Digitalisation pour une source unique de protéines

Digital Twin la technologie de Siemens a permis à Nasekomo de créer une franchise d'élevage d'insectes axée sur la fourniture d'aliments pour animaux de haute qualité.

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Les insectes sont un délice pour de nombreux animaux : les poulets et les cochons les extirpent du sol, les poissons sautent hors de l'eau pour les attraper et même les chiens aiment les poursuivre et les taquiner. Nasekomo, une entreprise basée en Bulgarie, a créé un modèle de franchise pour l'élevage d'insectes destinés à l'alimentation animale. Digital Twinla technologie de Siemens s'est révélée essentielle pour normaliser les opérations et aider l'entreprise à atteindre ses objectifs de développement durable ; Siemens Xcelerator fournit un avantage concurrentiel en accélérant la transformation numérique.

Les scientifiques estiment qu'il existe entre 2 et 30 millions d'espèces d'insectes dans le monde, mais seulement 900 000 d'entre elles ont été décrites. À Nasekomo, l'attention se concentre toutefois sur une seule espèce : Hermetia illucens, communément appelée la mouche soldat noire. Les insectes constituent l'une des sources de protéines animales les plus durables, et la demande de protéines, d'huiles et d'excréments (un engrais précieux) produits de manière durable à base d'insectes devrait augmenter de manière significative. En tant que pionnière de la bioconversion à base d'insectes à l'échelle industrielle, Nasekomo cherche à servir le marché en fournissant technologie et savoir-faire à ses futurs partenaires franchisés.

À ses débuts en tant que centre de démonstration

L'entreprise a commencé par un centre de démonstration industriel près de Sofia, en Bulgarie, en mettant l'accent sur la phase larvaire du cycle de vie de la mouche soldat noire. Les larves sont nourries à base de sous-produits biologiques issus de l'agriculture et de la production de boissons, tels que la bière. Dix à douze jours après l'éclosion, ils atteignent leur taille et leur poids optimaux pour la transformation. À ce stade, les larves sont blanchies. Ce qui suit est un processus pour créer de la farine protéinée et de l'huile d'insecte. Les excréments et les restes du processus sont préparés comme engrais. Dans l'ensemble, le procédé de Naskomo illustre un modèle d'économie circulaire : l'entreprise produit des aliments pour animaux à partir de déchets organiques à l'aide d'insectes bioconvertisseurs, et le reste du processus sert d'engrais. L'approche de Nasekomo consiste à étendre ses activités dans le cadre d'un modèle commercial de franchise piloté par l'IA. En 2025, les travaux de construction de sa première usine franchisée débuteront, également en Bulgarie. L'entreprise propose un ensemble complet de franchises, comprenant des technologies, des méthodes de préparation des aliments et des larves de nouveau-nés de mouches soldats noires depuis son centre MultiFly, qui fait partie du centre de démonstration. Ces larves bénéficient notamment des avancées génétiques développées dans le cadre du programme Fly Genetics adjacent. « Nous visons une croissance exponentielle pour répondre à la demande de 2,5 millions de tonnes de protéines par an d'ici 2030. Le franchisage est notre principale stratégie pour accélérer notre expansion », déclare Marc Bolard, cofondateur et PDG de Nasekomo. Grâce à une plateforme numérique créative de demain de Siemens, Nasekomo sera en mesure de soutenir plus de 100 sites de production.

