Skip to main content
Αυτή η σελίδα εμφανίζεται με χρήση αυτόματης μετάφρασης. Προβολή στα Αγγλικά;

Πολλή φινέτσα για τυρί

Για ένα από τα ειδικά τυριά της, η Emmi ανέπτυξε μια νέα, πλήρως αυτοματοποιημένη και δυναμική γραμμή παραγωγής. Τα χειριστήρια και οι κινητήρες ανοξείδωτου χάλυβα της Siemens ειδικά σχεδιασμένοι για τις υψηλότερες απαιτήσεις υγιεινής επιτρέπουν τις απαιτητικές διαδικασίες κοπής και συσκευασίας.

Ιδανικά κατάλληλοι κινητήρες Simotics από ανοξείδωτο χάλυβα

«Στην αρχή, η ιδέα ήταν να καταγράψουμε τη θέση των τεμαχίων τυριού με κάμερες και να αυτοματοποιήσουμε μόνο τη διαδικασία κράτησης και τη συσκευασία», θυμάται ο Thomas Bohl, Επικεφαλής Σχεδιασμού της Robofact. Αλλά μετά την πρώτη τους επίσκεψη στο Emmi, η ιδέα μιας λύσης ρομπότ που χειρίζεται ολόκληρη τη διαδικασία πλήρως αυτόματα ήρθε σε αυτούς κατά τη διαδρομή προς το σπίτι. Από τότε ξεκίνησε μια εντατική περίοδος ανάπτυξης, κατά την οποία έπρεπε να αντιμετωπιστούν πολλές προκλήσεις.

Τα εξελιγμένα στοιχεία κράτησης στα ρομπότ ξεχωρίζουν, εξοπλισμένα με δύο λαμπερούς κινητήρες από ανοξείδωτο χάλυβα. Οι κινητήρες για αυτήν την καλά συντονισμένη και πολύ δυναμική διαδικασία είναι οι σερβοκινητήρες Simotics στο λεγόμενο Hygienic Design. Οι νέοι κινητήρες από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων ήρθαν στην αγορά εγκαίρως πριν από το τέλος του έργου. «Μέχρι τότε βασιστήκαμε σε κινητήρες με επικάλυψη. Αυτά έχουν το μειονέκτημα ότι κατά τον εντατικό καθαρισμό, μικροσκοπικά μέρη της επικάλυψης μπορούν να χαλαρώσουν και τα βακτήρια μπορούν να εγκατασταθούν σε αυτά τα σημεία. Οι ισχυροί καθαριστικοί παράγοντες, από την άλλη πλευρά, δεν μπορούν να βλάψουν τους κινητήρες από ανοξείδωτο χάλυβα. Ο σχεδιασμός δεν έχει επίσης άκρες ή αυλακώσεις όπου τα βακτήρια θα μπορούσαν να αισθάνονται άνετα», εξηγεί ο Bohl.

Στην αρχή, η ιδέα ήταν να καταγράψουμε τη θέση των τεμαχίων τυριού με κάμερες και να αυτοματοποιήσουμε μόνο τη διαδικασία κράτησης και τη συσκευασία.
Τόμας Μπολ, Επικεφαλής Σχεδιασμού της Robofact

Πολλαπλές προκλήσεις

Το σύστημα παραγωγής ελέγχεται από ένα κεντρικό προγραμματιζόμενο Simatic S7-1500 και κάθε κύτταρο ρομπότ έχει επίσης το δικό του σύστημα ελέγχου. Χάρη στις αποθηκευμένες συνταγές, τα χειριστήρια διασφαλίζουν, για παράδειγμα, ότι εκτελείται η σωστή διαδικασία για καθεμία από τις διάφορες μορφές συσκευασίας και ότι τα κύτταρα ρομπότ λαμβάνουν πάντα προμήθειες δίσκων και τυριών. Κανένα άλλο σύστημα στο Emmi δεν είναι τόσο περίπλοκο, αποκαλύπτει ο Purtschert: «Η διαδικασία κοπής για τα ευαίσθητα κομμάτια τυριού είναι πολύ απαιτητική και το τυρί έχει διαφορετική σκληρότητα ανάλογα με τη θερμοκρασία ή τον βαθμό ωρίμανσης. Επιπλέον, το σχήμα των κομματιών πρέπει να είναι σωστό, το ρομπότ δεν πρέπει να τα συμπιέζει και πρέπει να τα τακτοποιήσει τέλεια στη συσκευασία.» Δεδομένου ότι η σταυροειδής λαβή περιστρέφεται συνεχώς γύρω από τον άξονά της, η Robofact έπρεπε να οργανώσει τη δρομολόγηση του καλωδίου έτσι ώστε κανένα καλώδιο να μην μπορεί να πιαστεί.

DSC1234-2- large - 9b9559bf-c99b-40c7-a053-6d8f212e1ef7

Πλήρες άρθρο

Εδώ θα βρείτε την πλήρη αναφορά χρήστη από το περιοδικό πελατών «Insight 01/2024"

Στο πλήρες άρθρο