Skip to main content
This page is displayed using automated translation. View in English instead?

Novi pristup pečenju kafe putem Digital Twin

CEE sa sedištem u Belgiji koristio je našu tehnologiju Digital Twin za razvoj kontinuiranog sistema pečenja kafe za Rai & Jules.

Toplota. Pečeno. Super. Ova tri koraka definisala su industrijsko pečenje kafe od 1900-ih. Kada pekač dostigne 600 stepeni Celzijusa - tradicionalno koristeći prirodni gas - pasulj se baca otprilike šest do deset minuta, a zatim ostavlja da se ohladi pre nego što se ukloni kako bi se napravilo mesto za sledeću seriju.

Tražeći alternativu pečenju na gas, inženjeri u CEE razvili su drugačiji pristup. Njihovo rešenje je kontinuirano pečenje, gde pasulj klizi na pojasu kroz precizno kontrolisane komore sa vrućim vazduhom koji cirkuliše nekoliko puta, na temperaturama do 250 stepeni Celzijusa. Njihova alternativa tradicionalnom pečenju počela je kao Digital Twin - razvijen korišćenjem naših softverskih rešenja kao što su Designcenter, Čvrsta ivica i Simcenter.

Ovaj novi sistem vraća toplotu i ponovo je koristi u procesu pečenja, kaže Koen Bosmans, CEO CEE. On dodaje da njegov stabilan obrazac potrošnje energije olakšava elektrifikaciju procesa, omogućavajući mu da radi na obnovljivoj električnoj energiji tamo gde je dostupna.

Počnite kao virtuelni model

Kombinujući internu stručnost, pristojan deo tehnološkog čarobnjaštva i najnovije softverske alate i rešenja iz Siemens Xcelerator portfolio, tim CEE je finisao njihov dizajn i optimizovao njihov inženjerski rad sve dok nisu bili zadovoljni da imaju rešenje koje žele. Rođena je njihova prilagodljiva tehnologija pečenja - i dobila nadimak „La Bomba“.

Inženjeri su počeli sa preliminarnim projektima u Designcenter Solid Edge. „Designcenter Solid Edge koristimo već 15 godina, tako da imamo puno iskustva sa njim. To je CAD softver koji je pojednostavljen i brz za učenje. Ovo nam je danas važno jer brzo rastemo i novi inženjeri mogu brzo da uskoče i lako započnu sa softverom „, objašnjava Kristof Cambre, glavni direktor proizvodnje u CEE. Za dalji rad na kreiranju izvodljivog modela Digital Tvin, koristili su Designcenter i Simcenter - posebno Simcenter RIVER, za brzu i preciznu analizu protoka tečnosti i prenosa toplote.

dva momka ispred dva ekrana

Nema prvog kupca? Zatim kreirajte jedan

žena na radnoj stanici sa plavim džemperom

CEE je vodeći dobavljač „ključ u ruke“ za industrijske projekte, uglavnom u industriji hrane i pića, kao i u građevinskom materijalu. Njihove industrijske mašine - sa inovativnim revolucionarnim tehnologijama u pečenju, sušenju i oporavku energije - ručno su izrađene u njihovoj fabrici u Geelu u Belgiji, pre nego što su prilagođene instalaciji na licu mesta kod kupca. Uprkos njihovoj reputaciji za inovacije i kvalitet, bilo je teško ubediti velike igrače u industriji pečenja kafe da pređu na novu tehnologiju proizvodnje. Tako su osnovali sopstveni pekač za kafu, nazvavši ga Rai & Jules. „Zaista je trebalo krv, znoj i suze, ali ustrajali smo. A u decembru 2019. lansirali smo Rai & Jules kao brend „, kaže Koen Bosmans. Tako je postala prva kompanija koja je koristila ovu inovativnu tehnologiju pečenja za komercijalnu proizvodnju kafe. Kada je u pitanju ukus, nema kompromisa sa tradicionalnom tehnikom pečenja.

Napravljeno po narudžbi, do milimetra

U međuvremenu su i drugi pržnici usvojili rešenje za pečenje CEE. Da bi garantovali besprekornu instalaciju, inženjeri CEE koriste našu tehnologiju za digitalizaciju stvarne fabričke lokacije kupaca. „Koristimo rešenje za vizuelizaciju oblaka tačaka Designcenter da bismo potvrdili naš dizajn u okruženju kupaca“, objašnjava Kristof Cambre. „Skeniramo kompletnu lokaciju instalacije, uvozimo i integrišemo digitalni blizanac koji smo dizajnirali i proveravamo da li odgovara ili ne. U većini slučajeva imamo tačnost do milimetra. Možemo biti sigurni da će kvalitet proizvoda koji isporučujemo biti dobar.“

Rai & Jules poslužio je milione šoljica kafe napravljenih od pasulja pečenog ovim novim postupkom. U sopstvenom poslovanju kompanija napaja sistem pečenja električnom energijom iz sopstvenih solarnih panela - a kada sunce ne sija, koristi električnu energiju pokrivenu ugovorom o garanciji zelene energije.

Pored Rai & Julesa, CEE je isporučio ovaj inovativni sistem pečenja drugim kupcima, a tehnologija dobija na snazi među globalnim dobavljačima kafe. Nadovezujući se na ova partnerstva, CEE je proširila svoje mogućnosti pečenja na kakao i slad.

Saznajte više o referenci.

Fotografije: Autorska prava Rai & Jules, Siemens
Jun 2025

Slika: Sarah Berge iz Rai & Jules sa uzgajivačima kafe za Siemens referencu

Pretplatite se na naš LinkedIn bilten Otkrijte digitalizaciju

Naš LinkedIn bilten za donosioce odluka u industriji sadrži širok spektar tema, uključujući Industrial Metaverse, digitalne blizance, IT/OT konvergenciju, veštačku inteligenciju, Cybersecurity i još mnogo toga. U svakom od naših izdanja delimo priče o digitalnim transformacijama i pružamo vam vrhunske uvide o tome kako postati održivo digitalno preduzeće.