농작물 산지 인근 식품 생산
식품 생산의 중앙 집중화는 필수 사항이 아닙니다. Blendhub는 이동식 생산 허브를 통해 영양 공급에 대한 접근성을 혁신하고 있습니다. 이 컴팩트한 플러그 앤 플레이 방식의 식음료 공장은 40피트 컨테이너 형태로 운송되며, 전략적 요충지나 서비스 소외 지역에 배치할 수 있습니다. Blendhub의 핵심에는 Totally Integrated Automation(TIA), Opcenter RD&L, Teamcenter X와 같은 Siemens 솔루션이 있으며, 이는 독보적인 글로벌 복제 모델에서 정확성, 일관성 및 안전성을 보장합니다.
단백질 음료, 사탕, 머핀, 수프, 빵은 겉보기에는 매우 달라 보이지만, 가루 기반 식품이라는 공통점이 있습니다. 물론 처음부터 가루 형태인 것은 아닙니다. 밀을 제분하고 설탕을 정제하며 수프 재료를 건조 및 혼합하는 과정이 필요합니다. 대개 가루 기반 식품은 원재료 수확지에서 멀리 떨어진 대규모 생산 센터에서 가공되지만, Blendhub는 이러한 방식을 변화시키고 있습니다.
Blendhub는 이동식 파우더 블렌딩 공장을 건설합니다. 40피트 컨테이너에 탑재되어 전 세계 어디든 빠르고 경제적이며 지속 가능한 방식으로 배치할 수 있습니다. Blendhub를 통해 현지 식재료로 파우더 식품을 안전하게 생산하여 현지 시장에 공급함으로써, 지역 사회가 수확물에서 더 많은 가치를 창출하도록 지원하십시오. 이 솔루션은 순환 경제에 기여하고 장기적인 경제 안정을 촉진합니다.
Siemens는 Blendhub와 함께 전 세계 모든 거래에 책임과 투명성이 보장되는 새로운 공유 가치 창출 시스템을 구축하고 있습니다.
검증된 기술을 통한 이점
Blendhub는 허브 배치부터 인력 채용, 모든 운영 및 유지보수 활동을 포함하는 Food as a Service 모델을 도입하였습니다. 그 중심에는 영향력을 극대화할 수 있도록 지원하는 Siemens의 기술이 자리 잡고 있습니다.
재료 및 레시피
영양가 있고 저렴한 파우더 식품을 신속하게 시장에 출시하는 것은 복잡한 작업입니다. 여기에는 비용, 유통기한, 소비자 선호도의 균형이 필요하며, 이는 신중한 계획과 협업을 요구합니다. Blendhub는 Siemens의 레시피 관리 소프트웨어 에 기반한 Recipe as a Service 모델을 통해 고객을 지원합니다. 주로 현지 재료를 활용한 경제적인 식품 생산에 집중합니다.
새로운 레시피 개발 시 Blendhub는 Opcenter Research, Development and Laboratory (RD&L) 소프트웨어 제품군을 사용합니다. 실제 생산 전 수많은 수정 사항을 평가하기 위해 배합의 디지털 트윈을 생성할 수 있습니다. Opcenter RD&L의 이점은 품질 및 안전 리스크 없이 신제품 출시 속도를 가속화하는 것입니다. 다음 단계는 Opcenter RD&L을 클라우드 기반 Teamcenter 사양 관리와 통합하여 R&D 직원이 제품 정의 및 레시피(BOM)를 관리하고 파트너와 공유할 수 있도록 개선하는 것입니다. 이를 통해 Blendhub의 비즈니스 기회가 더욱 확대될 것으로 기대됩니다.
신뢰할 수 있는 추적성 및 투명성
오늘날의 복잡하고 불투명한 가치 사슬 내에서 식품의 원천을 파악하는 것은 쉽지 않습니다. Siemens의 Trusted Traceability는 제품의 이력, 유통, 위치 및 적용 분야를 디지털 방식으로 식별하고 추적합니다. 이를 통해 규정 준수 및 소비자 안전을 위한 데이터 접근과 제품 정보 증명이 용이해집니다.
디지털 트윈에서 글로벌 허브 네트워크까지
허브 구축 전, 시스템 정의 및 최적화를 위해 디지털 트윈을 생성함으로써 물리적 프로토타입의 필요성을 줄이십시오. 건설된 허브는 Siemens 자동화 시스템으로 구동됩니다.
Totally Integrated Automation(TIA) 및 Simatic HMI 패널을 통해 운영자는 생산 현황을 실시간으로 모니터링하고 제어할 수 있습니다. 재료 적재, 혼합, 포장 등 다양한 공정을 명확하게 감독하십시오. 또한 Siemens 자동화 시스템을 통해 허브를 연결하여 원격 모니터링 및 제어가 가능하며, 관리자는 원거리에서도 운영을 최적화할 수 있습니다.
변화의 창출
2010년부터 시작된 Siemens와의 파트너십을 통해 Blendhub는 컨셉을 확장해 왔습니다. 현재 6개국에서 2,000개 이상의 레시피를 제공하는 허브가 운영 중입니다. Blendhub는 영양 프로젝트를 통해 지역 청소년과 소외 지역 사회에 기여하고 있는 점을 가장 자랑스럽게 생각합니다.
2024년 4월
담당자: Eduard Marfà
어린이 성장을 돕는 레시피
개발도상국의 어린이는 영양실조 문제에 직면해 있습니다. Blendhub는 어린이의 인지 발달을 지원하는 비타민 복합체와 필수 단백질, 미네랄이 포함된 파우더 레시피를 개발하였습니다. 현지에서 조달한 지속 가능한 재료를 사용하여 어린이의 성장을 지원하십시오.
Hannover Messe 2024의 Blendhub
Hannover Messe 2024의 Siemens F&B 쇼케이스에서는 Blendhub 이동식 공장에서 가공된 곡물 크래커를 선보입니다. 이 크래커에는 일반 밀가루가 아닌 맥주 제조 공정에서 발생한 부산물 곡물(spent grains)로 만든 가루가 사용되었습니다. 이는 순환 경제를 실천하는 스낵입니다.