส่วนผสมสาหร่าย - ลิขสิทธิ์ภาพถ่าย: Petur Gunnarson

เริ่มต้นการเดินทางของคุณ

ติดต่อเรา