Phương pháp rang cà phê mới thông qua Digital Twin

CEE có trụ sở tại Bỉ đã sử dụng công nghệ Digital Twin của chúng tôi để phát triển hệ thống rang cà phê liên tục cho Ray & Jules.

Nhiệt. Nướng. Tuyệt. Ba bước này đã xác định rang cà phê công nghiệp kể từ những năm 1900. Khi máy rang đạt 600 độ C - theo truyền thống sử dụng khí tự nhiên - đậu được quăng trong khoảng sáu đến mười phút, sau đó để nguội trước khi được lấy ra để nhường chỗ cho mẻ tiếp theo.

Tìm kiếm một giải pháp thay thế cho việc rang bằng khí đốt, các kỹ sư tại CEE đã phát triển một cách tiếp cận khác. Giải pháp của họ là một máy rang liên tục, trong đó đậu lướt trên một vành đai qua các buồng được kiểm soát chính xác với không khí nóng lưu thông nhiều lần, ở nhiệt độ lên tới 250 độ C. Sự thay thế của họ cho rang truyền thống bắt đầu như một Digital Twin — được phát triển bằng cách sử dụng các giải pháp phần mềm của chúng tôi như Designcenter, Cạnh rắn và Simcenter.

Hệ thống mới này thu hồi nhiệt và tái sử dụng nó trong quá trình rang, Koen Bosmans, CEO của CEE cho biết. Ông nói thêm rằng mô hình tiêu thụ năng lượng ổn định của nó làm cho quá trình điện khí hóa dễ dàng hơn, cho phép nó chạy bằng điện tái tạo khi có sẵn.

Bắt đầu như một mô hình ảo

Kết hợp chuyên môn nội bộ, một phần phù thủy công nghệ tốt và các công cụ và giải pháp phần mềm mới nhất từ Danh mục đầu tư Siemens Xcelerator, nhóm CEE đã tinh chỉnh thiết kế và tối ưu hóa công việc kỹ thuật của họ cho đến khi họ hài lòng rằng họ có giải pháp mà họ muốn. Công nghệ rang có thể điều chỉnh của họ đã ra đời - và có biệt danh là “La Bomba”.

Các kỹ sư bắt đầu với các thiết kế sơ bộ trong Designcenter Solid Edge. “Chúng tôi đã sử dụng Designcenter Solid Edge được 15 năm rồi, vì vậy chúng tôi có rất nhiều kinh nghiệm với nó. Nó là một phần mềm CAD được sắp xếp hợp lý và nhanh chóng để học. Điều này rất quan trọng đối với chúng tôi ngày nay vì chúng tôi đang phát triển nhanh chóng và các kỹ sư mới có thể nhanh chóng tham gia và dễ dàng bắt đầu với phần mềm”, Kristof Cambré, Giám đốc sản xuất tại CEE giải thích. Để tiếp tục nghiên cứu về việc tạo ra một mô hình Digital Twin khả thi, họ đã sử dụng Designcenter và Simcenter - đặc biệt là Simcenter FLOEFD, để phân tích lưu lượng chất lỏng và truyền nhiệt nhanh chóng và chính xác.

Không có khách hàng đầu tiên? Sau đó tạo một

người phụ nữ trên một trạm làm việc với áo len màu xanh

CEE là nhà cung cấp chìa khóa trao tay hàng đầu cho các dự án công nghiệp, chủ yếu trong ngành thực phẩm và đồ uống cũng như vật liệu xây dựng. Máy công nghiệp của họ - với các công nghệ đột phá tiên tiến trong rang, sấy khô và thu hồi năng lượng - được làm thủ công tại nhà máy của họ ở Geel, Bỉ, trước khi được lắp đặt tùy chỉnh tại chỗ khách hàng.Mặc dù nổi tiếng về sự đổi mới và chất lượng, rất khó để thuyết phục những công ty lớn trong ngành rang cà phê chuyển sang công nghệ sản xuất mới. Vì vậy, họ đã thành lập máy rang cà phê của riêng mình, gọi nó là Ray & Jules. “Nó thực sự mất máu, mồ hôi và nước mắt, nhưng chúng tôi vẫn kiên trì. Và vào tháng 12 năm 2019, chúng tôi đã ra mắt Ray & Jules như một thương hiệu”, Koen Bosmans nói. Do đó, nó trở thành công ty đầu tiên sử dụng công nghệ rang sáng tạo này để sản xuất cà phê thương mại. Khi nói đến hương vị, không có sự thỏa hiệp nào với kỹ thuật rang truyền thống.

Được thực hiện theo đơn đặt hàng, xuống đến milimet

Trong khi đó, các nhà rang khác đã áp dụng giải pháp rang của CEE. Để đảm bảo lắp đặt hoàn hảo, các kỹ sư CEE sử dụng công nghệ của chúng tôi để số hóa địa điểm nhà máy thực tế của khách hàng. Kristof Cambré giải thích: “Chúng tôi sử dụng giải pháp trực quan hóa đám mây điểm Designcenter để xác nhận thiết kế của chúng tôi trong môi trường khách hàng. “Chúng tôi quét toàn bộ trang web lắp đặt, nhập và tích hợp bộ đôi kỹ thuật số mà chúng tôi thiết kế và kiểm tra xem nó có phù hợp hay không. Trong hầu hết các trường hợp, chúng tôi có độ chính xác xuống đến từng milimet. Chúng tôi có thể yên tâm rằng chất lượng của sản phẩm mà chúng tôi cung cấp sẽ tốt.

Ray & Jules đã phục vụ hàng triệu tách cà phê được làm bằng hạt rang bằng quy trình mới này. Trong các hoạt động riêng của mình, công ty cung cấp năng lượng cho hệ thống rang bằng điện từ các tấm pin mặt trời của chính mình - và khi mặt trời không chiếu sáng, công ty sử dụng điện được bao phủ bởi hợp đồng bảo hành năng lượng xanh.

Ngoài Ray & Jules, CEE đã cung cấp hệ thống rang sáng tạo này cho các khách hàng khác và công nghệ này đang thu hút sự chú ý của các nhà cung cấp cà phê toàn cầu. Dựa trên các mối quan hệ đối tác này, CEE đã mở rộng khả năng rang của mình để bao gồm ca cao và mạch nha.

Tìm hiểu thêm về tài liệu tham khảo.

Hình ảnh: Bản quyền Ray & Jules, Siemens
Tháng sáu 2025

Hình ảnh của: Sarah Bergé từ Ray & Jules với những người nông dân trồng cà phê để tham khảo siemens

Đăng ký nhận bản tin LinkedIn của chúng tôi Khám phá số hóa

Bản tin LinkedIn của chúng tôi dành cho những người ra quyết định trong ngành chứa nhiều chủ đề khác nhau, bao gồm Industrial Metaverse, Digital Twins, IT/OT Convergence, Artificial Intelligence, Cybersecurity, v.v. Trong mỗi số báo của chúng tôi, chúng tôi chia sẻ những câu chuyện về chuyển đổi kỹ thuật số và cung cấp cho bạn những hiểu biết sâu sắc về cách trở thành một Doanh nghiệp Kỹ thuật số bền vững.

Khám phá số hóa