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Ein Mann pflückt eine Kakaopflanze von einem Baum.

Die indonesische Kakaoproduktion nutzt das Internet der Dinge

Um die nationale Kakaoindustrie voranzubringen, kombiniert Indonesien Unterricht und Ausbildung vor Ort mit künstlicher Intelligenz (KI), Big Data und digitaler Prozessautomatisierung. Das Ziel ist eine weltweit wettbewerbsfähige Schokoladenproduktion.

image of cocoa powder

Indonesien ist einer der weltweit größten Kakaoproduzenten und liegt nach der Elfenbeinküste und Ghana an dritter Stelle. Das vielfältige Klima und der Boden des Inselstaates bringen hochwertige Kakaosorten mit einzigartigen, reichen Aromen hervor. Obwohl die Branche vor Potenzial strotzt, leidet sie unter einem Mangel an Technologie und Infrastruktur, niedriger Produktivität, Qualitätsproblemen und eingeschränktem Zugang zu hochwertigen Märkten mit stabilen Preisen.

Cocoa Teaching and Learning Industry (CTLI) ist ein staatlich gefördertes Unternehmen, das von der Universitas Gadjah Mada (UGM) in Batang, Java, geführt wird. Ihr Ziel ist es, die indonesische Kakaoindustrie voranzubringen, indem sie „Landwirten Schulungen und Zugang zu Technologie bietet, ein besseres und stabileres Netzwerk aufbaut und Zertifizierungs- und Qualitätsstandards festlegt, die sich an den internationalen Märkten orientieren“, erklärt Nur Muhib, General Manager von UGM CTLI.

Die Digital transformation ist ein Muss für ein exportorientiertes Unternehmen wie uns.
Nur Muhib, Geschäftsführer der Gadjah Mada University, Kakao: Lehren und Lernen und Industrie (CTLI)

Der Schlüssel zu wettbewerbsfähigem Kakao: digitale Transformation

CTLI produziert derzeit 50 Tonnen Kakao pro Jahr, die Hälfte seiner Gesamtkapazität. Um sicherzustellen, dass mehr Rohstoffe den Herstellerstandards entsprechen, wurden digitale Lösungen eingeführt. „Die Digital transformation ist ein Muss für ein exportorientiertes Unternehmen wie uns“, fährt Nur Muhib fort.

Automatisierungstechnik ist überall bei CTLI allgegenwärtig. Kritische Motoren sind mit Simatic CSM2000 Schwingungssensoren ausgestattet und mit den X-Tools des Siemens Condition Monitoring System (CMS) analysiert. Das Simatic Siwarex Wiegesystem vereinfacht das Abfüllen von Kakaobutter.

Das drahtlos integrierte Simatic PCS 7 ermöglicht es Wartungstechnikern, Motoren und Pumpen über Simatic-Tablets und handelsübliche Smartphones aus der Ferne zu überwachen. Die Simatic Scalance S Firewall schützt das Netzwerk vor Eindringlingen von außen.

„Durch den Einsatz von IIoT können wir die Fabrik in Echtzeit von überall und zu jeder Zeit überwachen und steuern“, sagt Nur Muhib.

A man presses a button on the screen of a tablet.

KI und der Goldene Stapel

A man wearing a hard hat uses a tablet to check a control cabinet.

Die Fabrik ist zusätzlich mit dem KI-fähigen ausgestattet Siemens Prozessüberwachungsanalytik (PMA) Software. Anhand der Sensorwerte der Röstmaschine kann sie lernen und sich selbst beibringen, wie man den Golden Batch herstellt — wo der Röstvorgang in der schnellsten Zeit, auf die energieeffizienteste Art und Weise und in höchster Qualität abgeschlossen wird.

Indem wir Qualitätsprozesse und Qualitätsergebnisse sicherstellen, können wir das „Bean to Bar“ -Konzept zum Leben erwecken.
Dr. Hargo Utomo, Direktor für Geschäftsentwicklung und Inkubation, Gadjah Mada Universität

Big Data erweckt den Begriff „Von der Bohne bis zum Riegel“ zum Leben

CTLI setzt auf die Industrial IoT-Anwendungssuite Insights Hub um seine Plantagen zu überwachen. Es entwickelt derzeit eine App, um die Qualität der Kakaoerträge auf der Grundlage der Wetterbedingungen vorherzusagen. Big Data wird eine Schlüsselrolle bei der weiteren Optimierung der Schokoladenproduktion spielen. „Wir werden alle historischen Daten, die im Rechenzentrum gespeichert sind, weiter analysieren“, sagt Dr. Hargo Utomo, Direktor für Geschäftsentwicklung und Inkubation an der Gadjah Mada University.

Indonesien ist auch bestrebt, die Gesamtnachfrage nach biologischen und nachhaltigen Kakaoprodukten zu erhöhen und Derivate mit hohem Mehrwert zu entwickeln, wie Schokolade, Schokoladengetränke und Kosmetika aus Kakao. Dr. Hargo Utomo schließt mit den Worten: „Indem wir Qualitätsprozesse und Qualitätsergebnisse sicherstellen, können wir das ‚Bean-to-Bar'-Konzept zum Leben erwecken.“


April 2023

Kontakt:
Astri Ekaputri
Danu Setyo Nugroho