Skip to main content
This page is displayed using automated translation. View in English instead?
Čovek bira biljku kakaa sa drveta.

Indonezijska proizvodnja kakaa obuhvata Internet stvari

Da bi pokrenula nacionalnu industriju kakaa napred, Indonezija kombinuje podučavanje i obuku na terenu sa veštačkom inteligencijom (AI), velikim podacima i automatizacijom digitalnih procesa. Cilj je globalno konkurentna proizvodnja čokolade.

image of cocoa powder

Indonezija je jedan od najvećih svetskih proizvođača kakaa, zauzimajući treće mesto posle Obale Slonovače i Gane. Raznovrsna klima i zemljište ostrvske nacije daju visokokvalitetne sorte kakaa jedinstvenih, bogatih ukusa. Iako prepuna potencijala, industrija pati od nedostatka tehnologije i infrastrukture, niske produktivnosti, problema sa kvalitetom i ograničenog pristupa visokokvalitetnim tržištima sa stabilnim cenama.

Industrija podučavanja i učenja kakaa (CTLI) je preduzeće koje sponzorira država koje vodi Universitas Gadjah Mada (UGM) u Batangu, Java. Njegov cilj je da napreduje indonežansku industriju kakaa tako što će „poljoprivrednicima pružiti obuku i pristup tehnologiji, razviti bolju i stabilniju mrežu i uspostaviti standarde sertifikacije i kvaliteta koji su u skladu sa međunarodnim tržištima“, objašnjava Nur Muhib, generalni direktor UGM CTLI.

Digital transformation je neophodna za izvozno orijentisanu kompaniju poput nas.
Nur Muhib, Generalni direktor Univerziteta Gadjah Mada, Nastava i učenje kakaa i industrija (CTLI)

Ključ konkurentnog kakaa: digitalna transformacija

CTLI trenutno proizvodi 50 tona kakaa godišnje, polovinu ukupnog kapaciteta. Da bi se osiguralo da više sirovina zadovoljava standarde proizvođača, uvela je digitalna rešenja. „Digital transformation je neophodna za izvozno orijentisanu kompaniju poput nas“, nastavlja Nur Muhib.

Tehnologija automatizacije je sveprisutna u celom CTLI-u. Kritični motori opremljeni su senzorima vibracija Simatic CSM2000 i analizirani pomoću Siemensovog sistema za nadzor stanja (CMS) Ks-Tools. Simatic Sivarek sistem za vaganje pojednostavljuje postupak punjenja kakao maslaca.

Bežično integrisani Simatic PCS 7 omogućava inženjerima održavanja da daljinski nadgledaju motore i pumpe putem Simatic tableta i komercijalnih pametnih telefona. Simatic Scalance S zaštitni zid štiti mrežu od spoljnih upada.

„Korišćenjem IIoT-a možemo nadgledati i kontrolisati fabriku u realnom vremenu sa bilo kog mesta u bilo kom trenutku“, kaže Nur Muhib.

A man presses a button on the screen of a tablet.

AI i Zlatna serija

A man wearing a hard hat uses a tablet to check a control cabinet.

Fabrika je dodatno opremljena sa veštačkom inteligencijom Siemensova analitika praćenja procesa (PMA) softver. Koristeći očitavanja senzora iz mašine za pečenje, on može naučiti i naučiti kako da proizvede Zlatnu seriju - gde se proces pečenja završava u najbržem vremenu, na energetski najefikasniji način i na najviši kvalitet.

Obezbeđivanjem kvalitetnih procesa i kvalitetnih rezultata možemo oživeti koncept „grah do bara“.
Dr Hargo Utomo, Direktor poslovnog razvoja i inkubacije, Univerzitet Gadjah Mada

Veliki podaci oživljavaju pojam „grah do bara“

CTLI se oslanja na paket aplikacija Industrial IoT Insights Hub da nadgleda svoje plantaže. Trenutno razvija aplikaciju za predviđanje kvaliteta prinosa kakaa na osnovu vremenskih uslova. Veliki podaci će igrati ključnu ulogu u daljoj optimizaciji proizvodnje čokolade. „Dalje ćemo analizirati sve istorijske podatke koji se čuvaju u centru podataka“, kaže dr Hargo Utomo, direktor poslovnog razvoja i inkubacije na Univerzitetu Gadjah Mada.

Indonezija takođe želi da poveća ukupnu potražnju za organskim i održivim proizvodima od kakaa i da razvije derivate sa visokom dodatom vrednošću, kao što su čokolada, čokoladna pića i kozmetika napravljena od kakaa. Dr Hargo Utomo zaključuje: „Obezbeđivanjem kvalitetnih procesa i kvalitetnih rezultata možemo oživeti koncept „graha do bara“.


April 2023

Kontakt:
Astri Ekaputri
Danu Setio Nugroho