Solo la quantità d'aria necessaria
La clinica specialistica Johannesbad di Bad Füssing ha optato per l'innovativo sistema di controllo del flusso d'aria della cucina di Siemens per il suo nuovo sistema di ventilazione della cucina, risparmiando così molta energia e denaro.
Goda dell'aria pulita e risparmi energia allo stesso tempo
La salute e il benessere dei suoi ospiti sono gli obiettivi del Johannesbad Group, fondato nel 1960. In nove sedi in Germania e Austria, l'azienda a conduzione familiare gestisce cliniche moderne, centri sanitari, hotel e scuole tecniche con più di 2.000 dipendenti. Il Gruppo è sinonimo di uso sostenibile delle risorse e ora vuole sfruttare anche i vantaggi economici derivanti dall'ottimizzazione dell'energia delle sue numerose proprietà.
Sfida
Se Le piace cuocere, friggere e friggere, apprezzerà una buona ventilazione. Questo è tanto più vero per le cucine commerciali con il loro elevato volume d'aria. Alla Johannesbad Specialist Clinic di Bad Füssing, la ventilazione è durata tutto il giorno, anche se in realtà non è sempre necessaria. Il funzionamento continuo genera costi enormi per l'elettricità, il riscaldamento e il raffreddamento. Un nuovo sistema di controllo della ventilazione orientato alla domanda ha lo scopo di aumentare l'efficienza energetica, senza compromettere il ricambio d'aria.
Soluzione
Il nuovo sistema di ventilazione della cucina è controllato con Siemens Kitchen Air Flow. L'innovativo controllo della ventilazione adatta il flusso del volume d'aria alle condizioni attuali in cucina. Maggiore è il numero di operazioni, più forte è il funzionamento del sistema, efficiente e in linea con la domanda. Il principio è semplice: la cottura produce particelle diverse, ad esempio dal grasso. Un potente sensore misura la concentrazione di queste particelle nell'aria e trasmette il risultato della misurazione al sistema di controllo come segnale continuo. Regola la capacità di ventilazione allo stesso modo del funzionamento effettivo della cucina.
Beneficio
Kitchen Air Flow rende il sistema di ventilazione della cucina della Johannesbad Specialist Clinic di Bad Füssing significativamente più efficiente dal punto di vista energetico ed economico, senza compromettere le prestazioni. Per raggiungere questo obiettivo, Kichen Air Flow combina una tecnologia di misurazione innovativa con una moderna tecnologia di controllo e riduce il consumo di energia di oltre il 60 percento. Ciò significa che il sistema si ripaga da solo dopo un anno.
Con questa ottimizzazione, siamo stati in grado di ridurre il consumo di elettricità di oltre il 60 percento.
Il nuovo controllo della ventilazione riduce in modo significativo il consumo di energia
Integrazione ottimale nei sistemi esistenti
Kitchen Air Flow è integrato nel sistema di ventilazione esistente, aumenta l'efficienza energetica e riduce significativamente le emissioni di CO2.
Il sensore rileva la densità delle particelle
Un potente sensore misura la densità delle particelle nell'aria prodotte durante la cottura e trasmette continuamente i risultati al controller.
Kitchen Air Flow: ventilazione controllata a richiesta
A seconda del funzionamento della cucina, il sistema di controllo del flusso d'aria della cucina regola il flusso d'aria e riduce il consumo di energia di oltre il 60 percento.
Costi sottili invece dell'aria densa
Il nuovo sistema di controllo del sistema basato sulle esigenze contribuisce al concetto operativo sostenibile e si ripaga da solo entro un anno.
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