Skip to main content
Deze pagina wordt weergegeven met behulp van automatische vertaling. In plaats daarvan in het Engels bekijken?
Een man plukt een cacaoplant van een boom.

De Indonesische cacaoproductie omarmt het Internet of Things

Om de nationale cacao-industrie vooruit te helpen, combineert Indonesië onderwijs en training ter plaatse met kunstmatige intelligentie (AI), big data en digitale procesautomatisering. Het doel is een wereldwijd concurrerende chocoladeproductie.

image of cocoa powder

Indonesië is een van de grootste cacaoproducenten ter wereld en staat op de derde plaats na Ivoorkust en Ghana. Het gevarieerde klimaat en de diverse bodem van de eilandstaat leveren cacaosoorten van hoge kwaliteit op met unieke, rijke smaken. De sector zit boordevol potentieel, maar kampt met een gebrek aan technologie en infrastructuur, lage productiviteit, kwaliteitsproblemen en beperkte toegang tot hoogwaardige markten met stabiele prijzen.

De Cocoa Teaching and Learning Industry (CTLI) is een door de staat gesponsord bedrijf dat wordt gerund door de Universitas Gadjah Mada (UGM) in Batang, Java. Het doel is om de Indonesische cacao-industrie vooruit te helpen door „boeren opleiding en toegang tot technologie te bieden, een beter en stabieler netwerk te ontwikkelen en certificerings- en kwaliteitsnormen vast te stellen die aansluiten bij de internationale markten”, legt Nur Muhib, algemeen directeur van UGM CTLI, uit.

Digital transformation is een must voor een exportgericht bedrijf zoals wij.
Nur Muhib, Algemeen directeur van de Gadjah Mada University, Onderwijs en onderwijs op het gebied van cacao en industrie (CTLI)

De sleutel tot concurrerende cacao: digitale transformatie

CTLI produceert momenteel 50 ton cacao per jaar, de helft van de totale capaciteit. Om ervoor te zorgen dat meer grondstoffen voldoen aan de normen van de fabrikant, werden digitale oplossingen geïntroduceerd. „Digital transformation is een must voor een exportgericht bedrijf zoals wij”, vervolgt Nur Muhib.

Automatiseringstechnologie is overal in CTLI alomtegenwoordig. Kritieke motoren zijn uitgerust met Simatic CSM2000-trillingssensoren en worden geanalyseerd met X-Tools van het Siemens Condition Monitoring System (CMS). Het Simatic Siwarex-weegsysteem vereenvoudigt het vulproces voor cacaoboter.

Met de draadloos geïntegreerde Simatic PCS 7 kunnen onderhoudstechnici motoren en pompen op afstand monitoren via Simatic-tablets en commerciële smartphones. De Simatic Scalance S-firewall beschermt het netwerk tegen inbraken van buitenaf.

„Door IIoT te gebruiken, kunnen we de fabriek overal en altijd in realtime overzien en besturen”, zegt Nur Muhib.

A man presses a button on the screen of a tablet.

AI en de Golden Batch

A man wearing a hard hat uses a tablet to check a control cabinet.

De fabriek is bovendien uitgerust met de AI-technologie Siemens Procesbewakingsanalyses (PMA) software. Met behulp van sensormetingen van de braadmachine kan deze zichzelf leren en leren hoe de Golden Batch moet worden geproduceerd — waarbij het brandproces in de snelste tijd, op de meest energiezuinige manier en met de hoogste kwaliteit wordt voltooid.

Door te zorgen voor kwaliteitsprocessen en kwaliteitsresultaten kunnen we het 'bean to bar'-concept tot leven brengen.
Dr. Hargo Utomo, Directeur Bedrijfsontwikkeling en Incubatie, Gadjah Mada-universiteit

Big data brengt het begrip „bean-to-bar” tot leven

CTLI vertrouwt op de Industrial IoT-toepassingssuite Insights Hub om de plantages in de gaten te houden. Het is momenteel bezig met de ontwikkeling van een app om de kwaliteit van de cacao-opbrengsten te voorspellen op basis van de weersomstandigheden. Big data zal een belangrijke rol spelen bij het verder optimaliseren van de chocoladeproductie. „We zullen alle historische gegevens die in het datacenter zijn opgeslagen verder analyseren”, zegt Dr. Hargo Utomo, directeur bedrijfsontwikkeling en incubatie aan de Gadjah Mada University.

Indonesië wil ook de algemene vraag naar biologische en duurzame cacaoproducten vergroten en derivaten met een hoge toegevoegde waarde ontwikkelen, zoals chocolade, chocoladedranken en cosmetica op basis van cacao. Dr. Hargo Utomo besluit: „Door te zorgen voor kwaliteitsprocessen en kwaliteitsresultaten, kunnen we het 'bean-to-bar'-concept tot leven brengen.”


April 2023

Contactpersoon:
Astri Ekaputri
Danu Setyo Nugroho