Digitalisierung für eine einzigartige Proteinquelle

Digital Twin Die Technologie von Siemens hat es Nasekomo ermöglicht, ein Franchise für die Insektenzucht zu gründen, das sich auf die Bereitstellung von hochwertigem Tierfutter konzentriert.

Whitepaper herunterladen

Insekten sind für viele Tiere eine Delikatesse: Hühner und Schweine wurzeln sie aus dem Boden, Fische springen aus dem Wasser, um sie zu fangen, und sogar Hunde verfolgen und schnappen gerne nach ihnen. Nasekomo, ein Unternehmen mit Sitz in Bulgarien, hat ein Franchise-Modell für die Zucht von Insekten zur Tierernährung entwickelt. Digital TwinDie Technologie von Siemens war für die Standardisierung von Betriebsabläufen und für die Unterstützung des Unternehmens bei der Erreichung seiner Nachhaltigkeitsziele unerlässlich. Siemens Xcelerator bietet einen Wettbewerbsvorteil, indem er die digitale Transformation beschleunigt.

Wissenschaftler schätzen, dass es weltweit zwischen 2 Millionen und 30 Millionen Insektenarten gibt, von denen jedoch nur 900.000 beschrieben wurden. Bei Nasekomo konzentriert sich die Aufmerksamkeit jedoch nur auf eine Spezies: Hermetia illucens, allgemein als schwarze Soldatenfliege bezeichnet. Insekten sind eine der nachhaltigsten tierischen Proteinquellen, und die Nachfrage nach nachhaltig produziertem, insektenbasiertem Protein, Öl und Gras (einem wertvollen Dünger) wird voraussichtlich deutlich steigen. Als Pionier in der industriellen Biokonversion von Insekten will Nasekomo den Markt bedienen, indem es seinen zukünftigen Franchisepartnern Technologie und Know-how zur Verfügung stellt.

Begonnen als Demonstrationszentrum

Das Unternehmen begann mit einem industriellen Demonstrationszentrum in der Nähe von Sofia, Bulgarien, wobei der Schwerpunkt auf der Larvenphase des Lebenszyklus der schwarzen Soldatenfliege lag. Die Larven werden mit organischen Nebenprodukten aus der Landwirtschaft und der Getränkeherstellung wie Bier gefüttert. Zehn bis zwölf Tage nach dem Schlüpfen erreichen sie ihre optimale Größe und ihr optimales Gewicht für die Verarbeitung. Zu diesem Zeitpunkt werden die Larven blanchiert. Was folgt, ist ein Prozess zur Herstellung von Proteinmehl und Insektenöl. Das Gras und die Reste des Prozesses werden als Dünger aufbereitet. Insgesamt ist das Verfahren von Naskomo ein Beispiel für ein Kreislaufwirtschaftsmodell: Es produziert Tierfutter aus organischen Abfällen unter Verwendung biokonvertierender Insekten, und was bei dem Prozess übrig bleibt, dient als Düngemittel. Nasekomos Ansatz besteht darin, den Betrieb im Rahmen eines KI-gesteuerten Franchise-Geschäftsmodells auszuweiten. Im Jahr 2025 werden die Bauarbeiten für das erste Franchise-Werk beginnen, ebenfalls in Bulgarien. Das Unternehmen bietet in seinem MultiFly-Zentrum, das Teil des Demonstrationszentrums ist, ein komplettes Franchise-Paket an, einschließlich Technologie, Methoden zur Futterzubereitung und neugeborener Larven der schwarzen Soldatenfliege. Insbesondere profitieren diese Larven von genetischen Fortschritten, die im Rahmen des angrenzenden Fly Genetics-Programms entwickelt wurden. „Wir streben ein exponentielles Wachstum an, um den Bedarf an 2,5 Millionen Tonnen Protein pro Jahr bis 2030 zu decken. Franchising ist unsere wichtigste Strategie, um unsere Expansion zu beschleunigen „, sagt Marc Bolard, Mitbegründer und CEO von Nasekomo. Mithilfe einer kreativen digitalen Zukunftsplattform von Siemens wird Nasekomo in der Lage sein, mehr als 100 Produktionsstätten zu unterstützen.