La normalisation comme base

Chaque homme d'affaires attestera que la standardisation est la pierre angulaire d'une franchise florissante, et ce d'autant plus pour les entreprises du segment de l'alimentation du futur qui souhaitent se développer économiquement. Nasekomo a établi un partenariat avec Siemens pour jeter les bases de la normalisation. L'alliance a été lancée il y a plus de deux ans par une série d'ateliers. Les membres de Nasekomo ont apporté leurs connaissances biologiques approfondies sur la mouche soldat noire, en particulier leur compréhension de la phase larvaire dans un environnement contrôlé. Siemens a fait appel à ses experts dans les domaines de l'industrie des procédés, de la convergence IT/OT, de la sécurité des données, de la cybersécurité et de l'alimentation et des boissons. « En réunissant ces équipes diversifiées, nous avons pu élaborer une stratégie de numérisation réalisable », explique Rok Koren, conseiller principal en numérisation chez Siemens Slovenia. Pour le cofondateur et co-PDG de Nasekomo, Marc Bolard, une chose s'est démarquée au début du partenariat : « Peu après avoir commencé à collaborer avec Siemens, nous avons rapidement compris la nécessité d'une simulation appropriée. » Et cela signifie une chose : Digital Twin. Les experts de Siemens ont travaillé à la création d'un Digital Twin de production à l'aide de Tecnomatix Plant Simulationlogiciel. Le premier jumeau numérique provenait de l'usine de démonstration de Nasekomo, et pour chaque usine suivante, Digital Twin sera créé d'office. L'idée de standardisation s'étend également au choix de la même technologie de Siemens pour tous les sites, telle que l'architecture ouverte Simatic WinCC pour le système SCADA, et à une approche commune pour la convergence de l'informatique et de l'OT. Ce haut niveau de numérisation permet d'accéder à des outils et solutions numériques ouverts et interopérables créés avec des partenaires de l'écosystème Siemens et disponibles sur le Siemens Xcelerator Marketplace.

Concevoir chaque détail, gérer la situation dans son ensemble

Mais tout le parcours avec Siemens ne s'arrête pas à la conception et à la simulation de l'ensemble de l'usine, il inclut également la conception et la gestion des données de chaque composant et de chaque machine qu'elle contient. C'est pourquoi Nasekomo fait confiance au Siemens Xcelerator Software portefeuille, à savoir Solid Edge et NX pour le design et Tecnomatix Plant Simulationpour améliorer les processus de production. Solid Edge et NX, qui font tous deux partie de la suite Designcenter, permettent une itération de conception plus rapide, des modifications rapides et un prototypage rapide. « La stabilité est importante pour gagner du temps et éviter les pertes de données, et Solid Edge est très stable », remarque Bolard. « En outre, il s'intègre à notre système PDM pour une gestion des données et un contrôle des versions efficaces. De plus, ses outils de dessin précis aident les ingénieurs à créer des dessins 2D détaillés et des annotations avec précision.

Un meilleur bilan énergétique

Le Digital Twin les données des franchisés de Nasekomo seront transmises aux opérateurs du siège de la société en Bulgarie. À partir de là, ils surveilleront les opérations et assureront l'assistance et la maintenance à distance. Un robuste Industrial CybersecurityUn concept est en place pour garantir des communications sécurisées. L'objectif est avant tout d'aider les franchisés à rendre leurs activités plus durables. Par exemple, il est possible de mieux gérer et contrôler les flux d'énergie grâce à Simatic Energy Management. Software, qui peut également identifier des moyens de réinjecter l'excès de chaleur dans les processus. Une autre consiste à déterminer l'empreinte carbone du produit à partir de sa production en utilisant SiGREEN, une solution complète d'empreinte carbone des produits pour gérer et signaler les émissions de la chaîne d'approvisionnement et de la production.

Prochaine étape : aller au-delà des insectes

Nasekomo met actuellement l'accent sur la construction Digital TwinEn ce qui concerne les plantes reproductrices d'insectes, ce n'est qu'un début. Ces technologies avancées, conçues pour optimiser les processus d'élevage d'insectes, offrent un potentiel d'applications plus larges à l'avenir. Qu'il s'agisse de surveiller et de gérer la culture de tomates, d'optimiser les élevages de poulets ou même de contrôler les conditions de production de champignons, la flexibilité de la technologie du jumeau numérique peut transformer divers secteurs agricoles. « En développant ces systèmes aujourd'hui, Nasekomo ouvre la voie à des solutions plus intelligentes et plus efficaces qui peuvent être adaptées à l'ensemble de l'industrie alimentaire », déclare Marc Bolard. Novembre 2024 Contact : Rok Koren

Qu'y a-t-il dans un nom ?

Nasekomo n'est pas seulement le nom d'une entreprise spécialisée dans les protéines d'insectes, cela signifie également « insecte » en bulgare. L'entreprise est un collectif d'entrepreneurs, de scientifiques et d'ingénieurs qui œuvrent pour un avenir plus durable en établissant un réseau d'usines qui cultivent des mouches soldats noires comme source de protéines, d'huile et d'engrais pour les industries de l'alimentation animale et agricole. Nasekomo