Skip to main content
Deze pagina wordt weergegeven met behulp van automatische vertaling. In plaats daarvan in het Engels bekijken?

De Indonesische cacaoproductie omarmt het Internet of Things

Om de nationale cacaosector vooruit te helpen, combineert Indonesië praktijkgericht onderwijs en opleiding met kunstmatige intelligentie (AI), big data en digitale procesautomatisering. Het doel is een wereldwijd concurrerende chocoladeproductie.

afbeelding van cacaopoeder

Indonesië is een van de grootste cacaoproducenten ter wereld. Het land staat op de derde plaats na Ivoorkust en Ghana. Het gevarieerde klimaat en de diverse bodem van de eilandstaat leveren cacaosoorten van hoge kwaliteit met unieke, rijke smaken. De sector zit boordevol potentieel, maar kampt met een gebrek aan technologie en infrastructuur, lage productiviteit, kwaliteitsproblemen en beperkte toegang tot hoogwaardige markten met stabiele prijzen.

De Cocoa Teaching and Learning Industry (CTLI) is een door de staat gesponsord bedrijf dat wordt gerund door de Universitas Gadjah Mada (UGM) in Batang, Java. Het doel is om de Indonesische cacao-industrie vooruit te helpen door "boeren opleiding en toegang tot technologie te bieden, een beter en stabieler netwerk te ontwikkelen en certificerings- en kwaliteitsnormen vast te stellen die aansluiten bij de internationale markten, " legt Nur Muhib, algemeen directeur van UGM CTLI, uit.

Digitale transformatie is een must voor een exportgericht bedrijf zoals wij.
Nur Muhib, Algemeen directeur van de Gadjah Mada University, Cocoa Teaching and Learning and Industry (CTLI)

De sleutel tot concurrerende cacao: digitale transformatie

CTLI produceert momenteel 50 ton cacao per jaar, de helft van de totale capaciteit. Om ervoor te zorgen dat meer grondstoffen voldoen aan de normen van de fabrikant, werden digitale oplossingen geïntroduceerd. "Digitale transformatie is een must voor een exportgericht bedrijf zoals wij", vervolgt Nur Muhib.

Automatiseringstechnologie is in CTLI alomtegenwoordig. Kritieke motoren zijn uitgerust met Simatic CSM2000-trillingssensoren en worden geanalyseerd met X-Tools van het Siemens Condition Monitoring System (CMS). Het Simatic Siwarex-weegsysteem vereenvoudigt het vulproces voor cacaoboter.

Met de draadloos geïntegreerde Simatic PCS 7 kunnen onderhoudstechnici motoren en pompen op afstand monitoren via Simatic-tablets en commerciële smartphones. De Simatic Scalance S-firewall beschermt het netwerk tegen inbraken van buitenaf.

"Met IIoT kunnen we de fabriek overal en altijd in real time bewaken en besturen," aldus Nur Muhib.

Een man drukt op een knop op het scherm van een tablet.

AI en de Golden Batch

Een man met een helm op gebruikt een tablet om een schakelkast te controleren.

De fabriek is bovendien uitgerust met de AI-gestuurde Siemens Process Monitoring Analytics (PMA)-software. Aan de hand van sensorgegevens van de brandmachine kan het systeem zelf leren en zich aanleren hoe de ‘Golden Batch’ moet worden geproduceerd. Zo wordt het brandproces in de kortst mogelijke tijd, op de meest energiezuinige manier en met de hoogste kwaliteit afgerond.

Door te zorgen voor kwaliteitsprocessen en kwaliteitsresultaten kunnen we het 'bean to bar'-concept tot leven brengen.
Dr. Hargo Utomo, Directeur Bedrijfsontwikkeling en Incubatie, Gadjah Mada-universiteit

Big data brengt het begrip 'bean-to-bar' tot leven

CTLI maakt gebruik van de Industrial IoT-applicatiesuite Insights Hub om zijn plantages te monitoren. Het bedrijf ontwikkelt momenteel een app om de kwaliteit van de cacaoproductie te voorspellen op basis van weersomstandigheden. Big data zal een sleutelrol spelen bij het verder optimaliseren van de chocoladeproductie. „We gaan alle historische gegevens die in het datacenter zijn opgeslagen verder analyseren”, zegt dr. Hargo Utomo, directeur Business Development en Incubatie aan de Gadjah Mada-universiteit.

Indonesië streeft ook naar het verhogen van de totale vraag naar biologische en duurzame cacaoproducten. Het wil derivaten met een hoge toegevoegde waarde te ontwikkelen, zoals chocolade, chocoladedranken en cosmetica op basis van cacao. Dr. Hargo Utomo concludeert: "Door kwaliteitsprocessen en kwaliteitsresultaten te waarborgen, kunnen we het 'bean-to-bar'-concept tot leven brengen."

April 2023

Contactpersoon:
Astri Ekaputri
Danu Setyo Nugroho