Skip to main content
Ta strona jest wyświetlana przy użyciu automatycznego translatora. Czy chcesz wyświetlić ją w języku angielskim?

Nowe podejście do palenia kawy dzięki Digital Twin

Belgia CEE wykorzystała naszą technologię Digital Twin do opracowania systemu ciągłego palenia kawy dla Ray & Jules.

Ciepło. Pieczeń. Fajne. Te trzy etapy definiują przemysłowe prażenie kawy od XX wieku. Gdy pieczeń osiągnie 600 stopni Celsjusza - tradycyjnie przy użyciu gazu ziemnego - fasolę rzuca się na około sześć do dziesięciu minut, a następnie pozostawia do ostygnięcia przed usunięciem, aby zrobić miejsce na następną partię.

Poszukując alternatywy dla palenia gazowego, inżynierowie z CEE opracowali inne podejście. Ich rozwiązaniem jest ciągły palacz, w którym ziarna ślizgają się po taśmie przez precyzyjnie kontrolowane komory z gorącym powietrzem, które krąży kilka razy, w temperaturach do 250 stopni Celsjusza. Ich alternatywa dla tradycyjnego pieczenia zaczęła się jako Digital Twin — opracowane przy użyciu naszych rozwiązań programowych, takich jak Designcenter, Solidna krawędź a Simcenter.

Ten nowy system odzyskuje ciepło i ponownie wykorzystuje je w procesie pieczenia, mówi Koen Bosmans, CEO CEE. Dodaje, że jego stabilny wzorzec zużycia energii ułatwia elektryfikację procesu, umożliwiając mu zasilanie energią odnawialną tam, gdzie jest dostępna.

Zacznij jako model wirtualny

Łącząc wewnętrzną wiedzę, przyzwoitą porcję czarodziejów technologicznych oraz najnowsze narzędzia programowe i rozwiązania z Siemens Xcelerator - portfolio, zespół CEE dopracował swój projekt i zoptymalizował prace inżynieryjne, aż do momentu, gdy byli zadowoleni, że mają pożądane rozwiązanie. Narodziła się ich dostosowana technologia pieczenia - i nazwana „La Bomba”.

Inżynierowie rozpoczęli wstępne projekty w Designcenter Solid Edge. „Korzystamy z Designcenter Solid Edge już od 15 lat, więc mamy z nim duże doświadczenie. Jest to oprogramowanie CAD, które jest usprawnione i szybkie do nauki. Jest to dla nas dziś ważne, ponieważ szybko się rozwijamy, a nowi inżynierowie mogą szybko wskoczyć i łatwo zacząć korzystać z oprogramowania” - wyjaśnia Kristof Cambré, dyrektor ds. produkcji w CEE. Do dalszych prac nad stworzeniem funkcjonalnego modelu Digital Twin wykorzystali Designcenter i Simcenter — w szczególności RZEKA Simcenter, do szybkiej i dokładnej analizy przepływu płynu i wymiany ciepła.

dwóch facetów przed dwoma ekranami

Nie ma pierwszego klienta? Następnie utwórz jeden

kobieta na stanowisku roboczym w niebieskim swetrze

CEE jest wiodącym dostawcą pod klucz dla projektów przemysłowych, głównie w branży spożywczej i napojów oraz materiałów budowlanych. Ich maszyny przemysłowe — wyposażone w innowacyjne przełomowe technologie w zakresie palenia, suszenia i odzyskiwania energii — są wytwarzane ręcznie w ich fabryce w Geel w Belgii, zanim zostaną zainstalowane na miejscu u klienta. Pomimo reputacji innowacyjności i jakości, trudno było przekonać dużych graczy w branży palenia kawy do przejścia na nową technologię produkcji. Założyli więc własną palarnię kawy, nazywając ją Ray & Jules. „Naprawdę potrzebowało krwi, potu i łez, ale wytrwaliśmy. A w grudniu 2019 roku uruchomiliśmy Ray & Jules jako markę” - mówi Koen Bosmans. W ten sposób stała się pierwszą firmą, która zastosowała tę innowacyjną technologię prażenia do komercyjnej produkcji kawy. Jeśli chodzi o smak, nie ma kompromisu z tradycyjną techniką pieczenia.

Wykonane na zamówienie, aż do milimetra

W międzyczasie inne palarnie przyjęły rozwiązanie do pieczenia w Europie Środkowo-Wschodniej. Aby zagwarantować bezbłędną instalację, inżynierowie CEE wykorzystują naszą technologię do digitalizacji rzeczywistej fabryki klienta. „Używamy rozwiązania do wizualizacji chmury punktów Designcenter, aby zweryfikować nasz projekt w środowisku klienta” - wyjaśnia Kristof Cambré. „Skanujemy całą witrynę instalacji, importujemy i integrujemy cyfrowy bliźniak, który zaprojektowaliśmy, i sprawdzamy, czy pasuje, czy nie. W większości przypadków mamy dokładność do milimetra. Możemy mieć pewność, że jakość dostarczanego przez nas produktu będzie dobra”.

Ray & Jules podał miliony filiżanek kawy zrobionej z ziaren prażonych przy użyciu tego nowego procesu. W swojej działalności firma zasila system palenia energią elektryczną z własnych paneli słonecznych - a gdy słońce nie świeci, wykorzystuje energię elektryczną objętą umową gwarancyjną zielonej energii.

Oprócz Ray & Jules, CEE dostarczyła ten innowacyjny system palenia innym klientom, a technologia zyskuje na popularności wśród globalnych dostawców kawy. Opierając się na tych partnerstwach, CEE rozszerzyła swoje możliwości palenia o kakao i słód.

Dowiedz się więcej o referencji.

Zdjęcia: Prawa autorskie Ray & Jules, Siemens
Czerwiec 2025

Zdjęcie: Sarah Bergé z Ray & Jules z producentami kawy w celach informacyjnych Siemens

Zapisz się do naszego newslettera LinkedIn Odkryj cyfryzację

Nasz biuletyn LinkedIn dla decydentów branżowych zawiera szeroką gamę tematów, w tym Industrial Metaverse, Digital Twins, Konwergencja IT/OT, sztuczna inteligencja, Cybersecurity i inne. W każdym z naszych numerów dzielimy się historiami transformacji cyfrowych i zapewniamy najwyższej jakości informacje na temat tego, jak stać się zrównoważonym przedsiębiorstwem cyfrowym.