Skip to main content
Denne side vises ved hjælp af automatiseret oversættelse. Vil du have den vist på engelsk i stedet?
En mand plukker en kakaoplante fra et træ.

Indonesisk kakaoproduktion omfavner tingenes internet

For at drive den nationale kakaoindustri fremad kombinerer Indonesien undervisning og træning på stedet med kunstig intelligens (AI), big data og digital procesautomatisering. Målet er en globalt konkurrencedygtig chokoladeproduktion.

image of cocoa powder

Indonesien er en af verdens største kakaoproducenter og ligger på tredjepladsen efter Elfenbenskysten og Ghana. Ønationens mangfoldige klima og jord giver kakaosorter af høj kvalitet med unikke, rige smag. Selvom branchen er fyldt med potentiale, lider den af mangel på teknologi og infrastruktur, lav produktivitet, kvalitetsproblemer og begrænset adgang til markeder af høj kvalitet med stabile priser.

Cocoa Teaching and Learning Industry (CTLI) er en statsstøttet virksomhed drevet af Universitas Gadjah Mada (UGM) i Batang, Java. Dens mål er at drive den indonesiske kakaoindustri fremad ved at „give landmændene uddannelse og adgang til teknologi, udvikle et bedre og mere stabilt netværk og etablere certificerings- og kvalitetsstandarder, der stemmer overens med internationale markeder,“ forklarer Nur Muhib, General Manager hos UGM CTLI.

Digital transformation er et must for en eksportorienteret virksomhed som os.
Nur Muhib, Administrerende direktør ved Gadjah Mada University, Kakaoundervisning og læring og industri (CTLI)

Nøglen til konkurrencedygtig kakao: digital transformation

CTLI producerer i øjeblikket 50 tons kakao årligt, halvdelen af sin samlede kapacitet. For at sikre, at flere råvarer lever op til producentens standarder, indledte det digitale løsninger. „Digital transformation er et must for en eksportorienteret virksomhed som os,“ fortsætter Nur Muhib.

Automatiseringsteknologi er allestedsnærværende i hele CTLI. Kritiske motorer er udstyret med Simatic CSM2000 vibrationssensorer og analyseret med Siemens Condition Monitoring System (CMS) X-Tools. Simatic Siwarex vejesystem forenkler påfyldningsprocessen for kakaosmør.

Den trådløst integrerede Simatic PCS 7 gør det muligt for vedligeholdelsesingeniører at overvåge motorer og pumper eksternt via Simatic-tablets og kommercielle smartphones. Simatic Scalance S firewall beskytter netværket mod udefrakommende indtrængen.

„Ved at bruge IIoT kan vi overvåge og kontrollere fabrikken i realtid hvor som helst og når som helst,“ siger Nur Muhib.

A man presses a button on the screen of a tablet.

AI og Golden Batch

A man wearing a hard hat uses a tablet to check a control cabinet.

Fabrikken er desuden udstyret med AI-aktiveret Siemens procesovervågningsanalyse (PMA) software. Ved hjælp af sensoraflæsninger fra ristemaskinen kan den lære og lære sig selv, hvordan man fremstiller Golden Batch - hvor ristningsprocessen afsluttes på den hurtigste tid, på den mest energieffektive måde og i højeste kvalitet.

Ved at sikre kvalitetsprocesser og kvalitetsresultater kan vi bringe „bean to bar“ -konceptet til live.
Dr. Hargo Utomo, Direktør for forretningsudvikling og inkubation, Gadjah Mada Universitet

Big data bringer begrebet „bean-to-bar“ til liv

CTLI er afhængig af Industrial IoT-applikationspakken Insights Hub til at overvåge sine plantager. Det udvikler i øjeblikket en app til at forudsige kvaliteten af kakaoudbyttet baseret på vejrforhold. Big data vil spille en nøglerolle i yderligere optimering af chokoladeproduktionen. „Vi vil yderligere analysere alle historiske data, der er gemt i datacentret,“ siger Dr. Hargo Utomo, direktør for forretningsudvikling og inkubation ved Gadjah Mada University.

Indonesien søger også at øge den samlede efterspørgsel efter økologiske og bæredygtige kakaoprodukter og udvikle derivater med høj merværdi, såsom chokolade, chokoladedrikke og kosmetik fremstillet af kakao. Dr. Hargo Utomo konkluderer: „Ved at sikre kvalitetsprocesser og kvalitetsresultater kan vi bringe konceptet 'bean-to-bar'-konceptet ud i livet.“


April 2023

Kontakt:
Astri Ekaputri
Danu Setyo Nugroho