Skip to main content
Ez az oldal automatikus fordítással jelenik meg. Inkább megnézi angolul?
Ausztrália

Intelligens sörfőzési automatizálás a Wolf of the Willows-nál

Fedezze fel, hogyan segíti a Siemens automatizálási technológiája az ausztrál Wolf of the Willows kézműves sörfőzdét az erjedés javításában, a termelés valós idejű figyelemmel kísérésében és a változó piaci

Az erjedéstől a növekedésig

A Fermecraft integrált Siemens-megoldásának és sörfőzési intelligenciájának köszönhetően a Wolf of the Willows valós idejű monitorozás és adatvezérelt betekintések révén átalakította gyártási folyamatait. Az eredmény: rövidebb fermentációs ciklusok, nagyobb működési hatékonyság és agilitás.

A Wolf of the Willows fermentációs folyamatát egy célra powered by megoldás hajtja, amely összekapcsolja a Siemens technológiák családját. A Fermecraft szoftverével optimalizálva, amely a Siemens megoldási partnere és kifejezetten a sörgyártó ipar számára tervezett szoftverekkel, valós időben figyelemmel kísérheti ezt a folyamatot bármely helyről, gazdag adatelemmel, ami javítja a működési hatékonyságot és csökkenti a nem tervezett leállásokat. A fűzfák farkasának ez 25 napról 18 napra csökkentette átlagos erjesztési ciklusukat.

„A megkülönböztetés aléi”

A Scotty és Renae McKinnon által 2014-ben alapított Wolf of the Willows egy családi tulajdonban lévő sörgyártó cég, amely a Victoria állambeli Mordiallocban található. A fűzfák farkasai jó idők vannak, amelyeket a sör előállítása segíti elő. Szenvedélyük a kézzel készített, modern sörök gyártása iránt, amelyek minőségükben, ízükben és karakterükben különböznek — amit szeretnek „megkülönböztető alének” nevezni.

A fűzfák farkasa 4
A fűzfák farkasa 18

Teljesen integrált automatizálás (TIA)

A termelés optimalizálása érdekében a Wolf of the Willows beépítette a Fermecraft szoftvert működésükbe. A Siemens teljesen integrált automatizálási koncepciója képezi a Fermecraft technológia gerincét, lehetővé téve a rugalmasságot és a minőségi termékeket biztosítva. Ezzel a technológiával a Wolf of the Willows nagyon gyorsan képes adaptálni folyamataikat, megváltoztatva tételeiket, miközben biztosítja a következetességet az út során. A Siemens technológiája lehetővé tette a Wolf és a Willows sörfőzdék számára, hogy hatékonyan figyelemmel kísérjék és irányítsák teljes fermentációs folyamatukat, ezt 25% -kal csökkentve. Ami több sört jelent, gyakrabban!

Az általunk bevezetett technológiák egy része miatt átlagosan 25 napról a mostanra 18 napos erjesztési ciklusra mentünk át. Tehát az első sörfőzésétől a csomagolási termékbe való bevezetésig, hogy piacra kerüljön, ez hatalmas költségmegtakarítást jelent számunkra
Scotty McKinnon , Alapító és vezető sörfőző, A fűzfák farkasa
Íme egy tökéletes példa arra, hogy egy kézműves sörfőzde növekszik, befektetünk a megfelelő technológiába, és valójában több tartályt vezetünk be. Tehát a Wolf of the Willows már képes volt bővülni, és a Fermecraft képes volt támogatni ezt a bővítést.
Warren Bradford - Alapító, Fermecraft

Siemens technológia, méretezhetőség és globális járvány

A Siemens technológiája lehetővé tette a Willows Wolf of the Willows virágzását, bővülését és alkalmazkodását a COVID-19 járvány idején.A fűzfák farkasai sikeresen:

  • Háromszorozta a sörfőzési és fermentációs kapacitást új fermentorok vásárlásával, és megnégyszerese hűtőjük és kapcsolódó rendszereik méretét.

    A Siemens technológiát alkalmazó Fermecraft megoldás lehetővé tette a Wolf of the Willows számára, hogy gyorsan, egyszerűen és költséghatékonyan „bekapcsolja” ezeket az eszközöket. Az erjesztési beállítások pontosak maradtak az új sörök készítésekor, és összhangban voltak a folyamatban lévő sörökkel.

  • Megnövekedett alkalmazottak száma, miközben alkalmazkodik a COVID-19 korlátozásai által okozott piaci változásokhoz.

    Az összes étterem és kocsma bezárása azt jelentette, hogy a hordók iránti kereslet egyik napról a másikra leállt. Gyorsan alkalmazkodniuk kellett a csomagolt termékek, például sördobozok előállításához. A Siemens technológiák intuitív kialakítása és egyszerű használata lehetővé tette az új személyzet gyors képzését.

  • Csökkentett hibahely a konzerválási folyamatban.

    A termék hőmérséklete létfontosságú a konzervvonal számára. A mindössze 1 °C-os különbség a termék elvesztését eredményezheti, ami értékes időt és pénzt pazarolhat. A pontos és állandó hőmérséklet beállítása körülbelül három százalékkal csökkentette a sörkonzervek termékveszteségét. Egy év alatt ez hatalmas megtakarítást jelent a Willows Wolf számára.

Technológia egy céllal

„A Siemens híres arról, hogy rendelkezik a világ legjobb technológiájával. Kivéve, ha ténylegesen lennének olyan emberek, akik lehetővé teszik a technológiát, nem tudjuk valójában elérni azt, amit el akarunk érni.” — Justin Farrell, a Siemens gyári automatizálásának vezérigazgatója

  • Az erjesztési folyamat kulcsfontosságú szempontjainak, például a hőmérséklet és a hozzáadott összetevők mennyiségének figyelemmel kísérése. A hajók mennyisége bárhonnan ellenőrizhető, javítva az üzemeltetési hatékonyságot.
  • A tételjellemzők rögzítése a jövőbeli tételek jobb megtervezése és a következetesség biztosítása érdekében.
  • Az üzem teljesítményének szempontjainak, például hűtőberendezések állapotának ellenőrzése. Ez lehetővé teszi a prediktív karbantartást és elkerülheti a nem tervezett leállásokat.
A fűzfák farkasa 8