독특한 단백질 공급원을 위한 디지털화

곤충은 많은 동물에게 별미입니다. 닭과 돼지는 곤충을 흙에서 뿌리째 뽑고, 물고기는 물에서 뛰어내려 곤충을 잡으며, 심지어 개도 곤충을 쫓고 물어 뜯는 것을 즐깁니다.불가리아에 본사를 둔 나세코모 (Nasekomo) 는 동물 사료용 곤충 양식 프랜차이즈 모델을 만들었습니다. Digital Twin Siemens의 기술은 운영을 표준화하고 회사가 표준에 부응할 수 있도록 지원하는 데 필수적이었습니다. 지속 가능성 목표; 지멘스 액셀러레이터 디지털 혁신을 가속화하여 경쟁 우위를 제공합니다.

과학자들은 전 세계적으로 2백만 ~ 3천만 종의 곤충이 있다고 추정하지만 그 중 90만 종만이 기술되었습니다.하지만 나세코모 (Nasekomo) 에서는 일반적으로 흑군파리라고 불리는 헤르메티아 일루센스 (Hermetia illucens) 라는 한 종에만 관심을 기울이고 있습니다. 곤충은 가장 지속 가능한 동물성 단백질 공급원 중 하나이며 지속 가능하게 생산되는 곤충 기반 단백질, 오일 및 프라스 (귀중한 비료) 에 대한 수요는 크게 증가할 것으로 예상됩니다.산업 규모의 곤충 기반 생물전환의 선구자인 Nasekomo는 미래의 프랜차이즈 파트너에게 기술과 노하우를 제공하여 시장에 서비스를 제공하고자 합니다.

모든 사업가는 표준화가 프랜차이즈 성공의 초석이라는 것을 증명할 것입니다. 경제적으로 확장하려는 미래 식품 부문의 기업에게는 더욱 그렇습니다.나세코모는 표준화를 위한 토대를 마련하기 위해 지멘스와 파트너십을 맺었습니다.이 얼라이언스는 2년 전에 일련의 워크숍을 통해 시작되었습니다.나세코모의 사람들은 검은 병파리에 대한 광범위한 생물학적 지식, 특히 통제된 환경에서의 유충 단계에 대한 이해에 기여했습니다.지멘스는 전문가를 영입했습니다. 프로세스 산업, IT/OT 융합, 데이터 보안, 사이버 보안 및 음식 및 음료.Siemens Slovenia의 수석 디지털화 어드바이저인 록 코렌 (Rok Koren) 은 “다양한 팀을 구성하여 실행 가능한 디지털화 전략을 마련할 수 있었습니다”라고 말합니다. 나세코모의 공동 설립자이자 공동 CEO인 마크 볼라드 (Marc Bolard) 는 파트너십 초기에 한 가지 눈에 띄는 점이 있었습니다. “지멘스와 협력을 시작한 직후 적절한 시뮬레이션의 필요성을 빠르게 이해했습니다.”이것이 의미하는 것은 단 하나, 바로 디지털 트윈 (Digital Twin) 입니다.Siemens의 전문가들은 다음을 사용하여 생산의 디지털 트윈 (Digital Twin) 을 만드는 작업에 착수했습니다. 테크노매틱스 Plant Simulation 소프트웨어.첫 번째 디지털 트윈은 Nasekomo 데모 플랜트의 것이었으며, 이후의 각 플랜트에서는 당연히 Digital Twin이 생성될 것입니다.표준화의 개념은 다음과 같은 모든 사이트에 대해 Siemens의 동일한 기술을 선택하는 데까지 확장됩니다. 시마틱 WinCC 오픈 아키텍처 SCADA 시스템용 및 일반적인 접근 방식 IT와 OT의 융합.이러한 높은 수준의 디지털화를 통해 Siemens 에코시스템의 파트너와 함께 만들고 다음 사이트에서 사용할 수 있는 개방적이고 상호 운용 가능한 디지털 도구 및 솔루션에 액세스할 수 있습니다. 지멘스 엑셀러레이터 마켓플레이스.

Nasekomo 프랜차이즈의 Digital Twin 데이터는 불가리아에 있는 회사 본사의 운영자에게 전달됩니다.거기에서 운영을 모니터링하고 원격 지원 및 유지 보수를 제공합니다.견고한 Industrial Cybersecurity 안전한 커뮤니케이션을 보장하기 위한 컨셉이 마련되어 있습니다. 무엇보다도 목표는 프랜차이즈가 보다 지속 가능한 운영을 할 수 있도록 돕는 것입니다.한 가지 예는 다음과 같이 에너지 흐름을 더 잘 관리하고 제어하는 것입니다. Simatic 에너지 관리 소프트웨어또한 과도한 열을 공정에 다시 공급하는 방법을 정확히 찾아낼 수 있습니다.또 다른 방법은 다음을 사용하여 생산으로 인한 제품 탄소 발자국을 결정하는 것입니다. SiGREEN, 공급망 및 생산 배출량을 관리하고 보고하기 위한 포괄적인 제품 탄소 발자국 솔루션입니다.