Skip to main content
K zobrazení této stránky byl použit automatický překlad. Chcete ji raději zobrazit v angličtině?
Austrálie

Inteligentní automatizace vaření ve společnosti Wolf of the Willows

Objevte, jak automatizační technologie Siemens pomáhá australskému řemeslnému pivovaru Wolf of the Willows zlepšit kvašení, sledovat výrobu v reálném čase a rychle se přizpůsobit měnícím se požadavkům trhu.

Od fermentace k růstu

Wolf of the Willows, poháněný integrovaným řešením Siemens a pivovarskou inteligencí od společnosti Fermecraft, transformoval své výrobní procesy prostřednictvím monitorování v reálném čase a přehledů založených na datech. Výsledek: kratší fermentační cykly, vyšší provozní efektivita a agilita.

Proces fermentace ve společnosti Wolf of the Willows je poháněn účelovým řešením, které spojuje rodinu technologií Siemens. Optimalizováno softwarem od společnosti Fermecraft, partnera společnosti Siemens se softwarem speciálně navrženým pro pivovarský průmysl, může podnik sledovat tento proces v reálném čase z libovolného místa s bohatým přehledem dat, což vede ke zlepšení provozní efektivity a snížení neplánovaných prostojů. U Wolf of the Willows to snížilo jejich průměrný fermentační cyklus z 25 dnů na 18 dní.

„Vyznamenání“

Wolf of the Willows, založená Scotty a Renae McKinnonovými v roce 2014, je rodinná pivovarská společnost se sídlem v Mordialloc ve Victorii. Vlk z vrb dělá dobré časy, usnadněné výrobou piva. Mají vášeň pro výrobu ručně vyráběných, moderních piv, která se vyznačují kvalitou, chutí a charakterem - to, čemu rádi říkají „piva of excellence“.

Vlk z vrb 4
Vlk z vrb 18

Plně integrovaná automatizace (TIA)

Aby byla zajištěna optimalizace výroby, společnost Wolf of the Willows začlenila do svých operací software Fermecraft. Kompletně integrovaný koncept automatizace společnosti Siemens tvoří páteř technologie Fermecraft, což umožňuje flexibilitu a zajišťuje kvalitní produkt. Díky této technologii může Wolf of the Willows velmi rychle přizpůsobit své procesy, měnit své šarže a zároveň zajistit konzistenci na cestě. Technologie Siemens umožnila pivovarům Wolf a Willows efektivně sledovat a řídit celý proces kvašení, čímž se sníží o 25%. Což znamená více piva, častěji!

Nyní díky některé technologii, kterou jsme implementovali, jsme přešli z průměrného 25denního cyklu na nyní 18denní fermentační cyklus. Takže od prvního vaření piva až po jeho skutečné uvedení do baleného produktu a jeho uvedení na trh je to pro nás obrovská úspora nákladů
Scotty McKinnon , Zakladatel a vedoucí sládka, Vlk z vrb
Zde je dokonalý příklad pěstování řemeslného pivovaru, investování do správné technologie a ve skutečnosti zapojujeme více nádrží. Takže už se Wolf of the Willows dokázal rozšířit a Fermecraft byl schopen tuto expanzi podpořit.
Warren Bradford - zakladatel, Fermecraft

Technologie Siemens, škálovatelnost a globální pandemie

Technologie společnosti Siemens umožnila Wolf of the Willows prosperovat, rozšiřovat se a přizpůsobovat se během pandemie COVID-19.Vlk z vrb úspěšně:

  • Ztrojnásobil kapacitu vaření a fermentace nákupem nových fermentorů a zčtyřnásobil velikost jejich chladiče a přidružených systémů.

    Řešení Fermecraft využívající technologii Siemens usnadnilo Wolf of the Willows schopnost rychle, snadno a nákladově efektivně „přišroubovat“ tato aktiva. Nastavení fermentace zůstalo přesné při vytváření nových piv a konzistentní s probíhajícími pivy.

  • Zvýšený počet zaměstnanců při přizpůsobování se změnám na trhu způsobeným omezeními COVID-19.

    Uzavření všech restaurací a hospod znamenalo, že poptávka po sudech se zastavila přes noc. Museli se rychle přizpůsobit výrobě balených produktů, jako jsou plechovky piva. Intuitivní design a snadné použití technologií Siemens umožnily rychlé školení nových zaměstnanců.

  • Snížený prostor pro chyby v procesu konzervování.

    Teplota produktu je životně důležitá pro konzervárenskou linku. Rozdíl pouhých 1°C může mít za následek ztrátu produktu, což znamená plýtvání drahocenným časem a penězi. Schopnost nastavit přesné a konzistentní teploty snížily ztráty produktu při konzervování piva přibližně o tři procenta. Více než rok to znamená obrovské úspory pro Wolf of the Willows.

Technologie s cílem

„Siemens je známý tím, že má nejlepší technologie na světě. Až na to, že nemáme lidi, kteří dokážou tuto technologii umožnit, nemůžeme skutečně dosáhnout toho, čeho chceme dosáhnout. „- Justin Farrell, generální ředitel Factory Automation, Siemens

  • Sledování klíčových aspektů fermentačního procesu, jako jsou teploty a objem přidaných složek. Objemy plavidel lze sledovat odkudkoli, čímž se zvyšuje provozní efektivita.
  • Zaznamenávání charakteristik šarží pro lepší plánování budoucích šarží a zajištění konzistence.
  • Condition monitoring aspektů výkonnosti zařízení, jako jsou chladiče. To umožňuje prediktivní údržbu a zamezí neplánovaným odstávkám.
Vlk z vrb 8