Juste la quantité d'air nécessaire

La santé et le bien-être de ses clients sont les objectifs du groupe Johannesbad, fondé en 1960. Sur neuf sites en Allemagne et en Autriche, l'entreprise familiale gère des cliniques, des centres de santé, des hôtels et des écoles techniques modernes employant plus de 2 000 employés. Le Groupe défend l'utilisation durable des ressources et souhaite désormais également tirer parti des avantages économiques liés à l'optimisation énergétique de ses nombreuses propriétés.

Si vous aimez cuire au four, frire et faire frire, vous apprécierez une bonne ventilation. Cela est d'autant plus vrai pour les cuisines commerciales dont le volume d'air est élevé. À la clinique spécialisée de Johannesbad à Bad Füssing, la ventilation fonctionnait toute la journée, même si elle n'était pas nécessaire tout le temps. Le fonctionnement continu génère d'énormes coûts d'électricité, de chauffage et de climatisation. Un nouveau système de régulation de la ventilation adapté à la demande vise à améliorer l'efficacité énergétique, sans compromettre l'échange d'air.

Le nouveau système de ventilation de la cuisine est contrôlé par Siemens Kitchen Air Flow. La commande de ventilation innovante adapte le débit d'air aux conditions actuelles de la cuisine. Plus il est opérationnel, plus le système fonctionne correctement, efficacement et en fonction de la demande. Le principe est simple : la cuisson produit différentes particules, provenant par exemple des matières grasses. Un puissant capteur mesure la concentration de ces particules dans l'air et transmet le résultat de la mesure au système de contrôle sous forme de signal continu. Il régule la capacité de ventilation de la même manière que le fonctionnement de la cuisine.

Kitchen Air Flow rend le système de ventilation de la cuisine de la clinique spécialisée Johannesbad à Bad Füssing nettement plus économe en énergie et plus économique, sans compromettre les performances. Pour y parvenir, Kichen Air Flow associe une technologie de mesure innovante à une technologie de contrôle moderne et réduit la consommation d'énergie de plus de 60 %. Cela signifie que le système est rentabilisé au bout d'un an seulement.