Calore. Arrosto. Freddo. Queste tre fasi hanno definito la tostatura industriale del caffè sin dal 1900. Una volta che la tostatrice raggiunge i 600 gradi Celsius, utilizzando tradizionalmente gas naturale, i fagioli vengono gettati per circa sei-dieci minuti, poi lasciati raffreddare prima di essere rimossi per fare spazio al lotto successivo.
Alla ricerca di un'alternativa alla tostatura a gas, gli ingegneri della CEE hanno sviluppato un approccio diverso. La loro soluzione è una tostatrice continua, in cui i chicchi scivolano su un nastro attraverso camere controllate con precisione con aria calda che circola più volte, a temperature fino a 250 gradi Celsius. La loro alternativa alla tostatura tradizionale è iniziata come Digital Twin — sviluppato utilizzando le nostre soluzioni software come Designcenter, Solid Edge e Simcenter.
Questo nuovo sistema recupera il calore e lo riutilizza nel processo di tostatura, afferma Koen Bosmans, CEO della CEE. Aggiunge che il suo modello stabile di consumo energetico rende il processo più facile da elettrificare, consentendogli di funzionare con elettricità rinnovabile ove disponibile.
