설문조사: 디지털화로 지속 가능한 F&B 성장 주도

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최근 몇 년 동안 세계 식음료 (F&B) 업계는 기후 변화, 비용 상승, 공급망 변동성으로 인한 압력이 커져요.동시에 전통 농업과 가용 자원이 점점 더 제약되는 상황에서도 도시화와 세계 인구 증가로 식량 수요가 계속 증가하고 있어요.또한 세계 식품 생산 시스템은 이산화탄소 배출량의 약 35% 를 차지하고 총 에너지 사용량의 거의 1/3을 소비해요.이런 요소들은 식품 생산을 더 효율적이고, 자원에 민감하고, 더 지속 가능하게 만들어야 할 필요성을 강조해요.

그 지멘스 인프라 전환 모니터 2025예요주요 조직의 경영진 1,400명을 대상으로 한 설문조사를 통해 F&B 부문을 집중적으로 분석할 수 있어요.이는 현저한 격차를 보여줍니다. F&B 경영진의 53% 이상이 비즈니스가 계속 성장할 것이라고 믿는 반면, 43% 만이 조직의 인프라가 시장 변동성에 빠르게 적응할 수 있을 만큼 충분히 탄력적이라고 확신해요.

따라서 F&B 회사들의 핵심 질문은 더 많이 생산하고, 더 적은 자원을 사용하고, 환경에 미치는 영향을 줄일 수 있는 탄력적인 생산 인프라를 구축하세요. 글로벌 성장과 변화 속에서요.

F&B의 미래를 향해 생산 인프라를 이끄는 세 가지 방법들

1.전기화랑 재생 에너지 도입을 가속화해요
설문조사에 따르면 응답자의 61% 가 전기화, 즉 난방, 냉방, 운송 같은 프로세스의 화석 연료 기반 시스템에서 전기 구동 시스템으로 전환하는 것을 에너지 시스템을 넷 제로 (Net Zero) 로 발전시키는 가장 효과적인 메커니즘 중 하나로 꼽아요. 특히 전기가 재생 가능 에너지원에서 오는 경우 말이죠.식음료 제조업체에게는 이것이 탄소 배출을 줄이는 강력한 지렛대가 될 수 있어요.설문조사는 또한 제조 부문이 가시적인 진전을 이루고 있는 것으로 나타났어요. 현장 재생 에너지 생산의 성숙 또는 고급 단계에 있는 조직은 2023년 27% 에서 2025년 42% 로 증가했고, 난방 및 냉방 전기화 진척도는 41% 로 증가했어요.

예를 들자면, 마블 디스틸링 컴퍼니미국의 프리미엄 보드카 증류소에서 스마트 밸브, 액추에이터, 직관적인 컨트롤을 채택했어요.그 결과 회사는 직원을 추가하지 않고도 생산 능력을 3배로 늘리고, 에너지 비용을 매년 20% 정도 줄이고, 연간 4백만 갤런 이상의 물을 절약할 수 있었어요.

설문조사에 따르면 F&B 경영진 대다수 (61%) 가 전기화와 디지털화를 지속 가능성의 핵심 원동력으로 보고 있어요.

2.디지털화와 데이터 통합을 통해 지속 가능한 생산 잠재력을 발휘하세요
환경 변화로 식음료 제조업체들은 운영 성과를 개선하고 제품 표준을 유지하면서 효율적인 에너지와 자원 사용을 우선시해야 해요.따라서 디지털화와 자동화를 위한 하드웨어와 소프트웨어 솔루션의 통합이 이러한 변화의 중심이에요. 제조업체들이 환경 성과를 지속적으로 모니터링, 측정 및 개선할 수 있도록 도와줘요.

많은 조직들이 겪는 공통적인 문제 중 하나는 “지속 가능성 목표는 있지만 진행 상황을 측정할 도구가 부족해요.” 설문 조사에 따르면 응답자의 절반 이상이 디지털화를 에너지 전환을 주도하는 중요한 메커니즘으로 여겼고, 디지털 기술은 생산성을 83% 개선하고 자원 절약을 55% 향상시킬 수 있는 강력한 잠재력을 가지고 있다고 생각해요.

동시에, 데이터 통합 또 다른 전략적 우선순위가 되고 있어요.응답자의 40% 만이 자신의 조직이 이 분야에서 매우 발전했다고 생각하는 반면, 54% 는 단편화된 데이터를 연결하는 데 더 스마트한 기술이 필요하다고 답했고, 48% 는 이 분야에 투자를 늘릴 계획이에요.

