Apenas a quantidade de ar necessária
A clínica especializada de Johannesbad em Bad Füssing optou pelo inovador sistema de controle de fluxo de ar de cozinha da Siemens para seu novo sistema de ventilação de cozinha, economizando muita energia e dinheiro.
Desfrute de ar puro e economize energia ao mesmo tempo
A saúde e o bem-estar de seus hóspedes são os objetivos do Grupo Johannesbad, fundado em 1960. Em nove localidades na Alemanha e na Áustria, a empresa familiar opera clínicas modernas, centros de saúde, hotéis e escolas técnicas com mais de 2.000 funcionários. O Grupo defende o uso sustentável de recursos e agora também quer aproveitar as vantagens econômicas de otimizar a energia de suas inúmeras propriedades.
Desafio
Se você gosta de assar, fritar e fritar, apreciará uma boa ventilação. Isso é ainda mais verdadeiro para cozinhas comerciais com alta rotatividade de volume de ar. Na Clínica Especializada de Johannesbad em Bad Füssing, a ventilação funcionou o dia todo, embora não seja realmente necessária o tempo todo. A operação contínua gera enormes custos de eletricidade, aquecimento e resfriamento. Um novo sistema de controle de ventilação orientado à demanda visa aumentar a eficiência energética — sem comprometer a troca de ar.
Solução
O novo sistema de ventilação da cozinha é controlado com o Siemens Kitchen Air Flow. O inovador controle de ventilação adapta o fluxo do volume de ar às condições atuais da cozinha. Quanto mais operação, mais forte é o funcionamento do sistema — com eficiência e de acordo com a demanda. O princípio é simples: cozinhar produz partículas diferentes, por exemplo, a partir da gordura. Um poderoso sensor mede a concentração dessas partículas no ar e transmite o resultado da medição ao sistema de controle como um sinal contínuo. Ele regula a capacidade de ventilação da mesma forma que a operação real da cozinha.
Benefício
O Kitchen Air Flow torna o sistema de ventilação da cozinha na Clínica Especializada de Johannesbad em Bad Füssing significativamente mais eficiente em termos de energia e econômico, sem comprometer o desempenho. Para conseguir isso, o Kichen Air Flow combina tecnologia de medição inovadora com tecnologia de controle moderna e reduz o consumo de energia em mais de 60%. Isso significa que o sistema se paga após apenas um ano.
Com essa otimização, conseguimos reduzir o consumo de eletricidade em mais de 60%.
O novo controle de ventilação reduz significativamente o uso de energia
Integração ideal em sistemas existentes
O fluxo de ar da cozinha é integrado ao sistema de ventilação existente, aumenta a eficiência energética e reduz significativamente as emissões de CO2.
O sensor detecta a densidade de partículas
Um poderoso sensor mede a densidade das partículas no ar produzidas durante o cozimento e transmite continuamente os resultados para o controlador.
Fluxo de ar da cozinha: ventilação controlada por demanda
Dependendo da operação da cozinha, o sistema de controle de fluxo de ar da cozinha regula o fluxo de volume de ar e reduz o consumo de energia em mais de 60%.
Custos reduzidos em vez de ar espesso
O novo sistema de controle baseado nas necessidades do sistema contribui para o conceito operacional sustentável e se paga em um ano.
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