Skip to main content
Această pagină este afișată prin traducere automată. Vizualizați în schimb în limba engleză?
Australia

Automatizare inteligentă a berii la Wolf of the Willows

Descoperiți modul în care tehnologia de automatizare Siemens ajută fabrica de bere artizanală australiană Wolf of the Willows să îmbunătățească fermentația, să monitorizeze producția în timp real și să se adapteze rapid la cerințele pieței în schimbare.

De la fermentație la creștere

Susținut de o soluție integrată Siemens și inteligență de fabricare a berii de la Fermecraft, Wolf of the Willows și-a transformat procesele de producție prin monitorizare în timp real și informații bazate pe date. Rezultatul: cicluri de fermentare mai scurte, eficiență operațională mai mare și agilitate.

Procesul de fermentare de la Wolf of the Willows este alimentat de o soluție construită special care reunește familia de tehnologii Siemens. Optimizat de software-ul de la Fermecraft, un partener de soluții Siemens cu software special conceput pentru industria berii, afacerea poate monitoriza acest proces în timp real din orice locație, cu informații bogate în date care duc la o eficiență operațională îmbunătățită și la reducerea timpilor neplanificate. Pentru Wolf of the Willows, acest lucru a redus ciclul mediu de fermentare de la 25 de zile la 18 zile.

„Alegeri de distincție”

Înființată de Scotty și Renae McKinnon în 2014, Wolf of the Willows este o companie de bere deținută de familie situată în Mordialloc, Victoria. Wolf of the Willows face vremuri bune, facilitate prin producția de bere. Ei au o pasiune pentru producerea de bere moderne, lucrate manual, care sunt distincte prin calitate, aromă și caracter - ceea ce le place să numească „bere de distincție”.

Lupul sălciilor 4
Lupul sălciilor 18

Automatizare complet integrată (TIA)

Pentru a se asigura că producția este optimizată, Wolf of the Willows a încorporat software-ul Fermecraft în operațiunile lor. Conceptul de automatizare complet integrat al Siemens formează coloana vertebrală a tehnologiei Fermecraft, permițând flexibilitate și asigurând un produs de calitate. Cu această tehnologie, Wolf of the Willows își poate adapta procesele foarte rapid, schimbându-și loturile, asigurând în același timp consecvența pe parcurs. Tehnologia Siemens a permis fabricilor de bere Wolf și Willows să monitorizeze și să gestioneze eficient întregul proces de fermentare, reducând acest lucru cu 25%. Ceea ce înseamnă mai multă bere, mai des!

Acum, datorită unora dintre tehnologiile pe care le-am implementat, am trecut de la o medie de 25 de zile până la un ciclu de fermentare de 18 zile. Deci, de la prima fabricare a berii până la punerea ei în pachet pentru a ieși pe piață, aceasta este o economie masivă de costuri pentru noi
Scotty McKinnon , Fondator și producător de bere șef, Lupul sălciilor
Iată un exemplu perfect de creștere a unei fabrici de bere artizanale, investind în tehnologia potrivită și de fapt conectăm mai multe rezervoare. Deci, deja, Wolf of the Willows a reușit să se extindă, iar Fermecraft a reușit să susțină această extindere.
Warren Bradford - Fondator, Fermecraft

Tehnologia Siemens, scalabilitatea și o pandemie globală

Tehnologia de la Siemens a permis Wolf of the Willows să prospere, să se extindă și să se adapteze în timpul pandemiei COVID-19.Lupul sălciilor a reușit:

  • A triplat capacitatea de fabricare a berii și fermentației odată cu achiziționarea de noi fermentatoare și a dublat de patru ori dimensiunea răcitorului și a sistemelor asociate.

    Soluția Fermecraft, utilizând tehnologia Siemens, a facilitat capacitatea Wolf of the Willows de a „fixa” aceste active într-un mod rapid, ușor și rentabil. Setările de fermentare au rămas precise la crearea de beri noi și în concordanță cu berile în curs.

  • Creșterea numărului de angajați în timp ce se adaptează la schimbările pieței cauzate de restricțiile COVID-19.

    Închiderea tuturor restaurantelor și pub-urilor a însemnat că cererea de butoaie s-a oprit peste noapte. Au trebuit să se adapteze rapid la producerea de produse ambalate, cum ar fi cutii de bere. Designul intuitiv și ușurința de utilizare a tehnologiilor Siemens au permis instruirea rapidă a personalului nou.

  • Spațiu redus pentru erori în procesul de conservare.

    Temperatura produsului este vitală pentru linia de conservare. O diferență de doar 1°C ar putea duce la pierderea produsului, ceea ce înseamnă că timpul și banii prețioși sunt irosiți. Posibilitatea de a stabili temperaturi precise și consistente a redus pierderile de produse la conservarea berii cu aproximativ trei procente. Peste un an, acest lucru înseamnă economii uriașe pentru Wolf of the Willows.

Tehnologie cu un scop

„Siemens este renumit pentru că are cea mai bună tehnologie din lume. Cu excepția faptului că fără a avea efectiv oameni care pot activa tehnologia, nu putem realiza cu adevărat dorința pe care vrem să o atingem cu ea.” - Justin Farrell, General Manager Factory Automation, Siemens

  • Monitorizarea aspectelor cheie ale procesului de fermentare, cum ar fi temperaturile și volumul ingredientelor adăugate. Volumele navelor pot fi monitorizate de oriunde, îmbunătățind eficiența operațională.
  • Înregistrarea caracteristicilor lotului pentru a planifica mai bine loturile viitoare și pentru a putea oferi consistență.
  • Condition monitoring a aspectelor de performanță ale instalației, cum ar fi răcitoarele. Acest lucru permite întreținerea predicativă și evită întreruperile neplanificate.
Lupul sălciilor 8