Standardisierung als Grundlage

Jeder Geschäftsmann wird bestätigen, dass Standardisierung der Eckpfeiler eines erfolgreichen Franchise ist — und das gilt umso mehr für Unternehmen im Future-Food-Segment, die wirtschaftlich wachsen wollen. Nasekomo hat sich mit Siemens zusammengetan, um den Grundstein für die Standardisierung zu legen. Die Allianz wurde vor über zwei Jahren mit einer Reihe von Workshops ins Leben gerufen. Nasekomos Mitarbeiter brachten ihr umfangreiches biologisches Wissen über die schwarze Soldatenfliege ein, insbesondere ihr Verständnis der Larvenphase in einer kontrollierten Umgebung. Siemens brachte seine Experten für Prozessindustrie, IT/OT-Konvergenz, Datensicherheit, Cybersicherheit sowie Lebensmittel und Getränke hinzu. „Durch die Zusammenstellung dieser unterschiedlichen Teams waren wir in der Lage, eine umsetzbare Digitalisierungsstrategie zu entwickeln“, sagt Rok Koren, Senior Digitalization Advisor bei Siemens Slovenia. Für Marc Bolard, Mitbegründer und Co-CEO von Nasekomo, fiel zu Beginn der Partnerschaft eines auf: „Kurz nachdem wir mit Siemens zusammengearbeitet hatten, wurde uns schnell klar, dass eine angemessene Simulation erforderlich ist.“ Und das bedeutet eines: a Digital Twin. Die Experten von Siemens machten sich an die Entwicklung eines Digital Twin der Produktion mit Tecnomatix Plant SimulationSoftware. Der erste digitale Zwilling war von der Nasekomo-Demonstrationsanlage und für jede nachfolgende Anlage eine Digital Twin wird wie eine Selbstverständlichkeit erstellt. Die Idee der Standardisierung erstreckt sich auch darauf, für alle Standorte dieselbe Technologie von Siemens zu wählen, wie beispielsweise Simatic WinCC Open Architecture für das SCADA-System, und einen gemeinsamen Ansatz für die Konvergenz von IT und OT. Dieser hohe Grad an Digitalisierung ermöglicht den Zugang zu offenen und interoperablen digitalen Tools und Lösungen, die zusammen mit Partnern im Siemens-Ökosystem entwickelt wurden und auf dem Siemens Xcelerator Marketplace verfügbar sind.

Jedes Detail entwerfen, das Gesamtbild im Blick behalten

Aber die gesamte Reise mit Siemens endet nicht mit der Planung und Simulation der gesamten Anlage, sondern beinhaltet auch die Konstruktion und das Datenmanagement jeder einzelnen Komponente und Maschine darin. Deshalb vertraut Nasekomo dem Siemens Xcelerator Software Portfolio, nämlich Solid Edge und NX für Design und Tecnomatix Plant Simulationzur Verbesserung des Produktionsprozesses. Solid Edge und NX, beide Teil der Designcenter-Suite, ermöglichen eine schnellere Entwurfsiteration und ermöglichen schnelle Änderungen und eine schnelle Prototypenerstellung. „Stabilität ist wichtig, wenn es darum geht, Zeit zu sparen und Datenverluste zu vermeiden — und Solid Edge ist sehr stabil“, bemerkt Bolard. „Darüber hinaus lässt es sich für effizientes Datenmanagement und Versionskontrolle in unser PDM-System integrieren. Darüber hinaus helfen die präzisen Entwurfswerkzeuge Ingenieuren dabei, detaillierte 2D-Zeichnungen und Anmerkungen mit Genauigkeit zu erstellen.

Eine bessere Energiebilanz

Das Digital Twin Die Daten der Franchisenehmer von Nasekomo werden an die Betreiber am Hauptsitz des Unternehmens in Bulgarien weitergeleitet. Von dort aus werden sie den Betrieb überwachen und Fernsupport und Wartung anbieten. Ein robuster Industrial CybersecurityEs gibt ein Konzept, um eine sichere Kommunikation zu gewährleisten. In erster Linie besteht das Ziel darin, Franchisenehmer dabei zu unterstützen, ihre Geschäftstätigkeit nachhaltiger zu gestalten. Ein Beispiel dafür ist die bessere Steuerung und Steuerung von Energieflüssen mit Simatic Energy Management Software, das auch Möglichkeiten aufzeigen kann, überschüssige Wärme wieder in Prozesse einzuspeisen. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den CO2-Fußabdruck eines Produkts bei der Herstellung mithilfe von SiGREEN, eine umfassende Lösung für den CO2-Fußabdruck von Produkten zur Verwaltung und Berichterstattung über Emissionen aus der Lieferkette und der Produktion.

Nächster Schritt: Über Insekten hinausgehen

Nasekomos aktueller Fokus auf das Bauen Digital TwinWas die Insektenzucht angeht, ist das erst der Anfang. Diese fortschrittlichen Technologien, die zur Optimierung der Prozesse in der Insektenzucht entwickelt wurden, bergen Potenzial für breitere Anwendungen in der Zukunft. Von der Überwachung und Verwaltung des Tomatenanbaus über die Optimierung von Hühnerfarmen bis hin zur Kontrolle der Bedingungen bei der Pilzproduktion — die Flexibilität der digitalen Zwillingstechnologie kann verschiedene landwirtschaftliche Sektoren verändern. „Durch die heutige Entwicklung dieser Systeme ebnet Nasekomo den Weg für intelligentere, effizientere Lösungen, die in der gesamten Lebensmittelindustrie angepasst werden können“, sagt Marc Bolard. November 2024 Kontakt

: Rok Koren

Was ist in einem Namen?

Nasekomo ist nicht nur der Name eines Unternehmens, das sich auf Insektenprotein konzentriert, sondern bedeutet auf Bulgarisch auch „Insekt“. Das Unternehmen ist ein Kollektiv von Unternehmern, Wissenschaftlern und Ingenieuren, die an einer nachhaltigeren Zukunft arbeiten, indem sie ein Netzwerk von Fabriken aufbauen, in denen schwarze Soldatenfliegen als Protein-, Öl- und Düngemittelquelle für die Futter- und Agrarindustrie gezüchtet werden. Nasekomo