AMF Bakery Systemsは、工業用ベーカリー向けの包括的なSolutionsを提供しています。1970年代以来、AMFの顧客にはマクドナルド、バーガーキング、KFCなどのファストフードチェーンが含まれています。AMFは、完全統合型オートメーションを実現するため、SiemensのPLCおよびHMI、モーションコントロール、サーボドライブ、周波数制御装置、ならびにSiemensの製品ラインナップに含まれる関連コンポーネントを採用しています。
ベーカリー自動化の未来を切り拓くパートナーシップ
工業用ベーカリー向けSolutionsの世界最大のサプライヤーであるAMFは、すべての機械にSiemensの技術を標準装備しています。
工業用ベーカリー
戦略的パートナーシップ
職人が焼くパン
AAMFイノベーションセンターには、Siemens社によって完全自動化された職人のパン製造ラインが設置されています。Siemensの技術により、ミキサーからクラウドへデータを送信し、バッチごとの分析や生地の品質予測を行うことが可能になっています。
衛生的で安全
Siemensとの連携により、AMFの機械は時代の変化に対応し、お客様が最高水準の安全性と衛生基準を満たしつつ、多種多様な製品を効率的に生産し続けられるようサポートします。
より持続可能を目指す
AMFの受賞歴を誇るモジュール式オーブンは、電力、水素、ガスのいずれでも稼働します。また、AMFはSiemens製のPLCとサーボドライブを搭載し、ピザにトマトソースを塗布する環境に配慮した機械も開発しました。
イノベーション
Edge technology
AMFでは、持続可能性と革新的な技術が密接に結びついています。例えば、AMF Tromp社の新しいピザトッピングラインは、最先端技術を活用し、ピザにチーズを正確な分量だけトッピングします。
Peter van Zessen氏は次のように述べています。「オーブンを燃焼させるためのガス代に加え、材料のロスも顧客にとって大きなコストとなっています。生地は高価ではありませんが、チーズは高価です。当社は最先端技術を用いて、お客様が日々より効率的なベーカリー運営を行えるよう支援しています。お客様のシステムを監視し、改善のためのアドバイスを提供しています。これにより、すでに多くの顧客のエネルギー消費量を削減することに成功しています。これは顧客との長期的な関係構築にもつながっています。」
Stronger together
Siemensは、この技術提携の一環として製品開発にも携わっています。「私たちの業務は産業分野に関連しています」と、Siemensのデジタル・インダストリーズOEM担当セールスプロフェッショナル、Raimondo Hooft氏は説明します。「AMFは包装業界に属しており、産業用ベーカリーと同じ技術を採用しています。当社の食品・飲料部門のスペシャリストは、生地成形機の仕組みを熟知しており、製パン業界にも精通しています。エアランゲンには、食品・飲料部門専用のアプリケーションセンターを構えています。当社は革新的なエンジニアリングと、世界中での現地サポートを提供しています。パートナー企業と共に、未来の製パン工場の実現に向けて取り組んでおり、その活動はデータに基づいています。」
将来のビジョン
Edward Tromp氏とPeter van Zessen氏によれば、未来の工業用ベーカリーはどのような姿になるのでしょうか？「究極の目標は、完全自動化され、カーボンニュートラルなベーカリーです。しかし、そこに至る道のりは、紆余曲折に満ちたものになるでしょう。すべては、将来を見据えたスマートテクノロジーへの投資を市場がどれだけ受け入れるかにかかっています。」
Digital transformationは、当社にとっても戦略的な柱の一つです。シーメンスをパートナーに迎えることで、当社の機械をさらに効率的かつ安全で、経済的にも合理的で、信頼性の高いものにすることができます。これを自力だけで成し遂げられると考えるのは、現実離れした話です。