Uma imagem promocional da Siemens com um design futurista e elegante com um logotipo proeminente e um slogan.

Digitalização para uma fonte exclusiva de proteína

Digital Twin A tecnologia da Siemens permitiu à Nasekomo criar uma franquia de criação de insetos focada em fornecer ração animal de alta qualidade.

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Os insetos são uma iguaria para muitos animais: galinhas e porcos os arrancam do solo, peixes pulam da água para pegá-los e até cães gostam de persegui-los e atacá-los. A Nasekomo, uma empresa com sede na Bulgária, criou um modelo de franquia para cultivar insetos para alimentação animal. Digital Twina tecnologia da Siemens tem sido essencial para padronizar as operações e ajudar a empresa a atingir suas metas de sustentabilidade; o Siemens Xcelerator oferece uma vantagem competitiva ao acelerar a transformação digital.

Os cientistas estimam que existam entre 2 milhões e 30 milhões de espécies de insetos em todo o mundo, mas apenas 900.000 delas foram descritas. Em Nasekomo, porém, a atenção está centrada em apenas uma espécie: Hermetia illucens, comumente chamada de mosca-soldado negra. Os insetos são uma das fontes de proteína animal mais sustentáveis, e espera-se que a demanda por proteína, óleo e excremento (um fertilizante valioso) produzidos de forma sustentável e à base de insetos cresça significativamente. Como pioneira na bioconversão baseada em insetos em escala industrial, a Nasekomo busca atender o mercado fornecendo tecnologia e know-how para seus futuros parceiros de franquia.

Começando como um centro de demonstração

A empresa começou com um centro de demonstração industrial perto de Sofia, Bulgária, com foco na fase larval do ciclo de vida da mosca-soldado negro. As larvas são alimentadas com uma dieta de subprodutos orgânicos da agricultura e da produção de bebidas, como cerveja. Em dez a doze dias após a eclosão, eles atingem seu tamanho e peso ideais para processamento. Nesse ponto, as larvas são branqueadas. O que se segue é um processo para criar farinha protéica e óleo de inseto. O excremento e as sobras do processo são preparados como fertilizante. Ao todo, o processo da Naskomo exemplifica um modelo de economia circular: ela produz ração animal a partir de resíduos orgânicos usando insetos bioconversores, e o que sobra do processo serve como fertilizante. A abordagem da Nasekomo é ampliar as operações sob um modelo de negócios de franquia baseado em IA. Em 2025, começarão as obras de construção de sua primeira fábrica franqueada, também na Bulgária. A empresa oferece um pacote completo de franquias, incluindo tecnologia, métodos de preparação de ração e larvas recém-nascidas da mosca-soldado negra de seu centro MultiFly, que faz parte do centro de demonstração. Notavelmente, essas larvas se beneficiam dos avanços genéticos desenvolvidos no programa adjacente Fly Genetics. “Nosso objetivo é um crescimento exponencial para atender à demanda por 2,5 milhões de toneladas de proteína por ano até 2030. A franquia é nossa principal estratégia para acelerar nossa expansão”, diz Marc Bolard, cofundador e CEO da Nasekomo. Usando uma plataforma digital criativa do futuro da Siemens, a Nasekomo será capaz de suportar mais de 100 locais de produção.

