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Australien

Intelligente Brauautomatisierung bei Wolf of the Willows

Erfahren Sie, wie die Automatisierungstechnik von Siemens der australischen Craft-Brauerei Wolf of the Willows hilft, die Gärung zu verbessern, die Produktion in Echtzeit zu überwachen und sich schnell an wechselnde Marktanforderungen anzupassen.

Von der Gärung zum Wachstum

Basierend auf einer integrierten Siemens-Lösung und der Brauereiintelligenz von Fermecraft transformierte Wolf of the Willows seine Produktionsprozesse durch Echtzeitüberwachung und datengestützte Einblicke. Das Ergebnis: kürzere Fermentationszyklen, höhere Betriebseffizienz und Agilität.

Der Fermentationsprozess bei Wolf of the Willows wird durch eine speziell entwickelte Lösung angetrieben, die die Siemens-Technologiefamilie vereint. Optimiert durch Software von Fermecraft, einem Siemens-Lösungspartner mit speziell für die Brauindustrie entwickelter Software, kann das Unternehmen diesen Prozess in Echtzeit von jedem Standort aus überwachen, mit umfassenden Dateneinblicken, was zu einer verbesserten Betriebseffizienz und zur Reduzierung ungeplanter Ausfallzeiten führt. Für Wolf of the Willows hat dies ihren durchschnittlichen Fermentationszyklus von 25 Tagen auf 18 Tage reduziert.

„Ales of Distinction“

Wolf of the Willows wurde 2014 von Scotty und Renae McKinnon gegründet und ist ein familiengeführtes Brauunternehmen mit Sitz in Mordialloc, Victoria. Wolf of the Willows haben es sich gut gehen lassen, was durch die Herstellung von Bier erleichtert wird. Sie haben eine Leidenschaft für die Herstellung von handgefertigten, modernen Ales, die sich in Qualität, Geschmack und Charakter unterscheiden — was sie gerne „Ales of Distinction“ nennen.

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Vollständig integrierte Automatisierung (TIA)

Um sicherzustellen, dass die Produktion optimiert ist, hat Wolf of the Willows die Fermecraft-Software in seinen Betrieb integriert. Das vollständig integrierte Automatisierungskonzept von Siemens bildet das Rückgrat der Fermecraft-Technologie. Es ermöglicht Flexibilität und gewährleistet ein qualitativ hochwertiges Produkt. Mit dieser Technologie kann Wolf of the Willows seine Prozesse sehr schnell anpassen, die Chargen wechseln und gleichzeitig die Konsistenz sicherstellen. Die Technologie von Siemens hat es den Brauereien Wolf and the Willows ermöglicht, ihren gesamten Fermentationsprozess effektiv zu überwachen und zu steuern, wodurch dieser um 25% reduziert wurde. Was bedeutet mehr Bier, öfter!

Aufgrund einiger Technologien, die wir implementiert haben, sind wir von einem Durchschnitt von 25 Tagen auf einen 18-tägigen Fermentationszyklus übergegangen. Also, vom ersten Bierbrauen bis hin zur tatsächlichen Verpackung, um es auf den Markt zu bringen, das ist eine enorme Kostenersparnis für uns.
Scotty McKinnon , Gründer und Chefbrauer, Der Wolf der Weiden
Hier ist ein perfektes Beispiel für eine Craft-Brauerei, die wächst, in die richtige Technologie investiert und wir tatsächlich mehr Tanks verkabeln. Also schon, Wolf of the Willows konnte expandieren und Fermecraft konnte diese Erweiterung unterstützen.
Warren Bradford — Gründer, Fermecraft

Siemens-Technologie, Skalierbarkeit und eine globale Pandemie

Die Technologie von Siemens hat es Wolf of the Willows ermöglicht, während der COVID-19-Pandemie zu gedeihen, zu skalieren und sich anzupassen.Wolf of the Willows hat erfolgreich:

  • Verdreifachte die Brau- und Fermentationskapazität durch den Kauf neuer Fermenter und vervierfachte die Größe ihrer Kühlanlage und der zugehörigen Systeme.

    Die Fermecraft-Lösung, die Siemens-Technologie nutzt, ermöglichte es Wolf of the Willows, diese Anlagen schnell, einfach und kostengünstig „anzubinden“. Die Fermentationseinstellungen blieben bei der Kreation neuer Biere präzise und konsistent mit herkömmlichen Bieren.

  • Erhöhung der Mitarbeiterzahl bei gleichzeitiger Anpassung an Marktveränderungen, die durch COVID-19-Beschränkungen verursacht wurden.

    Die Schließung aller Restaurants und Pubs bedeutete, dass die Nachfrage nach Fässern über Nacht zum Erliegen kam. Sie mussten sich schnell an die Herstellung verpackter Produkte wie Bierdosen anpassen. Das intuitive Design und die einfache Bedienung der Siemens-Technologien ermöglichten die schnelle training neuer Mitarbeiter.

  • Reduzierter Spielraum für Fehler beim Einmachen.

    Die Temperatur des Produkts ist für die Konservenlinie von entscheidender Bedeutung. Ein Unterschied von nur 1 °C könnte zum Verlust des Produkts führen, was bedeutet, dass wertvolle Zeit und Geld verschwendet werden. Die Möglichkeit, präzise und konstante Temperaturen einzustellen, hat die Produktverluste beim Einmachen von Bier um etwa drei Prozent reduziert. Über ein Jahr, das bedeutet enorme Einsparungen für Wolf of the Willows.

Technologie mit einem Zweck

„Siemens ist bekannt dafür, die weltbeste Technologie zu haben. Außer ohne Leute zu haben, die die Technologie ermöglichen, können wir nicht wirklich das erreichen, was wir damit erreichen wollen. „— Justin Farrell, General Manager Factory Automation, Siemens

  • Überwachung wichtiger Aspekte des Fermentationsprozesses wie Temperaturen und Menge der hinzugefügten Zutaten. Das Schiffsvolumen kann von überall aus überwacht werden, was die Betriebseffizienz verbessert.
  • Aufzeichnung der Chargenmerkmale, um zukünftige Chargen besser planen und für Konsistenz sorgen zu können.
  • Condition monitoring von Anlagenleistungsaspekten wie Kältemaschinen. Dies ermöglicht eine vorausschauende Wartung und vermeidet ungeplante Ausfallzeiten.
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