Skip to main content
Trang này được hiển thị bằng tính năng dịch tự động. Xem bằng tiếng Anh?
Úc

Tự động hóa sản xuất bia thông minh tại Wolf of the Willows

Khám phá cách công nghệ tự động hóa của Siemens giúp nhà máy bia thủ công Wolf of the Willows của Úc cải thiện quá trình lên men, giám sát sản xuất trong thời gian thực và thích ứng nhanh chóng với nhu cầu thị trường thay đổi.

Từ lên men đến tăng trưởng

Được hỗ trợ bởi giải pháp tích hợp của Siemens và trí thông minh sản xuất bia từ Fermecraft, Wolf of the Willows đã chuyển đổi quy trình sản xuất của mình thông qua giám sát thời gian thực và thông tin chi tiết dựa trên dữ liệu. Kết quả: chu kỳ lên men ngắn hơn, hiệu quả hoạt động cao hơn và sự nhanh nhẹn.

Quá trình lên men tại Wolf of the Willows được cung cấp bởi một giải pháp được xây dựng có mục đích kết hợp các công nghệ của Siemens lại với nhau. Được tối ưu hóa bởi phần mềm từ Fermecraft, đối tác giải pháp của Siemens với phần mềm được thiết kế đặc biệt cho ngành sản xuất bia, doanh nghiệp có thể giám sát quy trình này trong thời gian thực từ bất kỳ vị trí nào, với thông tin chi tiết dữ liệu phong phú giúp cải thiện hiệu quả hoạt động và giảm thời gian ngừng hoạt động ngoài dự kiến. Đối với Wolf of the Willows, điều này đã làm giảm chu kỳ lên men trung bình của chúng từ 25 ngày xuống còn 18 ngày.

Lời bài hát: Ales of Distinction

Được thành lập bởi Scotty và Renae McKinnon vào năm 2014, Wolf of the Willows là một công ty sản xuất bia thuộc sở hữu của gia đình đặt tại Mordialloc, Victoria. Wolf of the Willows tạo ra những khoảng thời gian vui vẻ, được tạo điều kiện thuận lợi thông qua việc sản xuất bia. Họ có niềm đam mê sản xuất các loại bia hiện đại, thủ công, khác biệt về chất lượng, hương vị và đặc điểm - cái mà họ thích gọi là “bia đặc biệt”.

Sói liễu 4
Sói liễu 18

Tự động hóa hoàn toàn tích hợp (TIA)

Để đảm bảo sản xuất được tối ưu hóa, Wolf of the Willows đã tích hợp phần mềm Fermecraft vào hoạt động của họ. Khái niệm tự động hóa tích hợp hoàn toàn của Siemens tạo thành xương sống của công nghệ Fermecraft, cho phép linh hoạt và đảm bảo sản phẩm chất lượng.Với công nghệ này, Wolf of the Willows có thể điều chỉnh quy trình của họ rất nhanh chóng, thay đổi lô của họ trong khi đảm bảo tính nhất quán trên đường đi. Công nghệ của Siemens đã cho phép các nhà sản xuất bia Wolf và Willows giám sát và quản lý hiệu quả toàn bộ quá trình lên men của họ, giảm 25%. Điều đó có nghĩa là nhiều bia hơn, thường xuyên hơn!

Giờ đây, nhờ một số công nghệ mà chúng tôi đã triển khai, chúng tôi đã chuyển từ trung bình 25 ngày xuống còn chu kỳ lên men 18 ngày. Vì vậy, từ lần đầu tiên sản xuất bia đến thực sự đưa nó vào sản phẩm đóng gói để ra thị trường, đó là một khoản tiết kiệm chi phí lớn cho chúng tôi
Scott McKinnon , Người sáng lập và trưởng nhà sản xuất bia, Sói liễu
Đây là một ví dụ hoàn hảo về một nhà máy bia thủ công đang phát triển, đầu tư vào công nghệ phù hợp và chúng tôi thực sự đang nối dây vào nhiều bể hơn. Vì vậy, Wolf of the Willows đã có thể mở rộng và Fermecraft đã có thể hỗ trợ việc mở rộng đó.
Warren Bradford - Người sáng lập, Fermecraft

Công nghệ Siemens, khả năng mở rộng và đại dịch toàn cầu

Công nghệ của Siemens đã cho phép Wolf of the Willows phát triển mạnh, mở rộng quy mô và thích nghi trong đại dịch COVID-19.Wolf of the Willows đã thành công:

  • Tăng gấp ba khả năng sản xuất bia và lên men khi mua máy lên men mới và tăng gấp bốn lần kích thước của máy làm lạnh và các hệ thống liên quan.

    Giải pháp Fermecraft, sử dụng công nghệ của Siemens, đã tạo điều kiện cho Wolf of the Willows khả năng “gắn chặt” các tài sản này một cách nhanh chóng, dễ dàng và tiết kiệm chi phí. Cài đặt lên men vẫn chính xác khi tạo ra các loại bia mới và phù hợp với các loại bia đang diễn ra.

  • Tăng số lượng nhân viên trong khi thích ứng với những thay đổi của thị trường do các hạn chế COVID-19 gây ra.

    Việc đóng cửa tất cả các nhà hàng và quán rượu đồng nghĩa với việc nhu cầu về thùng đã dừng lại qua đêm. Họ phải nhanh chóng thích nghi với việc sản xuất các sản phẩm đóng gói, chẳng hạn như lon bia. Thiết kế trực quan và dễ sử dụng các công nghệ của Siemens cho phép đào tạo nhân viên mới nhanh chóng.

  • Giảm chỗ cho lỗi trong quá trình đóng hộp.

    Nhiệt độ của sản phẩm rất quan trọng đối với dây chuyền đóng hộp. Chênh lệch chỉ 1° C có thể dẫn đến mất sản phẩm có nghĩa là thời gian và tiền bạc quý báu bị lãng phí. Việc có thể thiết lập nhiệt độ chính xác và nhất quán đã làm giảm tổn thất sản phẩm khi đóng hộp bia khoảng ba phần trăm. Hơn một năm, điều này có nghĩa là khoản tiết kiệm rất lớn cho Wolf of the Willows.

Công nghệ có mục đích

“Siemens nổi tiếng với công nghệ tốt nhất thế giới. Ngoại trừ việc không thực sự có những người có thể kích hoạt công nghệ, chúng tôi không thể thực sự đạt được điều mà chúng tôi muốn đạt được với nó.” - Justin Farrell, Tổng Giám đốc Tự động hóa Nhà máy, Siemens

  • Giám sát các khía cạnh chính của quá trình lên men như nhiệt độ và khối lượng các thành phần được thêm vào. Khối lượng tàu có thể được theo dõi từ bất cứ đâu, nâng cao hiệu quả hoạt động.
  • Ghi lại các đặc điểm lô để lập kế hoạch tốt hơn cho các lô trong tương lai và có thể cung cấp tính nhất quán.
  • Condition monitoring của các khía cạnh hoạt động của nhà máy như máy làm lạnh. Điều này cho phép bảo trì dự đoán và tránh thời gian ngừng hoạt động ngoài kế hoạch.
Sói liễu 8