Skip to main content
Αυτή η σελίδα εμφανίζεται με χρήση αυτόματης μετάφρασης. Προβολή στα Αγγλικά;
Αυστραλία

Έξυπνη αυτοματοποίηση ζυθοποιίας στο Wolf of the Willows

Ανακαλύψτε πώς η τεχνολογία αυτοματισμού της Siemens βοηθά την αυστραλιανή βιοτεχνία Wolf of the Willows να βελτιώσει τη ζύμωση, να παρακολουθεί την παραγωγή σε πραγματικό χρόνο και να προσαρμόζεται γρήγορα στις μεταβαλλόμενες απαιτήσεις της αγοράς.

Από τη ζύμωση στην ανάπτυξη

Με την υποστήριξη μιας ολοκληρωμένης λύσης της Siemens και της τεχνολογίας ζυθοποιίας από τη Fermecraft, η Wolf of the Willows μεταμόρφωσε τις διαδικασίες παραγωγής της μέσω παρακολούθησης σε πραγματικό χρόνο και πληροφοριών βασισμένων σε δεδομένα. Το αποτέλεσμα: μικρότεροι κύκλοι ζύμωσης, μεγαλύτερη λειτουργική απόδοση και ευελιξία.

Η διαδικασία ζύμωσης στο Wolf of the Willows τροφοδοτείται από μια ειδικά σχεδιασμένη λύση που ενώνει την οικογένεια των τεχνολογιών της Siemens. Βελτιστοποιημένη από λογισμικό της Fermecraft, ενός συνεργάτη λύσεων της Siemens με λογισμικό ειδικά σχεδιασμένο για τη βιομηχανία ζυθοποιίας, η επιχείρηση μπορεί να παρακολουθεί αυτή τη διαδικασία σε πραγματικό χρόνο από οποιαδήποτε τοποθεσία, με πλούσια δεδομένα που έχουν ως αποτέλεσμα βελτιωμένη λειτουργική απόδοση και μείωση του μη προγραμματισμένου χρόνου διακοπής λειτουργίας. Για το Wolf of the Willows, αυτό έχει μειώσει τον μέσο κύκλο ζύμωσης από 25 ημέρες σε 18 ημέρες.

«Άλλες διάκρισης»

Η Wolf of the Willows ιδρύθηκε από τους Scotty και Renae McKinnon το 2014 και είναι μια οικογενειακή εταιρεία ζυθοποιίας που βρίσκεται στο Mordialloc της Βικτώριας. Το Wolf of the Willows κάνει καλές στιγμές, διευκολύνοντας την παραγωγή μπύρας. Έχουν πάθος για την παραγωγή χειροποίητων, σύγχρονων μπίρων που διακρίνονται σε ποιότητα, γεύση και χαρακτήρα - αυτό που τους αρέσει να αποκαλούν «μπίρες διάκρισης».

Λύκος των Ιτιών 4
Λύκος των Ιτιών 18

Πλήρως ολοκληρωμένος αυτοματισμός (TIA)

Για να διασφαλιστεί η βελτιστοποίηση της παραγωγής, η Wolf of the Willows έχει ενσωματώσει το λογισμικό Fermecraft στις λειτουργίες τους. Η πλήρως ολοκληρωμένη ιδέα αυτοματισμού της Siemens αποτελεί τη ραχοκοκαλιά της τεχνολογίας Fermecraft, επιτρέποντας ευελιξία και εξασφαλίζοντας ένα ποιοτικό προϊόν. Με αυτήν την τεχνολογία, ο Wolf of the Willows μπορεί να προσαρμόσει τις διαδικασίες τους πολύ γρήγορα, αλλάζοντας τις παρτίδες τους διασφαλίζοντας παράλληλα συνέπεια στην πορεία. Η τεχνολογία της Siemens επέτρεψε στους ζυθοποιούς Wolf και Willows να παρακολουθούν και να διαχειρίζονται αποτελεσματικά ολόκληρη τη διαδικασία ζύμωσης, μειώνοντας την ποσότητα αυτή κατά 25%. Που σημαίνει περισσότερη μπύρα, πιο συχνά!