Padronização como base

Todo empresário atestará que a padronização é a base de uma franquia próspera — e ainda mais para empresas do segmento de alimentos do futuro que desejam crescer economicamente. A Nasekomo fez uma parceria com a Siemens para estabelecer as bases para a padronização. A aliança foi iniciada há mais de dois anos com uma série de workshops. O pessoal de Nasekomo contribuiu com seu amplo conhecimento biológico sobre a mosca-soldado negra, particularmente sua compreensão da fase larval em um ambiente controlado. A Siemens trouxe seus especialistas em indústria de processos, convergência de TI/OT, segurança de dados, cibersegurança e alimentos e bebidas. “Ao reunir essas equipes diversas, conseguimos criar uma estratégia de digitalização viável”, diz Rok Koren, consultor sênior de digitalização da Siemens Eslovênia.Para o cofundador e co-CEO da Nasekomo, Marc Bolard, uma coisa se destacou no início da parceria: “Logo depois de começarmos a colaborar com a Siemens, entendemos rapidamente a necessidade de uma simulação adequada”. E isso significa uma coisa: a Digital Twin. Os especialistas da Siemens começaram a trabalhar na criação de um Digital Twin de produção usando o Tecnomatix Plant Simulationsoftware. O primeiro gêmeo digital foi da planta de demonstração Nasekomo e, para cada planta subsequente, um Digital Twin será criado naturalmente. A ideia de padronização também se estende à escolha da mesma tecnologia da Siemens para todos os sites, como o Simatic WinCC Open Architecture para o sistema SCADA e uma abordagem comum para a convergência de TI e OT. Esse alto nível de digitalização permite o acesso a ferramentas e soluções digitais abertas e interoperáveis criadas com parceiros no ecossistema da Siemens e disponíveis no Siemens Xcelerator Marketplace.

Projetando cada detalhe, gerenciando o panorama geral

Mas toda a jornada com a Siemens não termina com o design e a simulação de toda a fábrica, ela também inclui o design e o gerenciamento de dados de cada componente e máquina nela. É por isso que a Nasekomo confia no Siemens Xcelerator Software portfólio, ou seja, Solid Edge e NX para design e Tecnomatix Plant Simulationpara melhoria do processo de produção. O Solid Edge e o NX, ambos parte da suíte Designcenter, permitem uma iteração de design mais rápida, permitindo modificações rápidas e prototipagem rápida. “A estabilidade é importante quando se trata de economizar tempo e evitar a perda de dados — e o Solid Edge é muito estável”, comenta Bolard. “Além disso, ele se integra ao nosso sistema PDM para gerenciamento eficiente de dados e controle de versão. Além disso, suas ferramentas de desenho precisas ajudam os engenheiros a criar desenhos e anotações 2D detalhados com precisão.

Um melhor balanço energético

O Digital Twin os dados dos franqueados da Nasekomo serão transmitidos às operadoras na sede da empresa na Bulgária. A partir daí, eles monitorarão as operações e fornecerão suporte e manutenção remotos. Um robusto Industrial CybersecurityO conceito existe para garantir comunicações seguras. Em primeiro lugar, o objetivo é ajudar os franqueados a tornar suas operações mais sustentáveis. Um exemplo é gerenciar e controlar melhor os fluxos de energia com o Simatic Energy Management. Software, que também pode identificar maneiras de devolver o excesso de calor aos processos. Outra é determinar a pegada de carbono do produto a partir da produção usando SiGREEN, uma solução abrangente de pegada de carbono do produto para gerenciar e relatar as emissões da cadeia de suprimentos e da produção.

Próxima etapa: ir além dos insetos

foco atual da Nasekomo na construção Digital Twins para plantas reprodutoras de insetos é apenas o começo. Essas tecnologias avançadas, projetadas para otimizar processos na criação de insetos, têm potencial para aplicações mais amplas no futuro. Do monitoramento e gerenciamento do cultivo de tomate à otimização de granjas de frangos ou até mesmo ao controle das condições na produção de cogumelos, a flexibilidade da tecnologia digital twin pode transformar vários setores agrícolas. “Ao desenvolver esses sistemas hoje, a Nasekomo está abrindo caminho para soluções mais inteligentes e eficientes que podem ser adaptadas em toda a indústria de alimentos”, diz Marc Bolard.

Contato de novembro de 2024: Rok Koren

O que há em um nome?

Nasekomo não é apenas o nome de uma empresa que se concentra em proteínas de insetos, mas também significa “inseto” em búlgaro. A empresa é um coletivo de empreendedores, cientistas e engenheiros que trabalham em prol de um futuro mais sustentável, estabelecendo uma rede de fábricas para cultivar moscas-soldado negras como fonte de proteína, óleo e fertilizante para as indústrias agrícola e de ração. Nasekomo