경영진의 54% 이상이 디지털화가 직원 건강과 안전을 개선할 수 있는 강력한 잠재력을 가지고 있다는 데 동의해요. 이는 디지털 혁신의 이점이 생산 효율성과 환경 성과를 넘어선다는 것을 보여준다는 것을 보여줘요.

3.스마트 팩토리와 AI 기반 최적화의 시대가 도래했어요
식음료 업계 응답자들은 향후 3년 동안 다음과 같은 첨단 기술 확장에 더 중점을 둘 것으로 예상해요 AI하고 디지털 트윈이에요, 프로세스 전체에 자동화를 배포하고 데이터에 기반한 의사 결정을 내리는 일이 점점 더 많아지고 있어요.대부분은 AI가 운영을 변화시킬 것이라고 믿어요.

• 49% 가 운영 시 발생하는 탄소 배출을 줄이기 위해 이미 AI를 사용하고 있다고 답했어요.
• 51% 는 AI가 이미 인프라 복원력과 변화에 대응하는 능력을 개선하는 데 도움이 되고 있다고 답했어요.
• 47% 는 건물 자율 시스템 등 건물 기술에 대한 투자를 늘릴 계획이에요.

응답자들은 또한 이러한 기술이 운영 비용을 줄이고 에너지 효율성을 개선하며 비상 대응을 강화하는 데 도움이 될 것으로 기대해요.

F&B 임원의 57% 가 빌딩과 공장에 자율 시스템을 도입할 준비가 됐대요.

비용 문제를 효율성의 기회로 바꾸기
지속 가능성을 향한 여정의 방향이 명확해지고 있지만, 설문조사는 전 세계 산업이 여전히 직면하고 있는 문제들을 집중 조명해요.제조업체 절반 (48%) 이 탈탄소화에는 여전히 비용이 너무 많이 든다고 생각하는 반면 정부 정책의 불확실성 (57%) 과 그리드 인프라의 제한 (57%) 으로 인해 청정 에너지 기술에 대한 투자가 계속 지연되고 있다고 생각해요.

명확한 탈탄소화 계획을 세운 조직의 비율은 급격히 증가했어요 2025년에는 60% 예요, 보다 43% 경영진의 중 환경 투자 결정을 내릴 때 여전히 비용과 수익을 우선시해요.이런 이유로, 수요측 유연성—서로 다른 시기에 에너지 생산량과 수요에 맞춰 에너지 사용을 조정할 수 있는 능력—그리고 개선도 에너지 효율, 기존 공장 내에서 실용적인 출발점을 제공하고 비용 절감과 탈탄소화 모두에서 단기적인 결과를 가져올 수 있어요.

한 가지 예가 페링 GmbH, 독일에 있는 제약 및 생물의약품 혁신 회사예요.회사는 통합된 디지털 에너지 관리 시스템과 고급 제어 기능을 채택하여 대략 비용을 절감할 수 있었어요. 연간 925,000유로예요 에너지 및 운영 비용을 절감하고 이산화탄소 (CO₂) 배출량을 최고 수준으로 줄여 연간 2,400톤이에요.이 사례는 효율성을 개선하기 위해 반드시 완전히 새로운 공장을 지을 필요는 없다는 것을 보여줘요.디지털 기술을 기존 인프라와 기계에 적용하여 성능을 향상시키고 지속 가능성 결과와 함께 비즈니스 가치를 제공할 수 있어요. 태국 F&B 산업의 미래를 위해 현실과 디지털 세계를 연결하는 것 오늘날의 과제는 기술의 준비 여부가 아니에요.이런 기술들 중 다수가 잠재력과 영향력이 이미 입증됐어요.핵심 질문은 조직이 얼마나 빨리 이를 채택하고 더 큰 그림을 얼마나 체계적으로 연결할 수 있느냐예요.

세계적으로 중요한 생산국이자 수출국인 태국 F&B 산업에 있어 이는 경쟁력을 강화할 중요한 기회예요.기계, 생산 라인, 공장 인프라와 같은 실제 운영 세계를 데이터, AI, 자동화의 디지털 세계와 연결하면 생산이 더 효율적이고 환경적으로 책임질 뿐만 아니라 복원력을 개선하고 비용을 절감하며 글로벌 시장에서 장기적인 경쟁력을 강화할 수 있어요.

이 기사는 근거를 두고 있어요. 식음료 생산의 미래를 변화시키다 그리고 탄소 중량에서 기후에 대비한 것까지, 그 일부예요 지멘스 인프라 전환 모니터 2025예요.