Τώρα, λόγω κάποιας από τις τεχνολογίες που έχουμε εφαρμόσει, έχουμε περάσει από έναν μέσο όρο 25 ημερών σε έναν κύκλο ζύμωσης 18 ημερών. Έτσι, από την πρώτη παρασκευή μπύρας μέχρι την πραγματική τοποθέτησή της στο προϊόν συσκευασίας για να βγει στην αγορά, αυτό είναι μια τεράστια εξοικονόμηση κόστους για εμάς
Σκότι ΜακΚίνον , Ιδρυτής και επικεφαλής ζυθοποιός, Λύκος των Ιτιών
Εδώ είναι ένα τέλειο παράδειγμα μιας βιοτεχνικής ζυθοποιίας που αναπτύσσεται, επενδύοντας στη σωστή τεχνολογία και στην πραγματικότητα καλωδιώνουμε περισσότερες δεξαμενές. Έτσι, ήδη, ο Wolf of the Willows μπόρεσε να επεκταθεί και η Fermecraft μπόρεσε να υποστηρίξει αυτήν την επέκταση.
Γουόρεν Μπράντφορντ - Ιδρυτής, Fermecraft

Τεχνολογία της Siemens, επεκτασιμότητα και παγκόσμια πανδημία

Η τεχνολογία της Siemens επέτρεψε στο Wolf of the Willows να ευδοκιμήσει, επεκτείνοντας και προσαρμόζοντας κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19.Ο λύκος των ιτιών έχει επιτύχει:

  • Τριπλασιάστηκε η ικανότητα παρασκευής και ζύμωσης με την αγορά νέων ζυμωτήρων και τετραπλασίασε το μέγεθος του ψυκτικού τους και των σχετικών συστημάτων.

    Η λύση της Fermecraft, χρησιμοποιώντας την τεχνολογία της Siemens, διευκόλυνε την ικανότητα του Wolf of the Willows να «συνδέσει» αυτά τα στοιχεία με γρήγορο, εύκολο και οικονομικά αποδοτικό τρόπο. Οι ρυθμίσεις ζύμωσης παρέμειναν ακριβείς κατά τη δημιουργία νέων μπύρων και συνεπείς με τις συνεχιζόμενες μπύρες.

  • Αυξημένος αριθμός προσωπικού ενώ προσαρμόζεται στις αλλαγές της αγοράς που προκαλούνται από τους περιορισμούς COVID-19.

    Το κλείσιμο όλων των εστιατορίων και παμπ σήμαινε ότι η ζήτηση για βαρέλια σταμάτησε κατά τη διάρκεια της νύχτας. Έπρεπε να προσαρμοστούν γρήγορα στην παραγωγή συσκευασμένων προϊόντων, όπως κουτιά μπύρας. Ο διαισθητικός σχεδιασμός και η ευκολία χρήσης των τεχνολογιών της Siemens επέτρεψαν τη γρήγορη εκπαίδευση νέου προσωπικού.

  • Μειωμένο περιθώριο σφάλματος στη διαδικασία κονσερβοποίησης.

    Η θερμοκρασία του προϊόντος είναι ζωτικής σημασίας για τη γραμμή κονσερβοποίησης. Μια διαφορά μόλις 1°C θα μπορούσε να οδηγήσει σε απώλεια προϊόντος, πράγμα που σημαίνει ότι πολύτιμος χρόνος και χρήμα σπαταλούνται. Η δυνατότητα καθορισμού ακριβών και σταθερών θερμοκρασιών έχει μειώσει τις απώλειες προϊόντων στην κονσερβοποιημένη μπύρα κατά περίπου 3%. Πάνω από ένα χρόνο, αυτό σημαίνει τεράστια εξοικονόμηση για το Wolf of the Willows.

Τεχνολογία με σκοπό

«Η Siemens φημίζεται για την καλύτερη τεχνολογία στον κόσμο. Εκτός από το ότι χωρίς να έχουμε ανθρώπους που μπορούν να ενεργοποιήσουν την τεχνολογία, δεν μπορούμε πραγματικά να επιτύχουμε την επιθυμία που θέλουμε να επιτύχουμε με αυτήν.» - Justin Farrell, Γενικός Διευθυντής Εργοστασιακών Αυτοματισμών, Siemens

  • Παρακολούθηση βασικών πτυχών της διαδικασίας ζύμωσης, όπως θερμοκρασίες και όγκος των συστατικών που προστίθενται. Οι όγκοι των πλοίων μπορούν να παρακολουθούνται από οπουδήποτε, βελτιώνοντας την επιχειρησιακή αποδοτικότητα.
  • Καταγραφή χαρακτηριστικών παρτίδας για καλύτερο σχεδιασμό μελλοντικών παρτίδων και δυνατότητα παροχής συνέπειας.
  • Condition monitoring των πτυχών απόδοσης των εγκαταστάσεων, όπως οι ψύκτες. Αυτό επιτρέπει την προγνωστική συντήρηση και αποφεύγει τον απρογραμμάτιστο χρόνο διακοπής λειτουργίας.
Λύκος των Ιτιών 8