Skip to main content
Αυτή η σελίδα εμφανίζεται με χρήση αυτόματης μετάφρασης. Προβολή στα Αγγλικά;

Περισσότερο από απλή απεικόνιση της διαδικασίας

Ο Όμιλος Φρέσκων Τροφίμων & Ποτών στο Bischofszell έχει εκσυγχρονίσει πλήρως μέρος της παραγωγής του. Χάρη στο σύστημα λειτουργίας και οπτικοποίησης WinCC Unified, οι εγκαταστάσεις τους μπορούν πλέον να λειτουργούν διαισθητικά και αποτελεσματικά.

Κορυφαία παραγωγή τροφίμων σε βιομηχανική κλίμακα

Η τοποθεσία Bischofszell εκτείνεται σε εντυπωσιακά 120.000 τετραγωνικά μέτρα σε 26 αίθουσες. Περίπου 60.000 τόνοι πατάτας επεξεργάζονται εκεί κάθε χρόνο, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 33% της ελβετικής αγοράς και καθιστώντας τον Όμιλο FFB ηγέτη στην αγορά. Λειτουργώντας σε τρεις βάρδιες, ο ιστότοπος παράγει τσιπς, rösti, τηγανητές πατάτες και πουρέ πατάτας. Επιπλέον, χυμοί φρούτων, παγωμένο τσάι, μαρμελάδες, έτοιμα γεύματα και κατεψυγμένα προϊόντα κατασκευάζονται για τομείς λιανικής πώλησης και υπηρεσιών τροφίμων.

Μακροχρόνιες συνεργασίες

Το 2024, ο Όμιλος FFB εκσυγχρονίζει μέρος των εγκαταστάσεων παραγωγής του στο Bischofszell. Ο στόχος ήταν να αντικατασταθούν οι γραμμές τηγανητών πατατών και ατμού με σύγχρονα, πλήρως αυτοματοποιημένα συστήματα, προσαρμόζοντας παράλληλα τις διαδικασίες ανάντασης και μεταγενέστερης ροής. Αυτό περιελάμβανε την επέκταση της πρόσληψης πατάτας, την αυτοματοποίηση των διαδικασιών πλύσης και αποφλοίωσης και την ενσωμάτωση πολλαπλών γραμμών παραγωγής για προϊόντα με βάση την πατάτα.

Για την υλοποίηση του έργου, ο Όμιλος FFB συνεργάστηκε με την εταιρεία ολοκληρωμένων συστημάτων ICS Automation AG. Μαζί με τη θυγατρική της ACS Solution, ο Siemens Solution Partner ανέπτυξε μια ολοκληρωμένη ιδέα αυτοματισμού και ψηφιοποίησης. Όπως εξηγεί ο Andreas Rutz, Διευθύνων Σύμβουλος της ICS:
«Ήμασταν υπεύθυνοι για ολόκληρη την ηλεκτρική εγκατάσταση, τη μηχανική διακοπτών, τα συστήματα ελέγχου διεργασιών, τον προγραμματισμό PLC και την ανάπτυξη διεπαφών χρήστη χρησιμοποιώντας το Siemens WinCC Unified.»

Καινοτόμος Οπτικοποίηση με το WinCC Unified

Στο σταθμό εκφόρτωσης, οι πατάτες αποσύρονται απευθείας από φορτηγά, με έως και 25 τόνους να υποβάλλονται σε επεξεργασία μέσα σε 30 λεπτά. Στη συνέχεια ταξινομούνται κατά μέγεθος και είτε αποθηκεύονται σε ένα από τα 23 σιλό για μεταγενέστερη χρήση είτε πλένονται αμέσως, ξεφλουδίζονται και επεξεργάζονται. Για να διασφαλιστεί η απρόσκοπτη ιχνηλασιμότητα, το προσωπικό του Ομίλου FFB χρησιμοποιεί σαρωτές και εκτυπωτές ετικετών για να τεκμηριώσει όλες τις πληροφορίες που σχετίζονται με κάθε φορτίο φορτηγού.

Η ICS, που βρίσκεται πολύ κοντά στο Busswil bei Sirnach, ανέπτυξε τη Siemens WinCC Unified για πρώτη φορά στο Bischofszell. Αυτή η κλιμακούμενη λύση ελέγχου και οπτικοποίησης επόμενης γενιάς επιτρέπει τη λειτουργία πολλαπλών πλατφορμών μέσω σύγχρονων πάνελ αφής ή προγραμμάτων περιήγησης ιστού. Η Alexandra Hug, μηχανικός έργου και ενοποιημένος ειδικός στο ICS, δήλωσε:
«Το WinCC Unified αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό τεχνολογικό άλμα. Ο Όμιλος FFB είναι ένας πραγματικός καινοτόμος στην υιοθέτησή του. Το πρόγραμμα προσφέρει εκτεταμένες δυνατότητες, καθιστώντας το περίπλοκο, αλλά το άνοιγμά του σε διάφορες διεπαφές, η διαδικτυακή τεχνολογία για πρόσβαση ανεξάρτητη από την πλατφόρμα και η κεντρική διαμόρφωση για πολλές συσκευές - συμπεριλαμβανομένων υπολογιστών, πινάκων αφής και φορητών συσκευών - αποτελούν σημαντικά πλεονεκτήματα.»

Ο εκσυγχρονισμός συνεχίζεται

Το σύστημα χρησιμοποιεί πάνελ αφής WinCC Unified, τα οποία είναι ικανά πελάτη-διακομιστή και επιτρέπουν τόσο ασύγχρονη (όχι συνεχώς συνδεδεμένη με το διακομιστή) λειτουργία όσο και απομακρυσμένη πρόσβαση με μετάδοση οθόνης σε οθόνη μεταξύ συσκευών. Αυτό διευκολύνει σημαντικά τις λειτουργίες σε όλη την εκτεταμένη περιοχή παραγωγής. Ο Ναφ εξήγησε:
«Χρησιμοποιούμε πέντε υπολογιστές αφής που λειτουργούν μέσω ενός εικονικού κεντρικού διακομιστή. Από οποιονδήποτε από αυτούς τους σταθμούς ελέγχου, μπορούμε να έχουμε πρόσβαση στους άλλους, να αναλύουμε σφάλματα, να βλέπουμε ειδοποιήσεις και να παρακολουθούμε ή να προσαρμόζουμε τις παραμέτρους της διαδικασίας σε πραγματικό χρόνο».

Ο σχεδιασμός του έργου διήρκεσε σχεδόν πέντε χρόνια, και η εγκατάσταση χρειάστηκε περίπου ένα χρόνο. Οι νέες εγκαταστάσεις λειτουργούν από τον Αύγουστο του 2024. Κατά τη φάση ανάπτυξης, η χρήση του WinCC Unified δοκιμάστηκε εκτενώς. Ένα ψηφιακό δίδυμο με το PLCSim Advanced προσομοίωσε τους ελεγκτές Simatic και χρησίμευσε ως πλατφόρμα ανάπτυξης και δοκιμών πριν από τη θέση σε λειτουργία. Αυτή η προσομοίωση συνεχίζει να τρέχει όλο το εικοσιτετράωρο στο ICS.