Skip to main content
Ta strona jest wyświetlana przy użyciu automatycznego translatora. Czy chcesz wyświetlić ją w języku angielskim?
Mężczyzna zbiera roślinę kakaową z drzewa.

Indonezyjska produkcja kakao obejmuje Internet Rzeczy

Aby napędzać rozwój krajowego przemysłu kakaowego, Indonezja łączy nauczanie i szkolenia w terenie ze sztuczną inteligencją (AI), big data i cyfrową automatyzacją procesów. Celem jest globalna konkurencyjna produkcja czekolady.

image of cocoa powder

Indonezja jest jednym z największych producentów kakao na świecie, zajmując trzecie miejsce po Wybrzeżu Kości Słoniowej i Ghanie. Zróżnicowany klimat i gleba kraju wyspiarskiego dają wysokiej jakości odmiany kakao o wyjątkowych, bogatych smakach. Chociaż jest pełen potencjału, branża cierpi z powodu braku technologii i infrastruktury, niskiej produktywności, problemów z jakością i ograniczonego dostępu do rynków wysokiej jakości ze stabilnymi cenami.

Cocoa Teaching and Learning Industry (CTLI) jest sponsorowanym przez państwo przedsiębiorstwem prowadzonym przez Universitas Gadjah Mada (UGM) w Batang, Java. Jego celem jest napędzanie indonezyjskiego przemysłu kakaowego poprzez „zapewnienie rolnikom szkolenia i dostępu do technologii, rozwój lepszej i bardziej stabilnej sieci oraz ustanowienie standardów certyfikacji i jakości zgodnych z rynkami międzynarodowymi”, wyjaśnia Nur Muhib, dyrektor generalny UGM CTLI.

Digital transformation jest koniecznością dla firmy zorientowanej na eksport, takiej jak my.
Nur Muhib, Dyrektor generalny Uniwersytetu Gadjah Mada, Nauczanie i uczenie się kakao oraz przemysł (CTLI)

Klucz do konkurencyjnego kakao: transformacja cyfrowa

CTLI produkuje obecnie 50 ton kakao rocznie, co stanowi połowę jego całkowitej wydajności. Aby zapewnić, że więcej surowców spełnia standardy producenta, wprowadzono rozwiązania cyfrowe. „Digital transformation jest koniecznością dla firmy zorientowanej na eksport, takiej jak my” - kontynuuje Nur Muhib.

Technologia automatyzacji jest wszechobecna w całym CTLI. Silniki krytyczne są wyposażone w czujniki drgań Simatic CSM2000 i analizowane za pomocą systemu monitorowania stanu Siemens (CMS) X-Tools. System ważenia Simatic Siwarex upraszcza proces napełniania masłem kakaowym.

Bezprzewodowo zintegrowany Simatic PCS 7 umożliwia inżynierom konserwacji zdalne monitorowanie silników i pomp za pośrednictwem tabletów Simatic i komercyjnych smartfonów. Zapora Simatic Scalance S chroni sieć przed włamaniami z zewnątrz.

„Korzystając z IIoT, możemy nadzorować i kontrolować fabrykę w czasie rzeczywistym z dowolnego miejsca i w dowolnym momencie” - mówi Nur Muhib.

A man presses a button on the screen of a tablet.

AI i Golden Partia

A man wearing a hard hat uses a tablet to check a control cabinet.

Fabryka jest dodatkowo wyposażona w technologię AI Analityka monitorowania procesów firmy Siemens (PMA) oprogramowanie. Korzystając z odczytów czujników z maszyny do pieczenia, może nauczyć się i nauczyć, jak wytwarzać Golden Batch — gdzie proces prażenia jest zakończony w najszybszym czasie, w najbardziej energooszczędny sposób i najwyższej jakości.

Zapewniając jakość procesów i jakość wyników, możemy ożywić koncepcję „fasola do baru”.
Dr. Hargo Utomo, Dyrektor ds. Rozwoju i Inkubacji Biznesu, Uniwersytet Gadjah Mada

Big Data ożywia pojęcie „fasola do baru”

CTLI opiera się na pakiecie aplikacji Industrial IoT Insights Hub monitorować swoje plantacje. Obecnie opracowuje aplikację do przewidywania jakości plonów kakao na podstawie warunków pogodowych. Big Data odegra kluczową rolę w dalszej optymalizacji produkcji czekolady. „Będziemy dalej analizować wszystkie dane historyczne przechowywane w centrum danych” - mówi dr Hargo Utomo, dyrektor ds. rozwoju biznesu i inkubacji na Uniwersytecie Gadjah Mada.

Indonezja chce również zwiększyć ogólny popyt na ekologiczne i zrównoważone produkty kakaowe oraz opracować pochodne o wysokiej wartości dodanej, takie jak czekolada, napoje czekoladowe i kosmetyki wykonane z kakao. Dr Hargo Utomo podsumowuje: „Zapewniając jakość procesów i wysokiej jakości wyniki, możemy ożywić koncepcję „fasoli do baru”.


Kwiecień 2023

Kontakt:
Astri Ekaputri
Danu Setyo Nugroho